主题：高手救命！什么是营运？

我想研究营运，但是对营运的定义和内容，包含的方面等等都不清楚，请高手指导。谢谢！

召唤“济周”

“老六子”！


各位高手帮忙啊！

谢谢,请大家发言.

字面意思：
就是“经营运作”!
你去想想吧，呼换的时候居然把我给忘了!哼哼!!!!!!

hehe 9494!

经营运作！
都是学问 慢慢研究！

新兴资本代言人 :我来了~~~~~~~~~~~~!!!!!

个人认为可分狭义和广义之说：
广义：楼上说得“经营运作”基本可行，权且等效于经营吧，也可称呼为运营；
狭义：更多运用于零售行业，与采购相对应，主要指销售环节的各项工作，如企划促销、卖场管理等。平时谈及的“营采体系”应该基于此解。
请各位指教！

你是做什么的《是超市还是百货？》

不同的业态有着不同的营运

赞成不同业态有不同的营运，且不仅是营运，象采购、财务、人事、拓展等各项工作都是因业态不同而有着不同的工作重点和操作方式。

我指的是一般意义上的理解！

这个问题好象很浅,但是仔细一研究,非常的深奥

花丛蜂,新商人,你们对这个问题有什么看法呢?

嘿嘿．顶上来，等济周兄来解惑．

苦苦等待中。

「营运」:是否可到将其倒过来,称其为运营较妥?
如理解为运营(Operation),可认为属企业一线运作范畴。
对此议题是否可以从下面两个角度分析,
即微观上的「运营」和延伸来的宏观上的「运营」。



1.宏观上看运营

1)不同业态有不同业态的运营方法,超市多采用连锁运营方法

不同业态有不同业态的运营方法(前面已经同仁讲过),此非常重
要。按照国外迄今为止的经验,在百货店采用非连锁性的支店运营
方法经营上较为有益,而对大卖场(Hyper Market)、超市(含GMS、
SM)和便利店(CVS)以及家居超市(HC)和药局超市(Drug Store)，
这些以销售日常性生活必需品(Commodity)为主的业态而言，由于
店铺分布上的广域性和分散性,一般多采用连锁店的运营方法
(Chain Store Operation)在经营上较为有利。至于其因由在此暂
且不议。


2)连锁店的运营特点:搭建低成本高效率运营体系

连锁店在运营上通过积极导入「3S主义」，搭建低成本高效率运
营体系,并在科学体系(系统)的平台上通过「集中」与「分散」,
确保事业成功。
所谓「3S主义」,即:
Specialization:专业化
Simplification:简单化
Standardization:标准化

现代工业的发展离不开专业化分工,连锁业从工业领域所吸收的最
大内容是通过导入3S主义,彻底实践专业化分工。在具体运作上,
国外公司的做法通常先通过外脑精英(从事多年零售业实践的专
才)与企业内部人员合作深入研究各个环节,将各个工作环节和
内容简单化(甚至符号化),然后使之标准化。然后将销售功能尽量
呈片状地「分散」,通过多店铺化以形成自己经营上的强势区
(Dominant),同时将店铺除了销售以外的不必要之功能高度浓缩并
集中于总部。由于有系统的支撑与保障和专业化的预警(财务等)
和后勤供给(含对一线各类专业人员的定期培训和输送)支援,加上
高度到位的神经系统(特别是EOS电子订货和POS系统:锁定[进」和
「销」这二个要穴),使店铺在每投放到一个新环境(地区)时,很快
就能适应环境(店铺商圈特点和居民消费习惯),力争并确保在销售
上打得赢。

3)积极采用连锁运营方式,不仅壮大了零售业,而且推进了经济民主
主义。

国外零售业通过采用连锁店运营方式, 不仅自己做强做大带来经
营上的成功，造就了许多大小沃尔玛、家乐福，而且掀起了新的
零售革命,推动了整个经济和相关产业的发展, 结果实现了经济民
主主义(消费者可以在不同的时空下享受到同样价格和品质的商品
与服务,而且持续不断)。


2．从微观角度看「运营」

我们知道企业一般由「经营」、「管理」、「运营」三个机能层
面所构成。站在连锁店角度如果从三个层面的特点和承接人上思
考的话,「经营机能」多与公司整体目标和战略事项的设定和决策
有关，属总经理层次上的业务内容; 「运营」则多为在既定目标
下,企业通过所掌握的资源而具体落实既定目标的内容。此环节与
店铺、商品部、店铺开发和物流支撑等一线内容有关，属总营运
长(General Operation Manager)的业务范围;而管理机能层面则
多与财务、人事、后勤、电脑等具体专业内容有关,多属协助支援
性二线业务,在预警性等方面辅助经营与运营,一般多由懂一线运
营的人员担任。

