该帖于 2004-5-12 17:21:00 被修改过

我也在为这烦脑，最主要的是划不清谁的班出的问题。

1、便利店的交接应该是二班(无论16小时还是24小时)；如是24小时，则安排12小时一班，这对员工的安全也有好处；

2、交班时应该有个简单盘点，这就不仅仅是交班的问题了，实际上包含了整个的工作过程，你必须预先做好商品台帐，因为全部商品盘点肯定是来不及的。门店确定重点、贵重商品，比如说香烟、高档酒、滋补品等，进货时有书面登记，销售后从书面上注销，这样帐目就很清楚了。接班的员工，先查台帐，再核对电脑，确定重点商品销售及库存情况，交、接班双方清点实物，没有问题就双方签字确认。如有发现短少，则由交班员工负责。除约定数目的“找零”留下，当班的现款由当班收银员按规定自行处理，上面这个过程，如熟练的话，每次半小时就差不多了。

3、普通商品只能是月盘了，按一般情况论，自然损耗率应该是千分之三。

全面的商品交接盘点是不现实的，交班时高单值商品必须交接盘点，高单值商品每个店界定的标准会不大一样，通常香烟、白酒（价格在XX元以上洗护用品）也有商店把口香糖、安全套等易盗商品也列入；操作方法，做手工台账太麻烦，简单的方法建立交接商品电子台账（使用xls）交接班时核对商品录入台账实际数量，交接双方备份存档（但要文件分别加密）接班方调取销售库存核对，有异议按拟定制度来处理；要求系统库存管理要准确，这种方法引申一下可作为店间滚动盘点的基础做法使用；商店零售的每一个运营细节都不是孤立的，否则就会变成形式，起不到实质作用。

说道损耗率，很少有商店的盘点作业是规范的，更谈不上深入的损耗分析，这就是商店营运的体系和培训问题。