主题：如何处理日常的负库存？

我们超市每个月16号都需要进行一次盘点，可每一次盘点表出来，一线的员工都得去找差异，而且这样特别地浪费时间，有什么样的办法可以抵住库存一致。还有就是：生鲜的鱼岛是我们超市自营的，这里面的库存也是个问题，活着的鱼死了以后报损，加工成另外一种商品需要报溢，而每一天都需要去统计，实在是一个麻烦的事。有什么样的办法可以杜绝负库存的出现。以解决我们员工的工作量。以前看过一些有关这方面的资料，说是只要管理上严，完全可以解决，我认为这样也不是可行的，只能说是一方面。

其实我也有同感，不过跟你不同的是，我这里的问题现在是越来越大了，负库存的商品越来越多，特别是散装商品的问题，比如分店拆分单做得太迟，库存就不正常，而且有些分店盘点后库存又没有得到及时调整，这样长此以往，电脑里的库存不可信了，对企业信息化建设
是一个可怕的结果啊！

30号我们也要盘点了
是重盘啊 每次也要找差异啊
好难的
我想找个好的盘存方法

楼上三位所讲的问题主要是盘点、负库存和生鲜商品管理的问题，这三个问题可以说是困扰零售业多年的问题，具有一定的普遍性。
1、几乎没有一个超市能把盘点盘个清楚
受刺激吧！？楼上三位，我想统计一下，你们店里的月度盘点金额差异比率是多少？超过千分子五吗？你们认为这个数据可信度有多少呢？我认为可信度极低！不用说别的，拿着盘点差异去找差异的做法简直就是掩耳盗铃。
盘点我们日常商品管理活动的大检阅，各种问题都会在盘点结果中显示出来，但我们大多数情况下往往把盘点作为一项任务，而没有认真去分析原因，否则我们的管理漏洞也不会那么多了。当然，这些问题也不完全是管理造成的，系统成本算法等方面也是原因之一。
对于如何解决这些问题，我想提出以下建议：
（1）首先改变盘点策略，将总部监盘改为门店盘点总部抽盘
（2）将全场盘点分为按部门、小组多次盘点，这需要软件系统的支持
（3）尽量采用盘点机采集数据，可以减少人工差错概率
（4）改变盘点复查时差异表的格式，增加实盘数的可信度

2、杜绝负库存问题很难，通过管理和技术可以大大减少
负库存问题几乎是零售业的孪生姐妹，杜绝负库存几乎不可能。产生负库存的原因很多，盘点就是负库存的主要原因之一。
生鲜、散装商品出现负库存的情况非常多见，其主要原因是常用的对于加工类商品的核算方法（加工单、损溢单），虽然在理论上可行，但在卖场实际操作中里可行度不大，导致负库存特别多。
要解决这一问题的唯一方法是通过系统自动结转成本。

总的来讲，在零售业的应用中存在一个技术和需求脱节较大的问题，系统中往往设置了一些严密的环节，但在实际操作中往往达不到这样的管理要求，导致运行效果不甚理想。这一问题，恐怕是我们及同行应该多加思考的，多从用户的角度出发，真正贯彻以人为本的开发思路，使我们的软件更加绿色环保。

解决负库存的最根本的手段就是提高主管对卖场管理活动中《基本动作》的落实与执行！

管理上的手段大家谈的多了，是否能够谈一些实际操作方面的经验呢？

请大家跟贴呀！

这个问题头大！
串号卖的散装区商品 还有整分包装的问题！
还有门店间的调拨也会出错！

认同tangxj_1980 这个可是信息管理的第一大杀手，盘点是一个解决问题的办法，不过做起来可不是很容易，出现负库存的可能性的途径可不少

盘点是最有效的方法
但不能一味的盘点,要控制好单据流,和收银规范.