公司一线运营:总运营长,主要负责销售和商品两大环节。
同时督管店铺开发和物流。
－地区经理－店长:确保完成销售额,利润计划(指标)。
－商品部长:确保完成毛利额计划(指标)。
－店铺开发经理:配合展店计划,确保低成本高效店铺。
－物流经理:确保低费率和准确到货,站在一线角度协调
商品部和店铺。

公司二线运营部门协同督导,确保一线实现高效率、低成本运
作。将分散在各个店铺的财务、后勤、人事(含教育培训)等功能
和业务及商品开发(店铺留有地区市场特色商品的进货建议权)等
一线功能集中到总部，由总部安排专业人员集中处理,店铺则集
中力量专心致志地从事「销售」。


3．通过「运营」看国内连锁:国内连锁业急需补课

1)急需搭建低成本高效率运营体系

本栏版主所抛出的一系列主题很有意义。特别对国内推行连锁运
营方式的商家而言,我们许多企业做不强的原因,许多恐怕多在于
我们的基本功方面,特别是与我们在搭建低成本高效运作的系统上
之不彻底或失误有关。希望国内商家,特别是连锁业早日搭建真正
意义上的低成本高效率运营体系。

2)IT的导入更要好的运营基础支撑才有意义

国内企业开展连锁经营已经走了不少弯路,就导入IT技术而言,我
们许多企业往往在还没有搭建好建低成本高效率运营体系之前,匆
忙上IT系统(除国内政策上的偏颇外,懂国外商业发展轨迹的外资
IT企业亦应负有责任)。
众所周知,零售业有两个核心问题,即如何把握好「进货」和「销
货」。一「进」一「出」不仅维系着零售业的生命线而且可以讲
是零售业一切工作的重中之重。日本零售业在导入IT技术方面,首
先是先导入EOS(电子订货系统)。即设法解决「科学合理进货」问
题,然后再逐步导入POS系统,研究所进商品的动销情况。由于已有
搭建并运转多年的运营基础(含各线各层次人员),故如虎添翼,有
的放矢地研究问题寻找对策,周而复始地在「用IT」。其发现真理
的过程,亦是企业走向成熟和升华的过程。

(2)唯有做强,做大才有意义

济周认为唯有做强才有做大的意义和基础。摊子大到一定程度后
再做强则难上加难!(国外已有许多失败的教训)唯有退回连锁运营
的原点,彻底研究和实践连锁运营的原理和原则(如3S主义等),才
会在竞争中争取胜利的可能。在中国本土上的真正意义上的连锁业
世界大战才刚刚开始, 由于外资已经逐渐掌握住国内的货源和并搭建起
供应链(尤其注重培养本土的战略合作伙伴),随着保护壁垒的撤
离,今后内资企业与外资交锋的重点,很可能会围绕着连锁运营技
术和灵活运用展开上进行较量和拼杀。唯有自己不到,才能有取胜
的可能;唯有做强才能支撑自己不被击倒;唯有牢牢地搭建起自己
的科学的运营体系,才可施展地利之优势。

期盼国内商家醒悟,早日搭建巩固自己的经营体系。

济周杂言
050226

营运=干活

今天大开眼界拉
爽！
爽！
爽！

谢谢＂济周＂兄了．让我们大开眼界．对＂营运＂有了大概的认识．

非常感谢。
我们中国现在的零售行业的大部分从业人员对基本的一些概念都不懂，当然这个包括我，呵呵。

济周兄帮我们解答了久久悬在我心头的一些疑问。以后还要您多多指教哦。

16楼将的全面呀

还有个事情要麻烦济周兄.(我是不是太贪心了:)

对品类管理中的第一步工作.商品分类,我想济周兄在这个方面多多指导.我想了解一下超市中进行这个技术的一些情况和资料.


济周兄谢谢你.

嘿嘿，已经设立为骨帖了.

谢谢大家的支持.谢谢济周兄的指导.

济周兄可否做下自我介绍，认识一下！

营运是超市所有商业活动的总称...具体分为...请其他高手分解来谈!

