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 主题:商场装饰布置专栏  
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商场装饰布置专栏
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商场购物环境的美化与装饰

商场购物环境的美化与装饰主要表现在以下方面:

  (一)光线

  销售场所的光线可以引导顾客进入商场,使购物场所形成明亮的愉快的气氛,可以使商品显示出鲜明夺目、五光十色,引起顾客的购买欲望。光线暗淡,商场会显得沉闷压抑,而光线过强,又会使顾客感到晕眩,售货员视力精神紧张,易出差错。由于光线强弱对购物环境影响极大,因此现代商场都非常重视合理运用照明设备、营造明快轻松的购物环境。

  采用自然光,既可以展示商品原貌,又能够节约能源。但自然光源受建筑物采光和天气变化影响,远远不能满足经营场所的需要,特别是大型商场多以人工照明为主。商场的人工照明分为基本照明、特殊照明和装饰照明;

  1.基本照明。指商场为保持店堂内的能见度,方便顾客选购商品而设计的照明灯组。目前商场多采用吊灯、吸顶灯和壁灯的组合,来创造一个整洁宁静、光线适宜的购物环境。设计灯具的原则是灯光不宜平均使用,要突出重点、突出商品陈列部位,总的照明亮度要达到一定强度。

  2.特殊照明。也叫商品照明,这是为突出商品特质,吸引顾客注意而设置的灯具。如在出售珠宝金银饰品部位,采用定向集束灯光照射,显示商品晶莹耀眼、名贵华丽;在时装出售位置,则采用底灯、背景灯,显示商品的轮廓线条。   3.装饰照明。这是营业场所现场广告的组成部分,用霓虹灯、电子显示屏、或用旋转灯吸引顾客注意。

  一般而言,营业场所灯光照明应不同位置配以不同的亮度,纵深处高于门厅,陈列商品处高于通道,这样可以吸引顾客注目。

  (二)色彩

  色彩也对人们的心情产生影响。不同的色彩及其色调组合会使人们产生不同的心理感受。例如,以红色为基调,会给人一种热烈、温暖的心理感受,使人产生一种强烈的心理刺激。红色一般用于传统节日、庆典布置,创造一种吉祥、欢乐的气氛。但是,如果红色过于突出,也会使人产生紧张的心理感受,一般避免大面积、单一采用。以绿色为基调,会给人一种充满活力的感觉。绿色又被称为生命色,表现生机勃勃的大自然。在购物环境设计时,采用绿色,象征着树木、花草。以黄色为基调布置,给人以柔和明快之感,使人充满希望。食品中很多是黄色的,如面包、糕点等,故黄色常作为食品销售部位的主色调。但是,如果黄色面积比例过大,会给人一种病态的食品变脏的心理感受,使用时应注意以明黄、浅黄为主,同时避免大面积、单一使用。以紫色为基调,会给以庄严、高贵、典雅的心理感觉,使人产生一种敬畏感。紫色调常用于销售高档、贵重商品,如珠宝首饰、钟表玉器等场所。黑色是一种消极性色彩,给人一种沉重、压抑的心理感受,一般在商场不单独使用,但与其他颜色适当搭配,也会产生一定的视觉冲击力。蓝色会使人联想到辽阔的海洋、广阔的天空,给人一种深邃、开阔的心理感受,销售旅游商品时采用效果较好。 商场的色彩设计也可以刺激顾客的购买欲望。在炎热的夏季,商场以蓝、棕、紫等冷色调为主,顾客心理上有凉爽、舒适的心理感受。采用这个时期的流行色布置销售女士用品场所,能够刺激顾客的购买欲望,增加销售额。色彩对儿童有强烈的刺激作用,儿童对红、粉、橙色反应敏感,销售儿童用品时采用,效果更佳。使用色彩还可以改变顾客的视觉形象,弥补营业场所缺陷。如将天花板涂成浅蓝色,会给人一种高大的感觉,将商场营业场所墙壁两端的颜色涂得渐渐浅下去,给人一种辽阔的感觉。一段时间变换一次商场的色彩,会使顾客感到有新奇感。

  色彩对于商场环境布局和形象塑造影响很大,为使营业场所色调达到优美、和谐的视觉效果。必须对商场各个部位如地面、天花板、墙壁、拄面、货架、柜台、楼梯、窗户、门等以及售货员的服装设计出相应的色调。

商场购物环境的美化与装饰
1.运用色彩要与商品本身色彩相配合。目前,市场销售的商品包装也注意色彩的运用,这就要求商场内货架、柜台、陈列用具为商品销售提供色彩上的配合与支持,起到衬托商品、吸引顾客的作用。如销售化妆品、时装、玩具等应用淡雅、浅色调的陈列用具,以免喧宾夺主,掩盖商品的美丽色彩。销售电器、珠宝首饰、工艺品等可配用色彩浓艳、对比强烈的色调来显示其艺术效果。   2.运用色彩要与楼层、部位结合,创造出不同的气氛。如商场一层营业厅,人口处顾客流量多,应以暖色装饰,形成热烈的迎宾气氛。也可以来用冷色调装饰,缓解顾客紧张;忙乱的心理。地下营业厅沉闷、阴暗易使人产生压抑的心理感觉,用浅色调装饰地面、天花板可以给人带来赏心悦目的清新感受。   3.色彩运用要在统一中求变化。商场为确定统一的视觉形象,应定出标准色,用于统一的视觉识别,显示企业特性。但是在运用中,在商场的不同楼层、不同位置,又要求有所变化,形成不同的风格,使顾客依靠色调的变化来识别楼层和商品部位,唤起新鲜感,减少视觉与心理的疲劳。

