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楼主
零售业很少有系统的培训资料，特开此专栏，欢迎大家参与。（请注明资料来源，以便查考）
一、百货业概论
1、什么是业态？
业态是指以行业的经营形态为中心来区分的，如百货公司、超级市场、便利商店、购物中心等。
2、什么是业种？
业种是指以商品的种类来区分的，如百货公司有服饰、用品、食品等，服饰又有男装、女装、童装等。
3、流通业分类
流通业可以有不同的分类方法，美国零售业的传统定义是按照等级分为七个级别，但现阶段的国内市场还包括主题式卖场、复合式卖场。
一级：专门店（Bout ique），指具有世界知名度的品牌开的店；
二级：百货公司（Department Store）；
三级：购物中心（Shopping Mall）；
四级：综合商店（Gentral Merchandise Store，简称GMS）；
五级：超级市场（Super Market）；
六级：量贩店（大卖场）；
七级：一般商品店。
主题式卖场，如国美电器；复合式卖场即两个或多个主题式卖场在一起。还有小商品批发市场等。
4、百货公司的定义
主要有三大业种：
服饰包括男装、女装、童装等；
用品包括家庭用品、家电等；
食品包括生鲜、水果、鱼肉、海产品等。
5、百货公司的管理方式
自营和专柜两者并存。
6、大型百货公司需具备的条件
业种全：服饰、用品、食品三大业种齐全，所占的比例适当，应符合毛利高、容易销售的需要；
规模大：营业面积要足够大，目前发展趋势至少应在3万平方米以上方可满足业种齐全的要求；
等级高：在整个流通业中，业态档次要符合购物中心和专门店之间的一个档次。
资料来源：2004年（春季）中国零售业经理人培训0459dqss 最后修改于：13 Sep 2004 14:15:54- 该帖于 2005-12-6 12:06:00 被修改过
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2楼
RE:百货常识连载
百货公司的形成
规划百货公司主要包括商品策略（MD）、店铺设计（SD）、店铺形象（CI）、经营管理（SM）四个步骤。
1、商品策略
基本构想
卖场规划
商品基本计划
基本构想的形成应从经济环境的变化和产业结构的变化两个方面来考虑，注意观察它们在过去、现在和未来的发展变化，了解它们未来的动向和发展趋势，要有时代变化轴，在基本构想的基础上，可以进一步规划卖场即商品计划。
2、店铺设计
设计理念
外观设计
区域动线设计
照明
建材（选配装饰用的材料）
公共区域（让消费者有一个逗留的空间）
电梯
VP点（视觉化商品）
指示系统（标示各类设施方位）
货架
3、店铺形象
百货公司是一个立地、形象产业，立地产业是指在这里不动，形象产业是指百货公司的整体形象，消费者购买的不仅是商品，还有百货公司的档次和形象。
百货公司要立足于这两点，需要做的主要有形象的计划、促销和开幕。
4、经营管理
营业效率：如何投入、产出，投资报酬率。
贩卖计划：为了达到投入、产出的目标所做的计划。
贩促计划：贩卖的促进计划。
顾客服务计划：主要有服务台、电梯小姐、咨询服务站等。
生产性活动：人事部提出如何让员工向上要求。
商场政策：根据公司财务和资金接受的程度，从未来长期经营的观点看公司的走向、政策和计划是不同的，但也有相近之处，政策高于计划。
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3楼
RE:百货常识连载
百货公司根据其定位可分为：
都市（会）型百货，位于市中心，目标顾客面向全都市，经营商品高档（商品的价格、价值）；
区域型百货，位于某个区域，目标顾客以本区为主，经营商品中高档（中档偏多，高档偏少）；
社区型百货，位于街道内，目标顾客面向本社区，经营商品中低档。
购物中心是至少两个以上百货公司的组合，如东方新天地、新东安、国贸中心。
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4楼
RE:百货常识连载
不错！顶啊！
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诚信、务实、共赢 专注零售、餐饮信息化建设网站：Http://www.linkpos.cn微信公众号：cdlink
铁猴子
积分:134 金币:0
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5楼
RE:百货常识连载
对对~~我支持！！
斑竹~~以后多来点常识
在下就获益了
呵呵
断玉
积分:118 金币:0
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6楼
RE:百货常识连载
这叫与时俱进，造福于民啊
