主题：500平米生鲜超市经营项目规划！

RE:500平米生鲜超市经营项目规划！
其实如是在社区应该在配菜方面下工夫,一来减少损耗,二来创造利润点,三是便利消费者.同时应该提供一些烹饪方面的制作方法.

RE:500平米生鲜超市经营项目规划！
首要的是选择一个好的位置开店，做好周边的竞争情况分析，然后选择好主打的类别，大卖场也有他的劣势点，正如楼上的说过的，广东的好多水果专卖店开在大场的周边，生意红火的不得了．当然，有自己的特色，保持生鲜商品的鲜度也尤为重要．如果斑竹再次登陆可说明一下现在的经营情况如何，大家再探讨．

RE:500平米生鲜超市经营项目规划！
第一杀手的建议很好,我认为标准超市的生鲜就是必须要做出特色.没有特色,很难生存,为什么呢?因为生鲜商品,如果没有销售规模支持,就很难有利润获得.
目前我公司推出的五家生鲜店,实际上面积都比较小,三家店面积在300平米,另外两家店各500平米.从改造的整体效果来看,对客流量的提升是有一定帮助,整体大约提升20%左右的客流,但客单价同时也下降了(这可能主要是由于生鲜商品的价值太低所致使),当然,整体是比以前略有上升.
我认为我们的生鲜实际经营并不理想.主要是经营技术和采购与配送问题.
我们生鲜以自营为主,有独立生鲜加工配送中心.

RE:500平米生鲜超市经营项目规划！
差异化经营要求你有强大的采购、配送及经营技术做支持，否则难免沦为鸡肋。
加工类作为差异化的重要体现内容必不可少，生鲜商品结构上要以能满足顾客日常需求为主，多做周边竞争对手的分析（农贸市场、超市、便利店、零售商贩），及时了解顾客需求的变化，根据季节和需求调整自己的商品结构，开发更多具有竞争力的生鲜加工方法，实现单品的精细化管理，尽可能了解每一种单品的销售状态，进而分析顾客的喜好程度。
商品上保证新鲜程度和商品质量（色泽、口味、分量），加快商品流转，根据自己的特点降低损耗（比如，有的生鲜超市利用生肉，蛋品及蔬果的损耗品再加工做成熟食品、饼类、水果沙拉、盒饭等）。
保证畅销品的标准化，让顾客始终能买到质量如一的商品，畅销品中非加工类的价格优势保持，比如蛋品，豆腐，生肉等。
欲先取之，必先与之，首先确定自己在周遍顾客中的形象尤为重要，乃生存之根本。

RE:500平米生鲜超市经营项目规划！
关于我们的生鲜五店改造,我个人以为是只做了一些非常基础的工作,整体思路正确,但实际操作有些问题,问题不多谈了,先把大概情况介绍一下:

一 生鲜食品店定位（简单列举）
经营品类以生鲜、食品为主，洗化、百货为辅
顾客群定位：商圈内中高等收入家庭主妇为主

二 生鲜店情况
1 生鲜店改造,以冷鲜肉、蔬菜、水果为主打品类，兼营豆制品、面条（郑州属于北方，此品比较畅销）
2 这些店原来就有日配品、冷冻产品、杂粮、酱菜（散货）、馒头系列（面点）、面包（量少，货架陈列）、禽蛋
3 冷鲜肉、蔬菜、水果自营，其他项目联营
4 没有熟食品类

三 关于生鲜配送中心
1 冷鲜肉加工处理中心：结构为冷库，分为五个库位，分别为白条分割库、分拣库、冷冻库（两个）、更衣室
2 蔬果库：操作程序为清洗与分级、分拣、发货区、更衣室
3 禽蛋、杂粮由大库（非生鲜库）配送

以上内容为框架，各位如愿深层讨论，请给我发电子邮件或QQ，本人电子信箱aiyayagao@sina.com; QQ 228948281

RE:500平米生鲜超市经营项目规划！
定位一定要针对中高收入的，强调产品的质量和口味，服务一定要跟上（电话订货，送货等）。

而且，一定要开发几个有特色的面包或者熟食品种。

RE:500平米生鲜超市经营项目规划！
大家有这方面店铺的设计图纸吗?陈列规划图纸~如果有的话大是可以很好的学习学习的`,500平米,蔬菜、水果、肉、水产都是怎么规划布局的呢？调料呢？占了多大陈列位置的比例？货架在什么位置？如果有这样的图纸就好了哦`~求教！！！！

RE:500平米生鲜超市经营项目规划！
永辉的生鲜值的学习

RE:500平米生鲜超市经营项目规划！
我支持浪人3859595

RE:500平米生鲜超市经营项目规划！
我这里有商品配置及平面图，可发不上去－－－－郁闷．