其实这是一个老生常谈的问题，在联商论坛上讨论过多次。
既然这个帖子发布在信息化栏目中，我想大家应该集中在商业软件如何去协助商场尽量避免负库存的产生和及时处理产生的负库存这一点上。
如果把这个帖子发到超市管理栏目中，大家的焦点可能就应该集中到管理规范如何解决和避免负库存的问题。
只是非常可惜的是，要在信息化栏目中探讨解决负库存的问题，如果只有商业企业的网友们参与，就好像一个巴掌拍不响似的。比如，这次联商信息化论坛，大家期望商业IT的大腕们谈论这个实际的问题，可是似乎这事关机密，大腕们都是在西湖论剑的擂台上打出太极迷踪拳，让大伙们失望而归。同样，这个帖子如果得不到高手们的参与，似乎大伙们也终究在黑暗中探索。
这好像也是一种悲哀！

【在零售业的应用中存在一个技术和需求脱节较大的问题，系统中往往设置了一些严密的环节，但在实际操作中往往达不到这样的管理要求，导致运行效果不甚理想。这一问题，恐怕是我们及同行应该多加思考的，多从用户的角度出发，真正贯彻以人为本的开发思路，使我们的软件更加绿色环保。】

大家应该向超市大家谈的坛主致敬！

负库存
简单的说是销售的商品库存数据（实际商品数量库存）大于系统中的商品数量库存数据。
收货录入错误，前台扫描错误，盘点错误，部门之间调货记录错误，门店间调货记录错误等等，都造成负库存。
要杜绝此类情况几乎是不可能，所有你的业务流程，任何一个环节只要出错，就很可能产生这个问题。要尽量减少负库存，首先就是规范你的各个工作流程，一些数据、报表的准确、准时到位。对于系统库存和实际库存相差太多的商品要从细节上去找原因，不是盲目修改库存记录。

很感谢大家的谈论，其实各有各的道理，我们超市每个月的库存能对上，而别的超市极少能做到这样，这不仅仅是工作做到佳的问题，更多的还是我们自己得用心管理。楼上的朋友说的也是，是的我们不能盲目修改库存记录。 我们工作中的每个流程都得严格管理。细节是特别重要的。

bf108老弟，
我不是和你说过吗，在联商信息化论坛上的那些老总不可能给你这些解答。一方面有所谓商业机密方面的问题，另外一方面他自身可能真的不理解为什么会有负库存，了解这些问题的可能是他的智囊团。

现在的问题是管理上避免不了负库存，信息系统该怎样做。我想可以归结为以下几个问题：
1、出现负库存的时候如何转成本
我们的答案是一定要转成本
2、负库存商品入账时怎么处理
我们的答案是自动调整成本

答案简单吧！但是，在业务处理过程中几乎所有模块都会遇到出负库存或冲负库存的情况，就连联营结算都会碰到这方面的问题。所以看似简单，其实非常复杂。如果处理不当，直接导致进销存报表不平，因此负库存的处理对软件系统来讲是个很大的挑战和考验。故，很多系统就不支持负库存，把这些销售挂账。而有些支持负库存的系统，往往又会出现报表不平的情况了。

至于我说的关于系统从人性化的角度进行开发，是如何减少人的干预，进行自动处理。而这一点，要做到也不是太容易的事，因为程序是程序员开发的，不是操作员开发的。

海峰大哥：你所说的是个整体的。但我们具体到每一个商品就不是那么回事，我们用的是北京长益的软件，它支持允许商品负库存销售，这样不影响销售，但每日的日处理至商品挂帐销售的处理就不那么顺利，往往有些商品无法处理过去，就连盘点也一样，我们如果在没有覆盖的情况下做这些挂帐销售简直是个问题。每月盘点损的商品金额报到了供货商的名下，而无端溢出来的也进了供货商的名下（而且这些供货商有的已经退场好几个月了，只是商品信息还在它的名下。）这类问题总的是存在的。我们把报溢极多的金额就入了系统的0批次，这样销售出来的每笔都是纯毛利。这样对财务每年的毛利核算以及成本的汇总都是不真实的。更谈不上分解销售数据。

那说明对负库存的处理方面还是有缺陷的。像你说的情况我们系统不会出现，全自动处理的。但是细节处理方面也不一定说得明白，因为及时跟你说了你也处理不了。

海峰大哥：你们用的是什么系统呀！那倒不一定。

呵呵，我肯定！对了，你怎么没做斑竹，让你改一下名字而已嘛！

坛主：托大了吧？买二两棉花去吧！

能不能留下你的QQ有时间网上谈!!

