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进场商品质量识别作业
发布时间：2004-9-21 来源:中华零售网
不同商品的质量识别有不同的方法及作业程序。这些我们在以后还会详细介绍。这里介绍一些常见商品质量识别作业的要点。
◎冷冻食品
(1)注意软化、解冻的食品，因为此现象表示温度管理不正常、有变质之虞。
(2)形状要完整，颜色要正常，不得有破碎，变色的情形。
(3)包装内不得有结霜、结块的情形，因为此现象同样表示其温度管理不佳。
◎加工肉品
加工的畜产品或水产品经过冷冻冷藏处理而有下列情形者，应予拒收。
(1)产品发黑、无光泽。
(2)白色产品过白，这说明使用了漂白剂。
◎冷藏食品
有下列情形者，不准进货。
(1)奶品：颜色浑浊或有沉淀物、结块者。
(2)豆制品：有发霉、酸臭、粘液者。
(3)干货类：有发霉、酸败、粘液或颜色过白者。
(4)调理食品：有发霉、酸败、粘液者。
◎罐头食品
罐形不正常，有凹凸、生锈、刮痕、油渍者均为不良品。
◎渍蔬菜
(1)包装破损、有液汁流出者。
(2)有腐败味道者。
(3)液汁浑浊或液汁太少者。
(4)真空包装已失真空者。
◎调味品
罐壳被打开或有杂物混入、破损潮湿、有油渍者均为不良品。
◎食用油
漏油、生锈、油脂浑浊不清、有沉淀物或泡沫，表示此食用油品质优劣或已混入低级油脂。
◎奶油及人造奶油
(1)有怪味、变形者。
(2)包装破损不洁者。
◎饮料类
(1)包装不完整、有漏气者。
(2)有凝聚物或其他沉淀物。
(3)有浑浊、杂物、凸罐者。
◎糖果、饼干类
(1)包装破损、不完整者。
(2)内容物破碎、受潮者。
①有凸包现象者。
②有发霉现象者。
◎奶粉、奶精、咖啡类
(1)包装不完整、破损、凹凸罐者。
(2)内容物有结块或晃动时无松软感者。
(3)内容物受潮或成胶状者。
(4)包装有失真空者。
◎米及五谷
(1)内容物混有杂物者。
(2)内容物受潮、结块者。
(3)内容物生虫或经虫蛀者。
(4)包装与内容量不符标示者。
(5)内容物发芽或发霉者。
◎蛋类
(1)外壳污黑、破损者。
(2)蛋壳光滑、无粗糙感者。
(3)皮蛋的蛋壳表面布满黑褐色斑点者。
(4)分级不清者。
◎用品类
(1)商品有破损、断裂者。
(2)外表有油渍不净者。
(3)商品有瑕疵者。
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要是心里没有什么怨恨，那脸上表现出来的就是快乐！ |
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