营运就是卖场工作中的小事与细节

RE:RE:高手救命！什么是营运？ 回复 修改 第26楼


营运就是卖场工作中的小事与细节

唉。其实，济周兄已经解释的非常清楚了。

Call me 00886923215419.....

wo ren zai Taiwan

随着国内连锁零售企业的竞争日益激烈，各个零售企业对于本企业的管理水平的要求也在日益提升，有其是计算机信息技术在零售行业中的广泛应用，促进了我国连锁零售企业对商品的管理由粗放化逐步转变为精细化。目前由于连锁企业POS系统、MIS系统的应用，使卖场的品种管理可以细化为单品管理，因此，对于单品的控制管理成为连锁企业关注的重点。
单品即指包含特定的自然属性与社会属性的商品种类。对一种商品而言，当其品牌、型号、配置、等级、花色、包装、容量、单位、生产日期、保质期、用途、价格、产地等属性与其他商品存在不同时，可称为一个单品。在连锁零售门店中有时称单品为一个SKU（中文译为最小存货单位，英文全称为Stock Keeping Unit,简称SKU，定义为保存库存控制的最小可用单位，例如纺织品中一个SKU通常表示规格、颜色、款式）。当然，单品与传统意义上的“品种”的概念是不同的，用单品这一概念可以区分不同商品的不同属性，从而为商品采购、销售、物流管理、财务管理以及POS系统与MIS系统的开发提供极大的便利。例如：单听销售的可口可乐是一个单品SKU，而整扎销售的可口可乐又是一个单品，这两个单品的库存管理和销售是不一样的。而在传统意义上，听装的可口可乐是一个品种，不管其销售模式是什么样的。这也就表明，单品化管理更有助于企业进行库存商品的管理控制。
单品管理是指流通企业根据企业的营销目标，对单品的配置、采购、销售、物流管理、财务管理、信息管理等活动实施的统一管理，也就是对每一单品的每一活动进行的管理，既管理单品的数量又管理单品的金额，既管理单品的进销价格又管理单品的流通成本。这里尤其值得注意的一点是，目前我国许多企业在进行单品管理时只管理单品的数量、金额、进销价格，但却没有管理单品的流通成本，或者没有按单品来管理流通成本，而是按大类管理流通成本，或者干脆就等到商品销售完毕再统一结算一批商品的流通成本，至于一个单品的流通成本是多少谁也说不清楚，这种做法与单品管理的要求相去甚远，由于商品的物流成本要占商品流通成本的10％至40％，节约物流成本应是单品管理的主要目标。
单品管理要求通过对商品流通环节中的各环节的具体细分量化从而达到控制库存，管理商品的目的，因此，单品管理与其说是一种管理方式，倒不如说是一种贯穿于商品的各个管理活动过程中的管理理念和原则。
2、 单品管理的必要性：
单品管理是相对于传统的对商品实行柜组管理、大类管理而言的。实行单品管理的好处主要有：
1、便于管理人员准确、全面、实时地把握每一单品卖场销售业绩的细节，为科学决策提供支持；
2、便于对销售业绩排名位于前列的单品实施重点管理；
3、便于根据实时、准确的卖场销售信息调整单品结构和商品配置表；
4、便于根据前期销售信息预测后期商品销售变化趋势，及早组织货源，开发和采购对顾客有价值的商品，同时降低商品脱销风险；
5、便于压缩库存，排除滞销商品，并且提高库存的保障程度，加快商品库存周转率；6、便于根据单品销售中的物流成本信息，优化物流作业，降低单品的物流成本。

超市要进行品类管理的操作,第一步便是实行单品操作,对每一个大类作进行细分,直至每一个小类,再到单品,然后依据单品的相关资料,在上架的销售过程中进行一对一的核算,是否达到预期目标?达不到撤架,换新品!
其实,单品管理在沃尔玛是作得最好的,其次是家乐福,
你们可以看看沃尔玛在国内的卖场,他们的单品并不多,但是产生有效销售的却是几乎占百分之九十,难啊,试问,国内哪家卖场的销售能达到百分之九十?不要说百分之九十,就连百分之五十就不错了,目前大多数的卖场的销售不是靠货架单品的销售,而是靠堆头N架的销售来拉动整个店面的销售,殊不知,这是一个极其危险的信号!

执行的狼人在此献丑了,请各位多灌水!

楼上的人.......你......
太长了 没看下去 流汗~~

你不用再解释什么是营运，因为济周兄已经说得很清楚了，不好意思了！

济周杂言，佩服，佩服。