如何提高便利店的毛利率？？_便利店之友

联商网 → 联商论坛 → → 贴子

阅读 [] 跟帖 19, 分页： [1]

主题：如何提高便利店的毛利率？？

管理主题：删除 | 锁定 | 取消精华 | 固顶 | 总固顶 | 图库

dbk

   文章：31
   回帖：199
   金币：34
   积分：1893

悄悄话加为好友引用贴子回复

楼主

如何提高便利店的毛利率？？

如今，随意徜徉在大城市的马路和社区，就能看到一家家便利店。便利店林林总总，而在北京，真正赢利的便利店却少之又少。据专家透露，除了北京人消费方式和黄金地段的高租金等环境因素外，便利店本身的赢利模式也明显存在问题。如何提高便利店的毛利率已成为众多商家关注的焦点。
1、重新定位。目前便利店市场的服务对象概念十分模糊，基本上是定位在12—40岁之间的人群。而且商家企图为这一部分的人群提供所有服务。实际上，便利店到底能提供给什么人什么服务一直是便利店迫切需要解决而到目前依然没有答案的问题。定位模糊导致商品结构不合理，从而导致毛利率较低，很难盈利。因此，便利店首先需要有明确的目标市场。目标市场的定位清晰之后，对商品结构进行针对性的调整，才能提高商品的周转率，从而达到利润的增长。
2、拓展服务内涵。在市场渐渐成熟的时候，靠销售基本商品来获取高的毛利率已经变得越来越困难了。这时候，我们需要利用便利店的网点资源优势来拓展各种服务。这些服务大多数是利用自己的网点优势、24小时营业的时间优势和人力优势来实现的，因此利润能达到50%以上。然而，目前京城便利店从事这种高报酬的服务来提高毛利率的零售企业并不多。经过记者多方了解，其实，这种增值服务的拓展是相当有难度的。许多人津津乐道7-11的各种便利服务，例如代订机票、洗衣、送餐等等，而实践证明，各种服务的扩展是一个艰难的过程。只有对商圈内顾客的消费习惯和生活习惯仔细研究，才有可能拓展出“双赢”的增值服务。否则，草率模仿其它商家的服务内容，其结果只能是作成一种“表面服务现象”——没有消费者愿意在来享受商家的服务，商家自然也是入不敷出。
3、开发自有品牌，创造独特卖点。针对于整个零售市场来看，毛利率下降是普遍趋势。而开发自有品牌几乎是所有零售企业的曙光。自有品牌除了增强企业形象，达到宣传企业的效果外，更为本质的是提高毛利率和企业竞争力。剔除了中间环节费用的自有品牌商品成本比同类同质商品成本更低，销售价格自然有更多的空间，而以等同或稍低于同类同质商品的价格出售，便利店依然能得到更多的利润。另外一方面，自有品牌商品是企业自己开发的，在价格上没有横向比较性，其售价除取决于产品的品质外，更多的是依赖零售商的知名度和品牌价值。因此，在便利店品牌具有一定知名度时，开发自有品牌可大幅度提高毛利率。便利店是满足顾客即刻需求为核心的，因此在冷饮、熟食、盒饭等即食品的自有品牌开发上比其它业态更具优势。
有资料表明，目前美国和日本便利店的毛利率为３０％左右，而根据中国连锁经营协会的最新调查表明，北京便利店毛利率只有14%左右。样本的纯利率0.16%，有些公司是经营性亏损。由此可见，国内便利店在提高毛利率上还必须下大工夫。

该帖于 2005-3-6 20:57:00 被修改过

2004-12-28 14:58

编辑

Soarhighman

   文章：2
   回帖：41
   金币：2
   积分：369

悄悄话加为好友引用贴子回复

2楼

RE:如何提高便利店的毛利率？？
>>我们需要利用便利店的网点资源优势来拓展各种服务。这些服务大多数是利用自己的网点优势、24小时营业的时间优势和人力优势来实现的，因此利润能达到50%以上。

通常便利商店所提供的各項服務,都是屬於服務性業務商品,重點在增加商品的豐富性,與提高顧客光顧的機會,毛利率都非常低,通常都在10%以內,並不能提高毛利率,實務上的帳務,也較少將服務性商品的營業額列入營業額來計算,

2004-12-28 20:30

设为骨贴 | 删除 | 编辑

无涯

   文章：85
   回帖：1470
   金币：177
   积分：5514

悄悄话加为好友引用贴子回复

3楼

RE:如何提高便利店的毛利率？？
我个人认为楼上说到点子上了！小弟非常赞同！

好！

daniel_xu 最后修改于：28 Dec 2004 21:51:02

---------------------------------------------------
蚁马为师不为耻！
无涯联商网之博客：http://blog.linkshop.com.cn/u/wuya
个人网址：http://www.woooya.cn
QQ主群：41307843
QQ群 I：20131029
QQ群 II：1576726
QQ群 III：43458553

2004-12-28 21:50

设为骨贴 | 删除 | 编辑

dbk

   文章：31
   回帖：199
   金币：34
   积分：1893

悄悄话加为好友引用贴子回复

4楼

RE:如何提高便利店的毛利率？？
暂时同意楼上观点：）

2004-12-29 10:35

设为骨贴 | 删除 | 编辑

百分之百

   文章：0
   回帖：41
   金币：5
   积分：232

悄悄话加为好友引用贴子回复

5楼

RE:如何提高便利店的毛利率？？
必须改善供货渠道，降低成本

2004-12-30 15:16

设为骨贴 | 删除 | 编辑

无涯

   文章：85
   回帖：1470
   金币：177
   积分：5514

悄悄话加为好友引用贴子回复

6楼

补充:如何提高便利店的毛利率
dbk兄的文章说得不错，我以个人观点补充几点：
1 消费习惯和消费水准我国大陆和日本台湾等地有明显的差异，就是人们的消费习惯和消费水准有差异，别看个隐形的差异，却是直接影响便利店销售额和毛利率的！设想顾客每次消费的平均客单价是多少？这个表明顾客一般承受的这类消费水准是多少，这和国外的相比差距很大的。另外顾客的再便利店都能得到的需求满足是那些类？再看看日本台湾都满足哪些？我们再便当（微波快餐、公共收费等）都无法相比！这里有经济水平和饮食习惯有很大关系。改变经济水平是有时间和办法的，但是改变饮食习惯可非同小可！我个人认为只能适应去摸索自己的路子，不能照搬！而且还要注意配送初加工的支持！否则成本和毛利率都不能得意体现。
2 采购渠道或者是供应商的建立沃尔玛、7－11等巨额的采购是畅通的供应链，是和供应商联合在一起开发、生产、配送、贩卖的，成本势必很低，利润最大化，这不是一两天可以做到的。
3 如果便利店不计算通道费恐怕没有一个是盈利的！通道费是双刃剑，设想通道费降低或者不收取，这部分利润势必回在毛利率中体现的，简单计算就知道现在疙瘩便利店通道费加在销售中计算毛利率，我感觉至少能增加3个点！有的增加8个点都是可能的。

拙见望指正。

daniel_xu 最后修改于：31 Dec 2004 16:27:05

2004-12-31 16:23

取消骨贴 | 删除 | 编辑

孤单北半球