我的QQ28731873

其实做商场库存存在问题是很正常的，也不只是负库存而已，还有实物库存大于系统库存的，想杜绝此情况我想是不可能的，因库存方面存在着外在因素和内在因素，我们能做的就是将此问题减到最小，不知各位对小弟的看法如何？

负库存在超市内很难消灭，目前零售企业管理还没达到不出现负库存的水平，但是可以通过实时盘点将负库存在最短的时间内处理掉。

春天的阳光：我的QQ：8980896。
海峰大哥：我是一只有个性的小刺猬，就是没有做版主，我也不松懈，我会通过努力去争取的，至于名字，我上网六年多一直用的是这个名字。因为我喜欢。

同意A兄的看法。店铺的库存问题不仅仅是负库存的问题，如果大家不信从技术上能圆满解决负库存问题，那只能怪你自己没见过了，呵呵！别生气！哪怕还存在一种没有碰到过的情况没处理好，我们也会及时解决。因为我们要做到专业、专心和责任。

接着A兄的思路谈谈对库存管理的看法。

我认为，库存的问题不应该到了盘点的时候才来算总账，俗话说冰冻三尺非一日之寒。存在的种种负库存、帐实不符等情况都是日积月累
形成的。因此，是否可以通过以下方式进行改善：
1、将卖场按照品类或部门落实到小组；
2、责成各小组天天进行小范围库存盘点，此时需要增加技术手段，比如无限终端；
3、店长、总部商品部门随时随机抽查各店
4、建立相应的奖惩制度

这样做的好处：账实基本上相符。

海峰大哥：有道理，这条建议我采纳，多谢！

执行起来可不容易，阻力会很大的。
小刺猬，如果推行下去了，请你及时反馈信息给大家，可以吗？

海峰大哥：可以的。我会将意见和执行的情况告诉大家的，让好的方法不断推行下去。

前些日子,一位跳槽到华润的朋友和我一起吃烧烤,闲谈中说道他到新单位最不爽的就是不能每天做库存调整了,在我们公司的系统里,课长每天处理负库存可以填写(库存调整单),以保证实际库存与电脑库存的一致.呵呵~~现在有很多公司有类似手段!

大家都很清楚造成差错的原因是什么，我们应该加强这方面的管理。
而不是说他们怎样不配合，完全避免不可能，我们应该可以将问题减少到最小的程度。将负库存的出现做为一项考核，信息部门要求卖场做到什么样的程度，形成文件或制度去执行，问题就会解决不少。关键要执行下去。

海峰哥说得对，用终端是个好方法，可是也要考虑到投入的成本与成本的回收能否成正比，如果资金投进去却未能起到因有的效果那不是玩完！！！
超市时刻注重利润的最大化，没有一位老总在没有看见任何期望的情况下会投入这么一笔大额资金。
终端配套设备：后台管理系统（或与现在系统联接）、手持终端、标价签。光这标价签就得一次性全部更换那可是纯毛利啊。

每日小盘点其实是解决门店负库存的最好方法，根据我们这里的实际操作情况，便利店2000个单品通过每日小盘点，每底盘存错误率只有4%-5%（单品错误率）。其实盘点大家都应有一个全新的认识，盈亏额重要，盈亏单品数确很少有人重注，我在门店工作时提出了注重单品错误第一，盈亏额其次的方法后，门店盘点单品错误率明鲜下降，盈亏额自己就不用多说，当然是跟着一起降（在1000平米的门店）。例：以前10部门单品共350条，错盘单品数120-160，注重单品错误率后，错盘单品数只有25-35条。

江同志，你的方法不错，值得学习。
我不知道你们是用什么方法录入盘点数据的？至于终端盘点方式的投入好像也没你说得那么大吧。为什么要更换标价签呢？直接扫描商品条码不就可以了吗？至于与后台系统的接口，倒是一个需要下功夫的地方。

