主题：如何处理日常的负库存？

小刺猬，你不是说可以把大卖场分成几个小组进行盘点吗？这样不就可行了吗？
至于通过报损报溢来解决加工的问题，这种方法可取吗？怎么进行原料和成品的毛利分析？

另外，在月度盘点时，也不能只考虑报损报溢的绝对值吧，应该从损溢两个方面同时考核才对。

生鲜的负库存是难免的，生鲜的管理我觉得主要是人力方面最难，人员的专业知识，人员的素质，有人说生鲜的员工素质都较差，我也觉得，

你这么说也太偏极了，其实生鲜的员工最为辛苦。在那么恶厉的条件下工作，你这说就不对了。负库存的出现给他们的素质没有一点关系。请你多给他们一点理解。

那确实，负库存是不可能杜绝的，软件要求你在操作上必须循规蹈矩，可是执行起来却难免出现许多漏洞。

我能请教一个问题吗？？边猪的负库存怎么处理啊？？

关键是营运部门习惯自己做，不和别人商量，我们商场收货部门也存在很多的问题，收错现象多

那样你们的负库存是不是特别的多和乱呀！还是管理上的问题，多注意这方面的才是。

那这就是流程和管理问题了，收货员的素质、责任心很重要了。

我很认同有位仁兄的所见，关键是怎样避免负库存的出现。

负库存出现原因可能有以下几种：1 收银员工作上的疏忽造成的，比如A单品错卖成B单品 2 收货员工作上的疏忽 3 单证录入员工作上的疏忽 4 卖场理货员工作中的疏忽 比如生鲜部门员工在帖价格签时错帖 等等
造成这种现象主要还是因为员工的责任心。所以加强日常管理，从一些细节着手，去处理问题，让我们的员工都能够自己警觉起来，我觉得这样对于避免负库的出现，才是根本

其实最简单的办法往往是最有效的，
比如收货时按照最小销售单位收，所有商品不设箱价条码，整箱商品按单个销售。收银员严格全部按照单品逐一扫描商品，尤其是不同条码相同价位的捆绑商品。
再就是再日常管理中一发现负库存就及时进行单品盘点并调帐

作为一个软件设计者，我从如何尽量减少负库存和发现负库存如何解决两个方面来分析一下这个问题吧

一、如何减少负库存，按照负库存产生的原因来分析

1、出入库单据差错
1）收货差错（数量错、晚入库）

首先需要保证入库单据输入的即时性，这必须要在管理上限定，例如前面兄台所说的在收货点设立收货电脑，必须先录入收货单据，然后凭借打印出的收货单据来作为供应商结算凭证，这就可以保证了录入的即时性，至于录入错误，如果数量录入错了的话，则打印出的收货单据总金额会和供应商送货凭证不符，立刻就可以发现，当然，也可以将供应商送货凭证上总金额录入，与计算出的作对比，然后自动提示。

2）退厂、调拨、配送、领用、损益等其他库存操作类单据数量出错（出库数量输入多了或入库数量输入少了）

对于这一类的操作，如果是连锁体系内部的配送、调拨等因为有收货方的验货过程，所以错误都可以即时发现；而对于和供应商、批发商之间的退厂、批发等操作，则因为要打印单据作结算凭证，所以也能发现；对于损益等操作则应根据损益金额来确定审核权限，例如超过300元的必须由部门经理审核，这样就可以严格报损机制，尽量减少错误。

2、盘点差错：盘点的差错体现在几个环节，我们以抄表盘点法为例。

0）盘点前首先要注意商品归位问题,需要将卖场内散放、堆头、花车内的商品先归位到原位，或在商品主区域下贴上堆头的位置，避免漏盘等现象的发生。当然，对于系统要支持对于已售未提、自动累加等功能的支持。