  (三)音响

  音响是创造商场气氛的一项有效途径,它也影响着消费者情绪和营业员的工作态度。音响运用适当,可以达到以下效果:第一,吸引顾客对商品的注意,如电视、音响、磁带的播放。第二,指导顾客选购商品,商场向顾客播放商品展销;优惠出售信息,可引导顾客选购。第三,营造特殊氛围,促进商品销售。随着时间的不同,商场定时播放不同的背景音乐,不仅给顾客以轻松、愉快的感受,还会刺激顾客的购物兴趣。如刚开始营业的早晨播放欢快的迎宾乐曲,临打烊时,播放轻缓的送别曲;在气候变化时,播送音乐提示,为顾客提供服务。商场内有各种声音,并不是都会对营业环境产生积极影响,也会有一些噪音,如柜台前的嗜杂声、机械的声响,都可能使顾客感到厌烦,有些虽然可以采用消音、隔音设备,但也不能保证消除所有干扰声响。因此,可以采用背景音乐缓解噪声。背景音乐要选择旋律轻柔舒缓的,以营造温馨的气氛,不要播放节奏强烈的打击乐、迪斯科等,以免影响顾客情绪,打乱售货员工作节奏。

  (四)通风调温

  商场内顾客流量大,空气易污浊,为了保证空气清新,应注意通风设施建设。营业场所的温度对顾客和商品保管都有影响,商场也应考虑空调设施的建设。一般而言,空调本身只有通风和调节温度功能,但有的空调设备还有空气净化、灭菌功能,选用空调用来改善营业场所环境质量,可为顾客提供一个舒适、清新的购物环境。

  商场的空调应遵循舒适性原则,冬季应使温度达到暖和而不燥热,夏季应达到凉爽而不骤冷。否则会对顾客和售货人员产生不利影响。如冬暖气太足,温度高,顾客从外面进店都穿着厚厚的棉衣、羽绒服等,在商场内呆不了几分钟就会感到燥热难耐,急于离店。夏季空调冷气太强,顾客从炎热的街上进入商场,会受到冷风刺激、不适应,抵抗力弱的顾客还会伤风感冒。   商场在选择使用空调机组时,最好选择那些能够根据楼层不同分别调节温度的设备。否则,就会出现这样的问题。用一个温度,一楼适宜、二楼以上就会感到太热,二楼以上合适、一楼就会感到太冷,这也是目前有些商场空调机组使用的通病,如果解决不好,会带来长期的负面影响。同时要注意以下问题:   一是根据营业面积的大小,解决好一次性投资与长期运行的费用承受能力;二是对空调系统热源进行投资经济效益分析,最好集中供热;三是慎重选择制冷方式、制冷剂类型,减少污染;四是考虑空调的用电负荷。

  (五)清洁卫生

  商场是个公共场所,人来人往,顾客很多,环境卫生不好,地面布满灰尘、纸屑,就不能留住顾客。购物环境卫生包括营业场所卫生、商品卫生、营业员个人卫生。保持清洁、窗明柜净,商品整洁,为消费者创造一个整洁的购买环境,是文明经商的要求。在营业现场,每天的卫生工作要定人定时,经常打扫,将废旧包装物及时清理收回。陈列用具,展示的商品要每天擦试,营业员也要着装整洁,讲究个人卫生。

  大多数顾客对于气味质量要求也很高,不愉快的气味会给商场带来不好的影响,油漆味儿,卫生间怪异气味直接影响顾客对商场评价。因此商场保持清洁,排除异味,并定时在营业场所内挥洒一些香水,吸引顾客停留,增加销售机会。

该帖于 2004-10-25 15:09:00 被修改过

2004-02-05 09:41
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RE:商场装饰布置专栏
  卖场布置

1. 超市入口设计要点:
超市入口一般设在顾客流量大、交通方便的一边。通常入口较宽 ,出口相对较窄一些,入口比出口大约宽1/3。应根据出入口的位置 来设计卖场通道及顾客流向。在入口处位顾客购物配置提篮和手推车 ,一般按1辆(个)/10人--- 3辆(个)/10人的标准配置。

2. 超市出口设计要点:
超市的出口必须与入口分开,出口通道应大于1.5米。出口处实 际收款台,按每小时通过500-600人为标准来设置1台收款台。出口附 近可以设置一些单位价格不高的商品,如口香糖、图书报刊、饼干、 饮料等,共排队付款的顾客选购。

3. 卖场的最佳通道宽度是多少?
一般来讲,营业面积在600平方米以上的超市,卖场主通道的宽度要在2米以上,副通道的宽度要在1.2---1.5米之间。最小的通道宽度不能小于90厘米,即2个成年人能够同向或逆向通过(成年人的平均肩宽为45厘米)。