期待更精彩的
| 只看他
8楼
RE:百货常识连载
1.营业额
|-------市场------2.毛利率
| 3.净利率
| 4.营业费用率
|
|-收益力--| 5.部门别营业额
| | 6.部门别构成比
| |-------商品------7.部门别毛利率
| | 8.项献度
| | 9.耗损率
| |
| |-------人员------10.人事费用率
| |-------财务------11.投资报酬率
|
| |12.坪效
| |-------市场-----|13.市场使用率
| |
| | 14.商品运算率
| | 15.运算周期
经营效益 |-生产力|-------商品------16.交叉比率
| | 17.单品营业额
| | 18.商品ABC分析
| |
| | 19.劳动生产力
| |------人员------ 20.劳动分配率
| 21.人员守用率
|
| |22.总资产运算率
| |------财务------|23.愿付款运算率
| |
|安全力 | |24.损益平衡点
| |------市场------|25.经营安全力
| |
| |------人员------ 26.人员流动率
|
| 27.流动比率
| 财务--- | 28.速动比率
| | 29负债比率
|
| |---30.市场
|-成长力 |---31.商品
|---32.人员
|---33.财务
1. 营业额=来客数*客单价
营业额树形图解析
| 立地条件
-------通行客数 -------| 都市计划
|
|来客数-----------| 店铺招牌
| | POP
| | 商店知名度
| | --------入店率- ------- 商店忠诚度
| |
| | 店面清洁 明亮
| | 商品特色
| | 促销活动
| |
| | 商品力
| |-----购买率----------------贩卖力
| 服务水准
营业额--|
| 购物重量
| POP
| 陈列技巧
| 商品标示
| |---购买品项数----------机会销售
| | 品项齐全
| | 商品鲜度
|---客单价----- | 不缺货
| 促销活动
|
| 订价政策
|-----品单价---------------包装容量
品项选择
2. 营业额=评效*评数
3. 营业额=每人劳动生产力*平均工作人员(8时)
4. 营业额=每小时营业额*营业时间*营业日数
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9楼
RE:百货常识连载
销货毛利率
销货毛利率=销货毛利客/营业额
销货毛利率=营业额---销货成本
=营业额----(期初存货额+本期退货额---期末存货额)
目标:当毛利即可
说明:毛利高是因采购能力强所致,就无坊
若是因为提高售价而来,就会危急营业额
营业净利率
营业净利率=营业净利/营业额
营业净利=销货毛利额---营业费用---营业外支出+营业外收入
目标:愈大愈好
说明:比率愈高,表示费用低,获利大
营业额费用率
营业费用率=营业费用/营业额
营业费用=人件费+租金+折扣+水电+……
目标:愈低愈好
说明:比率愈低,获利机会愈大
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10楼
RE:百货常识连载
商品运算率
商品运算率=年营业额/1/2[期初存货+期末存货]
目标：愈大愈好
说明：商品运算率是指在一年之间，某一定存货水率可发生数次运算
运算次数愈多，表示效率愈好
运算期间
运算期间=商品运算率*营业日数
目标：愈小愈好
说明：运算期间是指某一定存货水率，需要多久时间才能卖完
交叉比率
交叉比率=商品运算率*商品毛利率
目标：愈大愈好
说明：交叉比率同时兼顾商品的毛利率及运算率，帮其数值愈大表示毛利率高而且运算又快。
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11楼
RE:百货常识连载
挺专业的呀，哈哈……
不错，谢了
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12楼
RE:百货常识连载
统一发附件吗？
不要一条一条发，太浪费时间了？
| 只看他
13楼
RE:百货常识连载
请用附件形式，可以是.doc .ppt 格式最好，感谢你。
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纵横商海！
| 只看他
14楼
RE:百货常识连载
大哥最好是以附件的形式上传,我想会有更多的人会感谢你的.嘻嘻.
| 只看他
15楼
RE:百货常识连载
呵呵,,,看来大家还是蛮赞同用附件的形式哦...
有好东东给大家,当然会感谢你了,至少在心里面会的..
不过现在也是一个信息时代嘛...