1）首先是空白盘点表抄错，对于这个环节，如果有商品定位管理，则可以分货架按从上到下，从左到右的顺序打印出来，如果没有定位管理，则可以考虑采购1－2台盘点机，然后在盘点前按照货架顺序从上到下，从左到右将商品扫描进去，再按此顺序打印出空白盘点表来，这样就可以避免抄空白盘点表的错误。这就要求系统能够分货架导入盘点机的扫描定位表，后面还要用于盘点表录入的时候。

2）漏盘、错盘：因为前面已做了商品归位，并按照商品的定位顺序打印出了空白盘点表，所以漏盘和错盘的现象可以大大减少。

3）条码录入错、漏录：因为前面说了，空白盘点表已经按照实现扫描定位好的顺序打印出来了，所以输入的时候先输入货架号，然后显示当初打印的顺序，最后直接录入数量即可，不存在错码和漏录的问题。当然，为了防止对错行，要求每录入5－7行用目光核对一次。

4）数量录入错误：可设定一个统计员，对每张盘点表上的商品数量，在最下面人工统计出一个合计数，然后盘点表录入的时候底下显示合计数，录完一页就检查一下是否正确，当然，盘点表要支持分页显示和录入。

5）盘点数量错误：设定商品的复盘警戒限，当最后调整的时候，如果报损数超过复盘警戒，则以红色显示，并集中打印出来作复盘单，对这些商品进行复盘。对于升益的商品，则一定要进行复盘。

6）前面的兄弟说的对，高频率、小区域的部分盘点方法是减少盘点错误的最好方法，大规模的盘点是很容易造成工作失误的，不说别的，光是商品归位和点数就已经够吐血的了。

3、销售错品、商品丢失：吴兄说的没错，除了加强收银员培训和保安防损以外没有别的方法，当然，对于贵重商品应建立抽盘制度，特别是小便利店，这样可以即时发现这些问题。

4、保质到期：保质到期需要进行报损或退货，不过如果软件支持按保质期最近先出的库存管理方式（和核算方式是先进先出还是移动平均没有关系），管理上则建立理货员每日按保质期整理商品的理货制度，则可以较为有效的控制商品到期的问题。

5、生鲜加工和损耗：这是一个大问题，我们来按业界的几种处理模式来分析一下，当然，只讨论自营生鲜，联营金额管理就不说了。

1）二次加工处理法：就是使用商品加工单来录入原材料品种和数量以及最后的成品品种和数量，对原材料记录成本加工移转出库，对成品记录加工成本入库，保证成本的平衡。当然，可以对成品预先定义配方表，然后自动预估出消耗的原材料，并通过原材料盘点来产生加工损耗成本。这方法多用于超大型的超市和配送加工中心，管理成本要求较高。

2）盘点倒推法：就是不作商品加工单，成品销售时也不扣减库存，而是实行每日盘点制度，盘点时根据原材料消耗（就是盘点差异）和剩余成品数、已销成品数来自动生成一张成品加工单，作加工成本移转，然后再处理成品销售成本。当一种原料用于多种成品时需要进行加权平均分摊。

3）实时成本移转：制订商品配方表，销售时根据配方表直接扣减原料成本，产生预估销售成本，等定期盘点的时候对预估成本和实盘成本的差额作损耗处理。这种方法对配方表的合理性要求较高，否则容易产生负库存。其实这种方法多用于处理捆绑商品和包装商品，象前面有位兄弟说的他们负库的产生是门店没有即时作包装分拆单，其实那是完全没有必要的，应在零售的时候根据包装码自动做拆分处理，直接扣减最小单位库存。当然捆绑商品也是一样，只不过是按捆绑配方表来扣减被捆绑商品库存而已。

4）零库存法：一种盘点倒推法的简化方法，就是每日不盘点商品库存，而是假设商品盘点库存＝0，则一次性将库存成本全部结转为销售成本，当然剩余的几天如果没有进货只有销售的话，这几天的销售成本都是0，因为已经在第一天都结转过去了，这种方法其实对于日配生鲜来说是完全可行的，因为总量是平衡的，就是对于几天进一次货的商品来说其实也是可行的，虽然销售成本和毛利分配按日来看不大均匀，但按月来看则是完全均衡的。这适用于管理的简化。当然，一种优化的处理方法是日均分摊法，就是指定该商品的进货周期，例如3天，则每日分摊成本的1/3，这样就会分摊的较为均衡，当然对软件要求就更高了。