4. 收款台的配置要点:
收款台的数量应以满足顾客在购物高峰时能够迅速付款结算为出发点。一般而言,顾客等待付款结算的时间不能超过8分钟,否则就会产生烦躁的情绪。可设置"黄金通道",专门为不超过3件单品的顾客服务,以加速顾客缴款的速度。(一般为每200平米配置一个收款台。)

5. 卖场布置的六大要素:
卖场布置的六大要素包括:照明、色彩、音响、气味、通风设施 、地板。

6.装饰照明的重点:
卢克斯(Lx):1平方米所照的光亮,100瓦的白炽灯的正下方距离处的亮度为100Lx。 在设计超市的照明时,并不是越明亮越好。

具体要求如下:
1.普通走廊、通道和仓库,照度为400-500LUX;
2.卖场内一般照明、一般性的展示以及商谈区,照度为600LUX;
3.店面和卖场内重点陈列品、POP广告、商品广告、展示品、重点展示区、商品陈列橱柜等,照度为1200-1500卢克斯。其中对重点商品的局部照明,照度最好为普遍照明度的三倍。
4. 橱窗的最重点部,即白天面向街面的橱窗,照度为2000LUX。

7.什么是暖色系?暖色系一般用来陈列什么商品?
暖色系包括红色、黄色、橙色,一般用来陈列食品,以增加顾客
的食欲。

2004-02-05 09:45
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RE:商场装饰布置专栏
  超级市场区域分布

顾客走进超级市场,常常置身于琳琅满目的商品卖场之中,看不到仓库区、加工区、辅助区等等。然而,这些区域同卖场区一样重要,是超级市场店铺规划与设计的重要内容。

[超级市场各区域配比]

商业建筑历来有寸土寸金之称,超级市场各区域配比与经济效益息息相关,配比科学会获得更多的销售利润;反之,则会使黄金地段成为填不满的“亏损洞”。
(1)超级市场的主要区域

超级市场与其它的店铺不同,是以经营生鲜食品为主。因此,除了应有卖场区、辅助区、储存区外,还应有加工区。有时,加工区与储存区合为储存加工区。
卖场区是顾客选购商品、交款、存包的区域,有时还包括顾客休息室、顾客服务台、婴儿室等。
储存加工区是储存加工商品的区域,包括商品售前加工、整理、分装间、收货处、发货处、冷藏室等。
辅助区是超级市场行政管理、生活和技术设备的区域,包括各类行政、业务办公室、食堂、医务室及变电、取暖、空调、电话等设备用房。

(2)超级市场主要区域的配比

超级市场主要区域的配比,应本着尽量增大卖场区域的原则,因为卖场区域的扩大可直接影响销售额。

上海一些超级市场不设置储存间,而将货架上方作为储存商品使用,效益大为提高。上海华联超级市场集团,努力提高配送效率,使每家店铺的库存降低为零。因此,超级市场里除了设有8平方米的办公室外,全是卖场面积。当然,这不是每家超级市场公司都能做到的,它需要高效率的配送和面积不大的店铺,每个店铺3至5个员工。

[超级市场各区域位置]

超级市场各区域的位置,可根据具体建筑结构进行选择,办公及后勤区与卖场关系不大,可最后安排设计,而卖场区、储存加工区是必须要首先安排的。超级市场各区域位置的确定应本着卖场核心原则,各个辅助区域都是为卖场服务的,有效的配置会使货物流转的人工成本尽可能减少,取得更好的效益。

(1)凸凹型设置 所谓凸凹型设置,是指卖场选择凸型布局,而储存加工区选择凹型布局。这种布局的好处是:可以使储存加工区的商品相应的与卖场商品货架保持最短的距离,不必过多走动,就能进行上货与补货操作;每类商品储存加工区与卖场区结为一体,便于进行库存量控制和提高储存效率。

(2)并列型设置 所谓并列型设置(也称前后型),是指卖场在前而储存加工区与卖场并列在后的布局。这种布局设置简单,储存加工区相对集中,进货容易,比较适合中小型超级市场选用。

(3)上下型设置 所谓上下型设置,是指卖场设置于地上一层,而储存加工区设置于地下,通过传送带将商品由地下转移到地上。这种布局常是由于地形限制不得已采用的方法。其好处是使卖场得到最大限度的利用;其不足是上货、补货不太方便。同时,还要设置机械传送带。

2004-02-05 09:46
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RE:商场装饰布置专栏
  利于防盗的卖场布局

更新时间:2003-05-24 11:33
随着开放式卖场的普及,自选购物已成为广大消费者最最喜爱的购物方式.但伴随而来失窃案件的增加,已严重影响了商场的经济效益,导致很多商场不得不重新启用柜台式销售。在零售店铺的布局设计中考虑商品防盗的需要,是店铺设计中值得重视的一个问题。

一个成功的零售店铺设计不仅要注重商品陈列的美观、购物的方便、灯光的明亮、整体色彩的舒适、方便的原则外,同时也要兼顾防盗安全的原则。

统计数据表明,不论是百货商场还是超市,开架销售店中最容易丢失的商品种类主要集中在化妆品、洗发用品、香烟、胶卷、电池、巧克力、服装/服饰(如羊绒衫、裘皮大衣、皮衣等)、CD/VCD这类价格较高而又方便携带的商品。这类商品的丢失约占到商场损失的50%-70%左右。如果把他们有效保护起来,会对整个损失的减少有很大帮助。