搂主谈的两个问题：
1、日常的负库存问题
2、生鲜的管理问题
本人的看法如下：
1、日常的负库存问题处理
首先要看负库存的产生原因：收货差错、盘点差错、销售串号、商品丢失、生鲜的转货，恐怕主要原因就这些了。其中销售串号、商品丢失我们是无法控制的（除了加强收银员培训、商品的保安），而生鲜的转货我在下面将谈到，所以我们重要的是如何避免收货差错和盘点差错。
我实施的几家超市，基本上是在收货区直接放置电脑的，货到直接输入电脑，打印收货单，然后双方签字，这个双方签字的收货单才是结算的依据，这样差错的可能性大大减少。不论出现什么情况，商品未经过电脑输入收货单是无法到卖场上架的。
再说说盘点，当然最好有盘点机，但是最主要的问题在三个方面，一是盘点的组织，抽盘是必不可少的，盘点前的货物整理也非常重要，另外是系统，要允许进行累加处理，再就是一定要区分顾客提货的商品， 该部分作顾客寄存处理，盘点时可以盘点在一起，计算盘点结果时一定要去掉这部分库存（还有厂商寄存的同样处理）。
但是不管怎样，负库存是不可避免的。这涉及到系统的处理方法：负库存的成本核算，成本的校正，盘点的库存校正。
我认为负库存应该进行成本结转，采用最后的供应商和最后的进价结转就可以了。如果是收货滞后，那么收货时进行成本校正，不论出现什么情况，负库存以后的收货，最后的库存成本就等于数量*最后进价（数量可以是负的），原库存成本+收货金额与当前库存成本（数量*最后进价）的差异全部计入销售成本调整，记录在当日。
盘点结果出来后，如果经抽盘认为差异正常，应该及时生成库存调整单，及时调整库存。负库存时的算法同上。
2、再说说生鲜的管理
目前盲目进行单品管理有害无益，我认为进行部类管理就足够了，收货、销售全部可以进行单品管理， 但是生鲜的成本核算我认为进行部类管理就足够了。卖场不需要进行生鲜分割、加工、转货等的准确成本核算，如果跨部类调拨，按销售和进货处理。
平时销售发生时按照计划成本进行成本结转，负库存等全部不要去管它，一般生鲜进行每日盘点，盘点结果输入后，与库存的差异全部计入销售成本调整，这样单品的成本会错得离谱，但是从部类的角度看，成本是准确的。
举例来说，你的鱼岛是自营的， 进货就按照单品纪录好了，你还可能要加工，全部不要管它，销售按照你的成品去销售（设定一个计划成本），就按照计划成本去扣库存，可能你进的是活鱼，销售的是鱼丸，只要给鱼丸一个计划成本，你就可以结转成本了，但是鱼丸没有进货，当然负库存，不要去管它，日终盘点结果可能是鱼盘损很多， 鱼丸盘赢很多，从部类的角度看，累加起来全部记录在销售成本上，这样部类的成本是准确的。

小吴 ：你说的这些方法我们也用过了，总的感觉不是特别的好！这要看你的系统是否支持你这么做，就像你所说的那个鱼的例子，我们就是将加工的鱼丸进行报溢，而鱼去报损，这样，鱼丸就是纯利润，其实是一样的道理。不然，我们盘点完挂帐的鱼丸在进行销售的情况下系统无法对此覆盖。
江杉 ：“每日小盘点其实是解决门店负库存的最好方法。”你说的方法可能不太可能，因为考虑到超市人员的配备，而且我们超市的面积相当大，就商品40000多种，这样就比较麻烦，你这种方法对便利店、连锁店都可以试用的。虽然各位都说是管理上的问题，那杜绝是不可行的，只能说的减少负库存的出现。
不晓得哪位还有好的意见或是建议，请出谋！谢谢！

要想在业务操作中杜绝负库存是不可能的，只能说通过加强管理采取规范的业务操作流程来减少负库存的产生。除非电脑操作系统不允许负库存 销售，但这样就会造成有商品而无法销售的矛盾，会给顾客带来不便。