5）对于猪的加工其实也很好理解，准确的说其本质就是多种成品（猪蹄、猪肉等）共用一种原材料（生猪），如果你们是配送中心加工则用第一种二次加工法，如果是卖场内现卖现砍，那后面的三种方法都可以，只不过对于该原材料（生猪）成本在各成品中的分配要按成品的售价金额作加权平均分配而已。至于小刺猬的鱼丸，如果你们原来是盘点报损的话，那用盘点倒推法就可以了，不要对原料损耗作报损，而是应记录为加工成本转出，这是不同的财务科目，而且会影响基于损耗率的考核。

6）综上所属，根据不同的应用情况和管理水平可选择不同的方法来控制生鲜的成本和负库存，其实除了实时成本移转法会产生生鲜负库存外，其他都是根据实盘和损耗倒推的，都不会产生负库存。其中零成本法是综合管理成本最低的方法，也比较有效，建议使用。

二、产生负库如何处理

1、首先应建立每日负库处理流程，对于商品设定负库警戒限，对于负库超标的商品分商品部类打印出来。首先检查是否有进货单据没有录入，然后检查退厂、报损等单据，最好你的系统能支持在双击负库查询中某一行的时候显示出本日（或2日）内的库存出入明细，这样方便核对。排除这些情况后则应对这些负库商品进行抽盘，及时调整。

2、负库销售的成本处理：负库销售时必须要作暂估成本处理，这涉及到两个因素，就是暂估成本的所属供应商和成本价，对于不同的核算方法可选择不同的方式，对于平均类算法（日平均、移动平均），多使用当前平均成本价，而对于批次核算法（先进先出、后进先出、精确批次）则多使用最新进价或合同进价作为预估成本价，供应商帐号最好是设立专门的【系统负库供应商】帐号，这样一来方便查询，二来不会导致供应商报表上出现出库>进货的异常情况。在入库的时候，如果发现有负库存，应作负库成本冲减更正，就是将原来的负库销售成本更正成新的真正的入库供应商和成本价，当然，方法是使用红冲原业务，然后用新成本重新记录销售成本来实现的。

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呵呵，今天兴致大好，写了有生以来第一长贴，居然消耗了我超过一个小时时间，还是宝贵的、浪漫的、幸福的、无比美妙的、无与伦比的...（此处省去5000字）星期六夜晚，我被自己感动的哭了，不行，我要到后台擦眼泪去了，拜拜了先。

负库存的原因有很多,本人认为大部分的原因还是由于在盘点前的准备工夫没有做到，如盘点前对仓库和卖场仔细的整理，尽可能做到一品一位，一位一张盘点卡。在盘点后对差异大的商品再作重盘用而调整库存（如店内充许的话）。这样可尽量减少负库存的出现。

心剑：你这一篇理论性的文章倒是对我们挺有用，什么地方搞的。有时间多交流才是！

呵呵，刺猬mm，太让哥哥伤心了吧，好歹大哥我也是个小小的技术总监啊，不至于抄还要抄一个多小时吧，555，我的宝贵的星期六夜晚啊，就这样浪费了。这可不是什么理论性的文章，我只是针对你的问题，把我们软件一些相关的工作流程和功能特点总结在上面而已。所以我换了个马甲发帖子，就是怕被公司看见说我泄漏天机，又要被老板痛宰一顿，结果还是被你剥了马甲，55，见鬼的联商网，这么差的系统，怎么都改不了名字，帖子上改了，点击进去还是没改，我要投诉。