目前商场内针对商品失窃的防盗措施有很多种,但不外乎依靠人防和依靠防盗设备两种方式。不论是采取何种方法,“安全”的商品陈列都有助于减少商品的丢失。事实上最安全的销售方式是柜台式陈列。但现代零售业的发展已不允许零售企业再走过去的老路子。在开放式的卖场中,把最容易失窃的商品陈列在售货员视线最常光顾的地方,即使售货员很忙的时候,也能兼顾照看这些商品,这样,会给小偷增加作案的困难,有利于商品的防盗;另外,最容易失窃的商品也不应该放置在靠近出口处,因为人员流动大,售货员不易发现或区分偷窃者。

此外,还可以采取集中的方式,在大卖场当中把一些易丢失高价格的商品集中到一个相对较小的区域,形成类似“精品间”的购物空间,也是一种很好的“安全”的商品陈列方式,非常有利于商品的防窃。像北京万客隆,购物面积很大,商品品牌也多,在它的二楼另辟有一个不大的店中店,主要出售CD、磁带、彩色胶卷、随身听、照相机、电动剃须刀等。如果不把这些商品集中在一起而是分散放置到各个货架,可以肯定的说,这些商品的失窃率将高的惊人。当然,对万客隆来讲,这样防盗措施还不够,要把损失降低到最小,除了“安全”的陈列方式之外,他们还安装了先进的电子商品防盗系统。


不同类型的商店,在卖场设计中考虑防盗措施时,应有所不同。

对于小型的超市,安装电子防盗系统的必要性不大,可以采取国外广泛使用的防盗镜保护,防盗镜一般安装在超市的各个角落,能让售货员方便地监视整个超市内的情况,再配合安全的商品陈列,售货员的巡视,一般可以满足其对防盗的需要。

对于大型的百货商场,服装类占到商品陈列的大部分。在卖场的设计中一般均采用开放式陈列。针对各个地区的失窃情况,建议在失窃率较高的地区,对最易丢失的裘皮皮衣、女性内衣、高档西服等制品采用局部封闭的保护方式,以便于安装电子商品防盗系统,确保最佳的防盗效果。如北京的燕莎友谊商场、蓝岛大厦、当代商城,为创造更好的经济效益,把损失降到最小,均对羊绒羊毛制品采用了局部保护方式,安装了先进的声磁电子防盗系统。


音像店是失窃案件高发地区,对开架销售的音像店如果不安装电子商品防盗系统,其防盗效果将会大打折扣。由于音像店一般面积都不大,而且只有一个出入口,所以在卖场设计时需要考虑给电子防盗系统留有位置,这样,不至于货架的放置太靠近防盗系统而造成出入口的狭小。在开设新店时预先考虑防盗的要求,同样的防盗效果,同样的营业面积,需要防盗系统的套数将大大减少,在防盗系统上的投资也会大大减少。

零售商业的防损,牵涉到商品内部的管理、防盗设备及其性能、卖场的设计布局等多个方面。本文仅从卖场的设计布局角度简要地加以介绍了,希望能对商场的防损有所帮助。

2004-02-05 09:46
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RE:商场装饰布置专栏
  超市门脸设计

