论超市生鲜打折

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主题：论超市生鲜打折

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传奇之龙行天下

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楼主

论超市生鲜打折
超市生鲜商品(特别是蔬菜水果)一日多价,早上商品多为正价且毛利综合在5%点左右,下午就在2%左右,晚上七点以后毛利综合为负毛利不等;现我超市主要是上午按正价销售,下午通过电脑系统调价,晚上主要通过条码更换比如顾客需要购买白菜(下午价格为1.00元/500g),但此时白菜已不新鲜,顾客只愿出0.60元/500g购买,此时我工作人员就会拿其它商品条码为0.60元/500g来进行销售,但这种销售会带来首先是销售数据不能利用分析,然后工作人员人性化操作难以管控,收银/防损无法把关,相对灵活的商品变价如应用此种方式十分不利,各位大师有何见解望已提点!

该帖于 2006-6-11 19:28:00 被修改过

2005-06-13 12:21

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天龙在飞

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2楼

RE:论超市生鲜打折
我个人感觉：如果你的卖场人气好的话，可以每天定时打折，电脑变价。相反；就只能在一个商品上再建条码了，如果要说控制，生鲜本来就很难控制，只能是监督。

2005-06-13 13:13

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太阳微笑

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3楼

RE:论超市生鲜打折
我认为生鲜的打折出清该有商品的品质说话,做到以质论价,随时出清,及时出清.

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每天向着太阳微笑，太阳便在心中暖暖地散．．．．

2006-06-04 01:56

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太阳微笑

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4楼

RE:论超市生鲜打折
我交流一下我的生鲜打折出清的做法,希望对你有用!
生鲜打折出清必须做到随时出清,而打折的价格有课长掌握,另外涉及到磅秤机人员的管理问题,做到:
1.平时多与课员宣导诚信,做思想的交流; 2.每台磅秤机编号,课员上机做好上机台账,什么时间上几号磅机; 3.通过电脑的销售数据和磅秤机变价数据监督和跟踪检查,发现恶意变价者,情况属实立即开除.杀鸡敬猴呗!
或者,还有一个最简单的方法:课长控制磅秤机的变价密码.

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每天向着太阳微笑，太阳便在心中暖暖地散．．．．

2006-06-11 19:28

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cryzy0

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5楼

楼上说的是规范的东西，但是在实际操作中有点难度
不过一定最好是电脑变价，如果实在要出清的话，科长最好在旁边，然后每天坚持看异常数据，一旦发现异常杀
对于故意串号的行为，第一科长一定要自己要正，第二要经常同其他部门配合，三平时多注意观察

2006-07-27 11:41

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水炎

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