中言
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21楼
RE:如何进行大型MALL的餐饮招商，望大虾相助
我所在的MALL餐饮主力店在考虑一个5000方左右的大型中餐酒楼，是可以办宴席的，因为周遍没有，而且酒楼楼上是一家四星级酒店，但即使这样也只能进一家，而且今后招商估计会很难。
赵鹏程
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22楼
RE:如何进行大型MALL的餐饮招商，望大虾相助
摩尔内引进高档正餐到底应不应该?
大家仁者见仁,智者见智
这类餐厅的目标顾客到底是谁?是那些人?
个人认为,还是不做的好.
没有足够的客流支持,租金的承受能力有限,以及后期的消防、空调等等都会成为问题。
雇佣兵
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23楼
RE:如何进行大型MALL的餐饮招商，望大虾相助
正餐并不能成为真正的主力店。 一定程度上它的存活更依赖周边客层， MALL本身成功与否同它的关联不大。
赵鹏程
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24楼
RE:如何进行大型MALL的餐饮招商，望大虾相助
同意
他与摩尔的消费群体就不一致
中言
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25楼
RE:如何进行大型MALL的餐饮招商，望大虾相助
这个问题曾经在我们部门内也争论过，我的观点是由于MALL面积太大了，这必然造成他不会只针对某个狭窄层面消费者，MALL里面消费者的组合会比较丰富。大型中餐酒楼在本地（珠三角）的消费层和MALL有重叠，所以可以认为他将是一个吸引点，广东人对吃很看重，如果有高档和特色的酒楼他们愿意开车到相对比较远的地方吃饭。我们这里消费模式基本是假日消费，最好的方式是早上到酒楼饮茶，然后到MALL逛一天。
另外，可办宴席是弥补当地的不足，我们在城市边缘，运用好公共交通工具还是可以的。
中言
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26楼
RE:如何进行大型MALL的餐饮招商，望大虾相助
但我们的观点可能只适用于本地，各地情况会有不同。“正餐并不能成为真正的主力店。 一定程度上它的存活更依赖周边客层，”这点本地就不同，生意最好的大型餐饮都是在城市边缘甚至风景区里面。
我发现上海的MALL很接受一些小型很有品位的主题餐饮，一般30张桌子以下，而且是小桌，如采蝶轩。我个人很喜欢这种环境，但本地却没有这类消费者。
对于餐饮引入我的看法是鸡和蛋的关系，一般MALL都希望餐饮成为其吸引点，但餐饮是靠客流赢利的，这又正是新建MALL尤其是郊区MALL的死穴。我主张用自营或合作的形式先经营一定面积的餐引，等MALL旺起来了自然会有餐饮商家来找铺，MALL也越来越旺。
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27楼
RE:如何进行大型MALL的餐饮招商，望大虾相助
上海的摩尔的确不喜欢太大型的中餐酒楼，通常喜欢各类中小型特色连锁名牌店
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ALAN
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28楼
RE:如何进行大型MALL的餐饮招商，望大虾相助
个人认为北京新东安、国茂的里的俏江南不错，作为商务型中餐（川菜）能做到2000平米左右，档次又保持的相当好。
在天津，听说家世界旗下有个海鲜为主的正餐厅，能做2000～5000平米之间，可惜发展势头不够
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29楼
RE:如何进行大型MALL的餐饮招商，望大虾相助
个÷各地的情况不同吧，我觉得以常州莱蒙的情况 全靠引进西餐估计不太现实，到不如引进国内某家大型的中餐店好一点
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30楼
“ＭＡＬＬ与餐饮峰会”
四川新闻网-成都日报讯
（记者刘铭杨长云） 昨日下午，首届西部ＭＡＬＬ与餐饮峰会新闻发布会在熊猫城商务中心召开，四川省美食家协会会长李树人和熊猫城策划部负责人出席了新闻发布会。
会议透露，由四川省美食家协会主办，熊猫城承办的“ＭＡＬＬ与餐饮峰会”将于２００４年５月２８日在熊猫城３Ｆ环球购物中心举行。据悉，此次峰会将致力于打造一个汇集多种业态的ＳＨＯＰＰＩＮＧＭＡＬＬ，以使成都与其在西部的中心地位相适应。同时峰会也将为传承川菜艺术、打造川菜王国提供一个广阔的交流平台。另据介绍，峰会将邀请全国ＭＡＬＬ业态专家、国际地产专家进行各类主题演讲，同时本地３００多家大中型餐饮企业也将应邀参会。
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ALAN
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31楼
请教各位大侠，上海地区商业圈的餐饮旺铺怎样招商，通过哪些渠道？谢谢