更新时间:2003-05-24 11:32
俗话说:"树有皮,人有脸"。树若没皮,就会干枯死掉;而不少人是由于有了一张俊俏的脸而备受朋友们的喜欢。 超级市场的店面也有同样的作用。如果店面不协调,招牌残缺不全,光顾者肯定不会多。 超级市场的店面设计,包括出入口、招牌、橱窗等方面。 出入口设计。超级市场的出入口设计,应该本着既方便顾客而又美观的原则。为了店堂的安静和保暖,店铺一般要设有门。门的材料不能太重,以免小孩、老人等顾客开启不便,最常用的是轻型玻璃门式自动门,顾客推货车可以自由出入。入口处一般要高于街道,否则不易排水。但是其落差要用缓慢的斜坡来弥补,使顾客感到入口和街道一样高。据有关调查表明,顾客不愿光顾那些高于或低于街面的商店。 出入口的设计不要太庄重,也不要追求豪华,超级市场就是大众化商店,大门设计要与此相适应,否则将会把顾客拒之门外,同时也会增加建筑成本。 超级市场无论大小,常设有一个出入口,但其大小是不同的,应根据店铺面积、客流量、商品特点、安全等因素来决定。总的原则是,既便于顾客出入,不致造成阻塞、拥挤,又能有效地利用商店面积。 招牌设计。招牌的功能是"打招呼"和"自我介绍",同时又能体现超级市场的个性特征,其内容应包括店名、业态。设计上要有特征,与邻近店铺相区别,和周边环境相适应,另外还要考虑到经济、耐久和便于保养、清洗。 超级市场招牌的设计。招牌是向顾客传递信息的一种形式,不仅要追求艺术上的美感,更重要的是内容的准确。 超级市场招牌的内容是设计的核心部分,主要包括店名和店标(店徽)。 店名应有特色,可以用人名,如美国的金卡伦超级市场,是由创办人麦克.卡伦名字转化而来的,日本的伊藤洋华堂也是人名;可以用组合名,如法国的Intermarche就是由Inter和marche组合而成,在法文字典里根本查不到;可以用空间、时间、动物、形容词等名称,如法国家乐福(Carrfour)超级市场的法文是"十字路口"的意思,而香港的惠康、百佳不过是两个形容词组合。目前我国超级市场名称雷同与重复者甚多,著名的就有"华联"和"联华",还有遍布全国"良士多"、"良士发"、"良友"等等。 店标可以是文字的变形,如北京伍富就用变形的"伍富"和英文名称作为标志;也可以是文字加图形,如法国家乐福超级市场用法文"Carrfour"和船锚图案作为标志。中国用太阳作标志的企业、商店很多,应避免使用。 无论是店名还是店标,都是为了与他店相区别,避免重复与雷同是最基本的要求。其次,还应注意美感和冲击力。 超级市场招牌的色彩搭配要合理。一般地说,用色要协调,同时要有较强的穿透力。交通指挥灯之所以用红、绿、黄三色,是因为这三色穿透力最强,从很远的地方就能看到,因此在超级市场招牌中使用的很多。北京伍富超市的招牌是红、绿、白三色,明珠商场是红、黄、蓝三色,法国家乐福是红、蓝为主色调。无论用什么色彩组合,不要忘了目的是吸引人们的视线,使人们产生兴趣和偏爱。 超级市场招牌的制作要精细。这里主要要考虑选材问题,既要考虑其耐久性、耐污染性,又要考虑它的质感性。招牌底基可选用的材料有木材、水泥、瓷砖、大理石及金属材料。招牌上的字型、图形可用铜质、瓷质、塑料来制作。各种材料利弊明显,可根据实际情况进行选择。 超级市场招牌的安置。再好的招牌设计,如果安排不当,也会使人不可视或视而不见。这里我们所说的安置,实际上是一个招牌位置的选择问题,有时所选择的位置会决定招牌设计的大小。 超级市场招牌可安置在位置有:广告塔,即在店铺顶部设立一个柱型招牌;横置屋顶型,即在店铺顶部横向设立长方形招牌;壁面型,即在店铺外墙一侧设立长条形招牌;突出型,即在店铺外墙角安置不附墙体的招牌。 专家认为,醒目易见的招牌位置与距离、试点有关。一般地说,眼睛离地的垂直距离为1.5米,以该试点为中心的上下25度至30度范围为招牌设置的易见位置。例如,招牌与眼睛视点的距离为10米,那么离地面2.5米左右的高度为最佳位置。 招牌的位置与文字大小也有密切关系。日本专家在《怎样经营零售店铺》一书中,给我们提供了一组有价值的数据。
招牌位置与文字大小关系表
招牌位置 视觉距离 文字大小

一楼(4米以下) 20米以内 高8厘米左右
一楼(4米~10以下) 50米以内 高20厘米左右
楼顶(10米以上) 500米以内 高1米左右

2004-02-05 09:47
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RE:商场装饰布置专栏
  连锁店铺布局规划

更新时间:2003-05-24 11:29
目前国内各省,争先其发展连锁店的热潮,这乃是经济发展所产生的必然现象;相对的,今后在市场上营运的竞争,也是不能避免的,以台湾而言连锁店的经营,虽然可追溯到50年代宝岛、天仁系统所发展钟表、茶叶的营运,然而当时业者在经营之际,尚未明确地揭示几年内一定要发展到多大的规模,整体营运系统要如何有效的整合;加以当时整体的产业环境还停留在农工主导的阶段,因此就连锁店的萌芽期。而渐有系统探讨连锁店的营运,则是70年代的事,因此对于连锁店发展已有多年经验的美、日先进国家而言,他们的发展历史应该是可供借鉴,尤其是最近连锁店市场的变化,在国内已趋于升温,我们如何参考国外的经历,相信对今后连锁店的发展应具有一些启示效果。

由于连锁店经营的基本精神之一,就是针对单店运作找出一个理想的"标准经营模式",然后藉此模式展开"大量化"的扩店,而连锁店又涉及不同的业种与业态,因此在连锁店发展较成熟的国家,会将不同的业种业态,依照店铺型态、标准卖场面积、主力商品,标准商品数、必要商圈户数等关键要素,整理出一个标准模式,作为业者营运上的参考。现在我们提供如附图所列超级市场、生鲜超市、便利商店、专门店等业态的模式,有了此一参考模式之后,我们可以透过此标准,进行商品规划,卖场配置乃至商圈设立等作业,藉此勾勒出连锁店铺的运作模式。就以便利商店为例,在30平米左右的卖场面积,2500-3000品项的商品内容,而以加工食品为主力,在拥有1000户家庭或5000人口的商品范围内,进行开店,以便与超级市场或生鲜超市有所区别,透过这些关键要素的考虑,我们可以设定商品的大中小分类系统,规划商品分类别的组成内容,以及商品价位的设定;并且进行卖场空间区位的配置,甚至设定各区位应有的营运绩效,作为经营成果评估的基准,以凸显业态特征与商店的经营风格。不论何种店铺型态,基本上以单店为主的运作精神仍是核心,因此在店铺站力的整合上,必须针对一些最基本的问题着眼,同时配合产业环境的变迁与经营新技术的开发,必须有效的融合。所以在战力效果的表现应由"商店战力"延伸至"商圈战力"进而到"商场战力",尤其近来则更强调所谓的"商情站力";当我们要让这些站力得到充分的发挥,在商店战力的构成要透过"商品力"与"店铺力"的组合,以强调"演出力"的魅力;而在商圈力的构成要透过"立地力"与"销售力"的组合,以提升"集客力"效果;接着在商场战力的构成要透过"经营力"与"管理力"的组合,以强化"服务力"的绩效;进而在商情战力的构成则要透过"情报力"与诊断力"的组合,以着重"数据力"的表现;这也是零售店十二战力的组合。当我们在进行连锁店经营时必须体现单店运作的精神。

