商品保质期控制是一个系统控制过程为好。 采购方面：对商品的采购日期的控制。商品临近保质期的返货换货条款的洽谈； 运营门店：制度化定时定期查保质期，认为！软件仅仅是人工，不可能完全系统实现。上报可以通过软件传到总部。日配供应商直送商品为了简化管理过程需要采购洽谈好供应商在送货时候免费调换。 配送中心：采取信任制和抽查的方式来以最快的速度将门店保质期不好商品返回配送，并按采购洽谈的条款即时返货（调换）给供应商。 补充：保质期问题不要完全以来这个机制，也要从另外一个角度思考，单纯依靠返货机制，是比会造成临近保质期商品增多或不降低，应该从产生保质期不好的原因上想办法。 保质期不爱好多半是商品订货不准确、误订货、新品促销品未达到语气销售、陈列不合理、整体经营下降、配送周期过长商品回转慢等。
1、最主要是订货不精确或错误造成，因此应该从如何提高订货精确度和减少误操作上下功夫，才可能大大降低保质期问题。
2、另外一个发展中企业最长有的是配送周期过长商品回转慢造成的。 如何控制？ 1、第一种情况，系统的良好支持可以提供一个相对精确的订货建议，或者配送周期短的可以直接采取销售多少订货多少的大原则来订货，另外门店订货人员对门店经营状况，节假日销售预计等有很好的经验，可以更合理的订货，软件商尽可能简单并设置一些自动判断预警，以便控制误操作的发生。 2 发展中企业规模不太大的时候，配送能力有限，不能做到很短的配送周期（现在大的便利店公司甚至可以做到一天1.5~3次配送），对订货人订货经验的依赖就更高，因此便利店规模的大小是会影响到订货精确度的，可以考虑尽快假的规模，同时也在这个过程中应该采取一些变通，力图店店调货的机制；当规模加大，配送可以更快，门店单品的存量可以大大降低，单品存量越低，订货精度越高，订货就可以更容易利用信息系统自动补货机制实现订货，总库存量就降低了，自然商品不容易过保质期了。 这才是根本！
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