略知一二 
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RE:[求救]便利店门店进货准确性问题如何解决？
海峰老兄的设想不现实!
在大卖场,商品条码是由国际码和店内码组成的,没有国际码的商品,可以贴上店内码销售.但在便利店,是不会出现店内码的情况的.有国际码的商品,通过扫描枪扫描,没有国际码的商品或者服务,则通过POS键盘来进行录入.比方说,电话卡游戏卡,门票邮票,是绝对不可能贴店内码来销售的,还有不同盎司的思乐冰,,热咖啡,现调饮料,鱼蛋包子热狗等等...
便利店的进销存的及时性和准确性不能与大卖场相提并论(目前也不可能做到这么精准,大卖场可以看到实时的进销存,便利店就不能)为什么呢?
原因有三:
1,便利店的商品与大卖场的差异性.举个例子,现调饮料,怎样能算出库存量?我只知道我进了一桶糖浆,通过一定比例兑换成饮料,理论上我可以知道有多少公升,但实际上呢?我不清楚顾客是加9盎司的还是12盎司的还是22盎司的?还有,一杯饮料加多一点或加少一点,可卖的杯数就不一样了
2,人力的差异性.便利店平均每一班员工是2~3人,既要结帐,(便利店的标准结帐时间是30秒一个客人)又要进货补货拉排面,(2500种商品)还要加工食品(光是煮个茶叶蛋都有26道工序,更别说其他),再有,便利店是24小时经营的,所以,所有的清洁卫生如拖地擦货架,玻璃,清洗机器(加工食品类器材)等都在营业时间内完成.便利店的员工真的很忙!但偏偏商品都是每日配送的(7-11还一日三配),要准时完成每天的进货退货验收录入,有点强人所难!
3,数据的存储和传输问题.大卖场同一城市内能开个十家二十家已经很了不起了,但便利店动则数百上千家.每一家的进销存都实时传输,呵呵...还有,服务器能撑得住那么多的数据么?每一家门市的财务数据都必须存上一年半载的,再加上商品资料,进销存资料,天气资料,客层分析资料,呵呵...
关于无涯斑竹的问题,我个人意见是:单据管理!统一制式的单据会省去很多麻烦的,问题是供应商的配合,那要靠采购的力量了. |
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