对商店的经营而言,由于拥有一个实体空间,所以如何有效发挥整体的"商店战力"乃零售店运作之首要课题。为了具体显现此一致效果,在"商店力与店铺力"的组合,就必须发挥其应有战力了。由于零售店商品的多样性与丰富性是不可或缺的,然而为求充分利用卖场空间,有关"商品组合的规划"与"卖场区位的配置"便成为构成商品力的主要的关键。接着为便于商品的采购与管理,在商品大中小分类,乃至单品系统的确立更是不可或缺。进而在卖场气氛的表现上,有关"商品展示陈列的效果"与"卖场环境的维护",更是店铺风格塑造所必须掌握的重点工作,因此透过这两项战力的运作,对零售业者而言,虽是一件极平常的事,不过若要具体显示出真正的商店魅力,则有赖店铺演出效果的落实,所以我们每天在店务的运作上,不断追求商品"买、卖、管"的效益与卖场空间的运用效果,就是在强调"商店的演出战力"。 进而商店营运触角的扩大方面,就会思考到如何扩张商圈,因此便与立地环境产生了关连,所以对于坐落地点的人口条件(直接可影响到顾客对象的把握),交通条件(可影响客人来店购物的方便与否),吸引力条件(由于机能的多样性与否,可影响到聚客力的强弱)等都是要考虑的重点。除此之外,对于立地因素的重要课题。进而在强化商圈的触角上销售力的发挥亦不容忽视,因其在结合商店战力层面,就是要促成顾客更高的购买率,而在结合商圈战力层面,则是更要强化对顾客吸引的聚客力,所以在"销售技术、顾客应对"以及在"促销活动、广告宣传"等方面均要同时注重,因此在效果诉求上必须强化"商圈的集客战力"。 接着谈到在商场战力方面,由于面对整个产业结构、市场环境的变迁、在多业种、多业态的复杂化市场,零售业者若未能把握自身的定位,则很难在市场上显示经营的特色。所以在经营力的掌握上,要能洞悉整个营运环境的变化,展开适宜的因应措施,进而在业务运作管理上要能充分活用人力、物力、财力等各项经营资源,将其做有效的组合,以追求管理效益的发挥,藉此表现出"商场的服务战力"。尤其是面对今后更趋复杂的环境变革,各项有关的资讯是否能善加运用,亦可能影响营运的绩政,因此内部与外部相关资讯的收集与运用,对情报力的发挥相当重要;同时为求更具体掌握营运的实效,对于施行绩政的诊断作业亦不可或缺,所以针对以上商品、店铺、立地、销售、经营、管理等各项战力的评估与检核,将诊断的结果透过计数系统的分析,以更充分"商情的数据战力"。以上这十二项战力的整合系统,或能充分结合必能显理具体成效。 总之,在今后竞争激烈化的零售市场,连锁店经营已成为必然趋势,无论大中小规模的业者,乃至国外的连锁集团,均将纷纷进驻,因此从事连锁的业者,对于国外所经历的过程,他们所发展出来的专业技术,一定有许多值得参与借鉴之处,同时在国外推展之时,也要考虑我们的产业环境与消费习性。

2004-02-05 09:47
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RE:商场装饰布置专栏
  超市基本用语集

更新时间:2003-05-24 11:28
条码(bar code) 条状平行线和中间空白之组合,粘附于产品或集装箱之上,表达有关数据。可以用电子扫描仪读这些数据。 广泛应用的有通用产品编码(UPC)——为美国和加拿大零售商所广泛应用的一种标准及更新一些的代码UCC/EAN-128。

  计算机辅助订货(computer assisted ordering,简称:CAO) 通过使用计算机合成有关产品流转(POS系统所记录)、影响需求的外部因素(如季节变化)、实际库存水平、产品接收和 可以接受的安全贮货水平等方面的信息,为商店订货作准备。这一基于零售系统的技术,在货架存货降至事先确定的水 平以下时,自动产生补充订货。这一技术成功的关键有赖于全面的商店库存和精确的POS扫描数据。CAO通常能减少订贷 方面的成本,提供单品运转和商店这一级别上的库存流转的及时信息。