时间还是蛮宝贵的哦....
| 只看他
17楼
RE:百货常识连载
各位前辈，一直是在超市零售转，对百货的了解还缺乏，请各位指教一下，百货业招商这一块的三种收租方式是怎样的。万分感谢！
| 只看他
19楼
RE:百货常识连载
店铺商圈分析
·何谓商圈：
零售业发展过程中，由点、线到面，可称为商圈。每一个城市依照城市的人口基数、消费习性、消费单价、流行趋向……都可能形成好几种商业集市。
1、零售业的专业商场的一般分类：
A、以地理位置可分为都心型和区域型。
B、以商品策略可分为质贩型和量贩型。
C、以经营定位可分为全客层、名店和专卖店。
2、量贩：
以销售数量为追求目标。
3、质贩：
以品质、价位为优先考虑的销售重点。
一、如何设定商圈：
一般以所处位置为圆心划圆，依所属业态及门店规模而定，格越小辐射越小，业态越
专，吸纳越大。以大型卖场为例分第一商圈（半径2公里），第二商圈（半径4公里），
第三商圈（半径8公里），边缘商圈（基本已抵达市郊），辐射商圈（依地市不同，市
场差距而定）。
而商圈属性（俗称地段）其构成因素如下：
1、以住户与户数人口设定，越密越好。
2、以年龄层划分，依次为壮年（含儿童）、中年、青少年、老年。
3、以职业划分，依次为行政区的机关机构阶层，商业区白领工薪阶层，住宅取的住户人口阶层（此处必须异地适宜）。
4、以住宅档次价位划分。
5、以交通情况划分其人流、车流（含捷运系统）、周边停车位及交通顺畅等考量。
6、以街道规划分街道规整，马路宽狭（太宽反而不好），单行道、人行道、地下道、分隔岛及天桥（很忌讳天桥入店）等影响。
7、店铺周边环境分广场设置、绿化景观、临街房屋等影响。
二、店铺与商圈的依附关系：
1、以店铺紧密度而言，是集市与分流或错位与竞争
（上海市徐家汇商圈及台湾依蝶女士百货为例）
2、以商业街与步行街而言，是购物浏览或大众休憩
（以 郑州市健康路服饰一条街及德化步行街为例）
3、以区快（或整条街）行业别而言，是合理；是鹤立鸡群或相辅相成
（以郑州欧凯龙家具专卖2个门店为例）
4、以进入时机而言，是开发期或成熟期或饱和竞争期（以北京华联为例）
5、以店铺规模大小而定，是自成商圈或单打独斗（以郑州市豫港世纪广场为例）
6、以店铺业态别而言，是必需消费或专程消费或购物消费（以郑州市上海世纪联华为例）
7、以历史的市场档次而言，是因地适应或引导消费（以郑州市西郊中原商贸城为例）
8、以经营定位而言，是业态不清或定位不明（以郑州市汇龙城为例）
| 只看他
20楼
RE:百货常识连载
市场调查与经营定位
一、市场调查的步骤与关键：
（一）有关商业环境勘察的步骤概：
1、商业租赁中介环境摸底：
事先将范例店、竞争店与雷同商圈之商业街的店铺平方米租金、给付方式如一调查，以方便自身在设定邀请条件时，有实质数据与邀请对象对等谈判
2、商业街逐区踏勘：
依事先所设定的经营定位，做细致的店铺扫街记录，以便自身在业种分析中有可以依据的数据；
（二）有关业种环境调查的分类：
1、有关商品的调查：
A、商场的营业面积和营业额。
B、商品布局和楼层业种配置。
C、厂商的设柜条件。
D、商品陈列及道具的使用。
E、商场总的管理面。
F、商品内容（名称、产地、品牌、价格、销售）。
二、经营定位的步骤：
1、店铺印象：
需创造融合当地消费习性的购物环境，着重统一设计、统一装修、统一收银、组合式道具，再配予流畅的动线、明亮的照明与简约的公共设施。
2、客层定位：
事先分类为全客层、名店、专门店……等等，或优先选择某一种消费带客层为主力消费对象，再设定基本客层与目标客层。
3、商品策略：
在筹备的初期，必须事前设定与卖场配合的区域经销商或总代理商，并应着重当地能够接受的商品或品牌为主，辅以邻近城市有较高的外地商品。
4、价格带设定：
高档、中高档、中偏高、中 档、中偏低、中底档、低档 ，各档次的占比，以便招商执行上有迹可寻。
三、经营定位的关键：
1、依照前期的市场调查与市场定位，寻找自身有利的经营方向，量身订做、因地适宜地打造一个理想与现实都能具备的营运战略；
2、专场营运几乎无法一次就能长期不变，因此在营业策略及战略上必须要有短、中、长期的战斗考量，不可一层不变的执行同一种经营模式，以防被后期开业的竞争对手给淘汰；
3、就业界的经营定位，基本分为一年、三年及五年更换或调整一次卖场本身的装修，藉以提升整体公共形象、品牌价格带与市场覆盖率。