对不起，我只是给你开个玩笑，没有想要剥你的马甲。不好意思！

其实大家说了这么多，在超市的人员把负库存全部放在生鲜管理方面出现的。

其实生鲜很难通过系统去管理的，应该它的变数实在太多，有一个再包装再加工，还有一个原料成本的问题。所以建议方式通过类别方式去管理，以金额法核算。

销售挂账后，每天日结处理，可以采用倒推算成本的方式进行核算，当然，收退货的话也是通过类别收退货，这样的话，系统就不会有负库存的问题出现。

当然，这种方法对单品管理的明细的话不是很好，但比较适用于管理能力较好的卖场使用。（我们就是按此方式管理的，系统也是通过自己修改的，蛮好用的）

关于便利店的话，负库存比大卖场出现的机会更多，毕竟商品的流转环节较多，出问题也是。

便利店的话目前我们也现了负库存较大，但抓的话主是要管理方面。系统方面的话，我们自己修改了程序，加强了库存控制。

配送中心和总部保持实时传输，加强配送出库，增加门店库存，保证出货和门店收货的库存准确，避免门店负库存的出现。

各门店之间的调拨，要求在实际商品调拨时检查门店的系统库存，实库大于系库的话，禁止调拨。

其他方面的话，如组合拆分等，系统可以支持的，对负库存的影响较小。

如有生鲜的便利店核算有点麻烦，采用类别管理的话，对便利店的管理来说，就有点吃紧了。。

首先严把收货关和销售关，商品不允许在有库存的情况下更改库存，每周做负库存报表，称重的散货商品实行多品一码。最简单的办法是不允许系统负库存销售一个月，大家就会重视商品的库存管理了

如果像你所说的，大家是会重视库存的，而我们的销售也会受到一定的影响的，因此，我建议还是用别的方法。

我不是业内人士，因为写毕业论文来这里找资料，正好碰到大家讨论这个问题。
商品库存管理，包括验收、盘点、货架整理的环节，够繁也够无聊，而且是根本不产生效益的保证性手段。
能不能把这些琐碎而无谓的活动彻底消除呢？
办法是有的，而且这些办法可能为零售业带来革命性的变革！

大家可以去看看“射频识别”（RFID）、“Auto-ID center”和“metra extra future store”相关的东西——用GOOGLE搜吧。

不过大部分资料是英文的。在下写过几篇文章，但不够深刻和具体。
有兴趣也可以Email我：neopool@163.com

上面写错了一个东东
metra extra...→metro extra...

其实负库存是超市管理中一门日常功课！ 大家别指望能用一次或俩次的盘点就能摆平， 现实一点吧，出现的时候力求找出它的原因！然后修正工作流程，再盘点，最后是不断的重返第一步，至到你离开这个行业！

向大家学习！

把三关,售前,售中,售后.

看了这么多，大家试图在找一种解决负库存的方法，恐怕难呀。负库存象是零售业的肿瘤，没有灵丹妙药。

小弟我在建材超市任职，负库存方面比生活超市多好几十倍以上，个人认为光有好的管理和制度还是不行滴~人毕竟还是人，不可能完美，这就需要程序系统的合理配合~
小弟我开始也为负库存头痛不已，现在通过完善的制度和人性化的管理以及先进的系统，负库存问题大大减少了~

负库存千万要及时处理，时间一长了，就不好解决了~

是的！真的是如此的。

处理好负库存首要是将负库存的何种因素查明，一般众多的因素可以分为量方面：
1 销售盘点或者进退货错误，造成销售量大于帐面库存，根本上原因是帐面库存小于实际可销售库存。
2 部分系统的帐务调整造成的负库存，或者是负库存金额。

第一类问题要从各个方面解决，主要量方面：管理手段加强，减少单据录入的错误，尽可能保证单据为打印，并且单据的录入确认要严格要求；加强商品的管理，禁止出现不走系统的任何商品异动、加强销售的专业管理培训控制，杜绝错误销售等问题。
第二类问题就属于系统软件和整体系统的管理观念问题。

把源头关,收货.
把销售关,制度.