  收银机(point of sales,简称:POS) 销售信息管理系统,其基本构件是:商品条码、POS收银台系统、后台电脑。也称为单个收银机。

  POP (POINT OF PURCHASE ADVERTISING) 销售点广告:指超市卖场中能促进销售的广告,也称作销售时点的广告。在零售店内将促销讯息,以美工绘制或印刷方式, 张贴或悬挂在商品附近或显著之处,吸引顾客注意力并达成刺激销售之目的。

  EOS (ELECTRONIC ORDERING SYSTEM,简称:电子订货系统) 主要功能是运用于商店的订货管理和盘点。基本构件是:价格卡、掌上型终端机、数据机。

  (Direct Mail,简称:快讯商品广告) 又称促销彩页,一般用于超市商品促销的宣传手段,通常使用邮递、夹报、人工发放、店内领取等形式送到消费者手中。 DM促销是超市最有效的促销手段

  并板 把两个或两个以上卡板上的商品,有条理地合并在一个卡板上。

  拉排面 商品没有全部摆满货架的时侯,利用先进先出原则,将商品向前排列,使排面充盈、丰满。

  拾零 捡回顾客遗弃在各角落的零星商品。

  端架 货架两端的位置,也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。

  先进先出 先进的货物先销售

  理货 把凌乱的商品整理整齐。

  堆头 即“促销区”,通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。

  码货 堆放商品、或摆放商品。

  换档 相连两期快讯产品的更换。

  改价 更改商品的零售价或进货价格。

  价格卡 用于标示商品售价并作定位管理的标牌。

  栈板 木制放货的卡板,使商品避免直接放在地面上,并利于使用叉车进行搬运商品。

  补货 理货员将缺货的商品,依照商品各自规定的陈列位置,定时或不定时

  地将商品补充 到货架上去的作业。

  试吃 对一些促销食品进行现场加工,并让顾客现场品尝。

  清货 为清理商品余货,降价处理活动。

  促销员 又称:信息员。厂商为了更好销售、宣传其商品,而派驻商场的其本单位的员工。

  会员卡 会员资格的凭记。

  稽核 为防止顾客遗漏商品,和收银员收款时发生错误,在其离开时对其所购商品的核对。

  称重标签 称重商品特用的标签,一般内含商品名称、包装时间、单价、重量、保质期限等。

  滞销 指商品销售效果不明显或很难卖出的现象。

  畅销 指商品销售效果好或很易卖出的现象。

  平销 指商品销售效果不好也不差。

  手推车 顾客购物用的小车。

  报废 由于变质或破包、损坏而不能销售,需按废品处理的商品。

  消磁 在收银过程中对贴记在商品上的防盗码,进行解除磁性的工作。

  盘点 定期对店内商品进行清点,以确实掌握该期间的经营绩 效及库存情况。

  上架 把商品摆放在货架上。

  库存 指尚未销售出去的商品。

  促销试品 用来促进销售用的试用(吃)商品。

  赠品 为刺激销售,对购买一定量所售商品的顾客, 给予馈赠定量的商品。
订单号码 向供应商要货的每批订货单的编号。

    负库存 帐面上的销售量大于帐面上的库存量,通常因为电脑输入的错误、丢失、损坏等所致。

  动线 指商场的布局,使顾客自然行走、购物的轨迹。良好的动线规划可诱导顾客在店内顺畅地选购商品, 避免卖场产生死角,提高卖场坪效。动线设计对超市尤其重要。

  坪效 指单位面积的销售额。

  米效 指在超市货架上,销售面直线长度上的,每米的销售额。

  商品周转率 商品平均销售额除以平均库存额。

  商品库存周期 商品平均库存额除以平均销售额,以日计算。超市一般用商品库存周期,来控制资金的使用率,加强商品销售时间的控制。

2004-02-05 09:48
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RE:商场装饰布置专栏
  道具使用方法的基本原则

更新时间:2003-05-24 11:28
1. 去掉不必要的机体的移动
2. 简单地利用手的活动
3. 机体的活动有节奏
4. 尽可能使用两手
5. 减少步行距离
6. 道具置于可以立刻使用的场所
7. 道具置于合适取用的地方
8. 不要中断机体的活动

2004-02-05 09:48
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RE:商场装饰布置专栏
  使用机电设备注意事项

更新时间:2003-05-24 11:27
1、冷藏、冷冻开口橱柜的场地
  预知库内温度的夏季等,万一故障的话,新鲜食品在2-3个小时之后会腐败,为了及早发现异常,要事先了解适当的库内温度。

  预知除霜时间,一除霜(自动进行),库内温度会上升,这和故障没两样
守卫着负载警戒线,超越该线,排入品被商品堵塞的话,库内温度会上升,使鲜度下降,而成为故障的原因。

  排水口要定期地扫除,排水口不通的话,因除霜而产生的水会溢满,而流到店内。

  每天要擦得发亮,去掉锈的话,很快就显得宽敞。
2、自动计量器的场合
  计量器,克的误差也很重要,辜负了顾客的依赖,对收益性、效率也有影响
置于水平面上。

  使指针设于零点。

  计量器对虫的防御力弱(蟑螂等),周围要保持清洁。

  注意湿气、水气。

  承受动击的作用弱,不要碰撞,或重放重的东西。

3、收银机的场合
  由于是精密的机密,所以需要充分的检查和慎重的处理,万一故障等不方便的情形,不要自己任意摆弄。

2004-02-05 09:49
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RE:商场装饰布置专栏
  卖场常用设备、用具

更新时间:2003-05-24 11:27
一、栈板(卡板)

栈板:堆放商品用的木制板,可插入机车。

所有的商品运输均应用栈板运输
栈板通常用来做堆头和端架促销
不用的空栈板应及时归回收货部
尺寸:通常 75CM×100CM

二、叉车

叉车:即卖场用来运输货物的工具
叉车使用必须注意安全
运输过程应尽量使用叉车
空叉车应及时归回收货部的指定区域
坏叉车要及时报修

叉车类别:手动叉车、电动叉车

三、货架

用来放置商品和库存的金属架。最常用货架型式是H型。(也有HL型及L型)
H型 普通食品、百货
HL/L型 百货类的轻货

四、货架主要辅件

挂钩: 用来吊挂商品
不带珠挂钩: 吊普通品项
带珠挂钩: 通常挂服饰类
专用挂钩: 通常挂网球拍等
篮子: 方形大篮子通常用来放促销品
如:体积小,耗量大的商品(如袜子、洗衣粉)
体积大,重量轻的商品(如棉被)
挡网: 用来放在层板的前边、后边或侧边,主要功用
是防止商品滑落
PVC挡板: 功能同挡网一样,但材质是透明PVC,且用于
小食品及纸制品等怕刮伤商品的陈列
价格托: 一种放在货架横梁上,一种放在吊挂钩上,
都是用来支托价格卡的
层板: 用来分隔货架层次,不同类型的货架层板不同
斜口篮: 其功能同层板一样,但用来放消耗性或比较难
以码放的商品(例如小食品等)

五、其他用具

手动标签机
是在商品上附上标签(价目表)的机械,使用于单一价格商品的价钱表示。一旦握住别针,因为要盖戳,所以要握到尽头,若到中途,印字就会不鲜明,而无法送出标签,如果标签出来了,把标签按压,往靠自己这一方拉,价目表就附于物品上了。(多用于中小超市)


托盘
是为了把容易购买的商品美观地陈列的盘子。这种陈列作业稍为盛装作业。托盘有不同深浅加上号码。

打包机
便利于销售服务,把盛装于托盘的商品事先包装起来,此包装的机械称为打包机,打包机中有自动的打包机和手动的打包机,包装的作业也称为包扎作业。


电子称
使用于精肉、鲜鱼、青菜、水果、散货等商品的计量、计价表示,有印刷标示、日期、重、价格等的标签。

杂物篮
指把商品七零八落地投进去加以陈列的柜篮,被使用于不易立体陈列的商品,陈列费事的商品等的销售。

间隔板
使用于被陈列的商品和商品之间的间隔,使用间隔板,决定每个商品的陈列范围,间隔板中有铁丝的和塑胶的等,铁丝间隔板在固定陈列范围时,另外,因为氯化、乙烯树脂间隔板能随时简单地变化,所以常被用于新鲜食品等。


安装在吊篮等搁板前,使商品不向前散乱,利用栓可以安装POP和广告牌。

收银机
指登记顾客购买的商品,把购买的明细印机收据上,自动地计算购买金额和找的钱等的机械,另外,登记的内容被记录下来

绞肉机
绞肉的机械

薄切器

巧妙把生肉切片的机械。厚度可以自由地调整。

2004-02-05 09:49
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逍遥圣手

   
   
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RE:商场装饰布置专栏
  我顶!
希望多多贡献好贴!!!
谢谢!!!


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庙堂之上,朽木为官,殿陛之间,禽兽食禄;狼心狗行之辈,滚滚当道,奴颜婢膝之徒,纷纷秉政。 以上文字属于复制于《三国演义》第九十三回,不代表个人观点,如有疑问,请联系原作者罗贯中!
2004-02-05 14:04
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追雨

   
   
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RE:商场装饰布置专栏
  这样的好贴,怎能沉淀!!

2004-10-19 10:34
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local

   
   
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RE:商场装饰布置专栏
  不错就是不错!

2004-10-19 11:53
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飞天1980

   
   
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RE:商场装饰布置专栏
  不错都是好东西,我先收下了!


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为了生活,我四处奔波;为了事业,我到处流浪;人要相信自己的实力,能力!
本人QQ:19433755
MSN:FT7327@SOHU.COM
中国高级采购群:17456094
高级采购群(群号码:1216)
2004-10-20 17:26
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墙饰空间

   
   
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[推荐][建议]RE:商场装饰布置专栏
 

不错,先收藏了

2010-02-08 16:41
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墙饰空间

   
   
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值得参考参考

安装视频,仅供参考


这是地址  www.20092010.cn


安装视频短片

http://www.tudou.com/programs/view/U-tWdFiLZ90/

2010-02-08 16:42
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清凉界

   
   
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非常细致,不错的东西

2010-06-25 21:31
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捉风

   
   
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  呵呵

2010-06-26 17:30
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