各环节配备审计核算员，天天核查

这个问题我老早就听同行们说过了，可我们的系统还没出现这个难题。我想也可能是我们这的管理到位，也可能是我们的系统功能较强吧！

关于负库存产生的原因我在资料共享区发过的。大家可以去看一下，

标题为：我收集到一份关于负库的资料

其内容：


已销未记帐也叫负库存，问题出现直接可以查出的原因是商品的销售数量大于该商品的入库的库存数量。除了称重商品可能存在重量差外，其它商品产生已销未记帐都属于不正常的现象。
　　　
解决好已销未记帐问题的主要目的有二：其一是能够使销售管理人员从计算机系统中了解商品的准确情况;其二是为盘点做好准备工作，使盘点结果有意义，进销存帐反映的数据更真实。


一、正常业务流转：
1、　商品规范化：
利用计算机识别商品，一般是通过扫描设备（手持扫描枪、扫描平台）扫描商品包装上的条形码（商品出厂时注册的条形码、通过系统生成的店内码、电子秤设备打印的条形码）识别商品。或通过手工键盘录入商品的编码（计算机系统使用的商品编码、厂商条形码、店内码、电子秤条码）识别商品。只有商品的条形码与商品达到一一对映的关系时，扫描设备才能真正发挥它应有的作用。由于商品流转环节较多，所有条形码中只有供货商提供的厂商条形码最不容易被认为改变，所以供货商提供的厂商条形码最可靠。

还有很多，如果有意思就到资料共享区看吧！

对于负库存这个问题，我们还是应该以一个负责的态度去讨论。现在很多的超市老板越来越关心这个问题。大家都想彻底解决它，只是往往不如所愿。因为这个问题我个人认为要从两个方面去找原因，才能从根本上降低负库存出现的次数。正如其它朋友所说：完全没有负库存是不可能的。

第一，要从内部管理上找原因。负库存出现在原因主要是在管理链上可能脱节或不细致。比如说收货验货时录入失误，一品多码或一品多包装的商品在销售时出现错误，还在在盘点时也有可能出现错误等等。要解决这个问题必须尽可能地提高各部门员工的专业水平和职业素质，同时加强各环节的协调功能，以尽可能融合到软件系统的管理思想中去
第二，要从软件本身打原因，长益的那种情况说明它在管理思想和各功能链上并不严谨，有些软件系统都支持负库出货，也支持挂帐功能。所谓依靠系统去转换成本和进行自动调整这是不太负责任的说法。

总之出现负库存的情况严重的话，首先尽可能地检查自己内部管理然后检查系统功能的完整性与严谨性，最后尽可能双方多多沟通，如确实不能降低负库存情况的出现那么就只能采取非常措施了

楼主所言极是,在目前国内零售业中,负库存是每个超市所面临的共同问题,那么为什么有的超市负库存出现率很高而有的则很少呢?这其中当然与经营管理以极电脑系统有密切关系，最终来说还是人的问题。
各大超市在经营管理上都有自已的模式，但总体来讲，大同小异。特别是如今的商业管理公司到处都是，随地可见，鱼龙混杂，水平各有千秋，从国内零售业来看，以深圳的经营管理公司最多，现在主要是往内地发展。
有些超市，在管理上东拼西凑，采购流程采用新一佳的模式，库存管理采用华润万佳百货的管理模式，配送则采用百佳模式，调拨。。。等。试问如此超市又如何保证库存的统一呢？
如今零售业竞争激烈，是我们有目共睹的。再之，零售业人员流动率高，而超市又是一个需要团队合作的事业，在管理上如果没有自已的完全管理模式。今天你带来家乐福的管理，明天他又带来易初莲花的模式，这样的超市又怎能不出现负库存呢？
因为时间关系，至于如何处理与避免负库存的出现，来日再聊。

说的不错,但如果系统软件比较严谨,这种负库存是可以避免的