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楼主
本人自认对于超市、便利店、大卖场、百货商场、购物中心的单店或连锁经营，以及中式、日式餐饮（含快餐）、咖啡馆、茶馆特别专长。对于尤其加盟操作更是拿手，特摆下“ 擂台 ”。请提问题……- 该帖于 2006-6-5 18:17:00 被修改过
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2楼
RE:零售经营管理擂台
Thestore 兄，
我观察了你的帖子，有一段时间了，在营销企划、超市大家谈、资源共享区、购物中心论坛、供应商在线、百货沙龙、商业地产、消费者研究、便利店之友，你都摆了擂台。
我猜你自认为在这些领域，你都有一定的专业，所以摆下擂台。广邀各路英雄好汉，上你的擂台与你切磋技艺。可是我发现你比较寂寞，各路高手都客气，只问问题，不与你交手。
老汉我，不才，自认上述领域（资源共享区、供应商在线除外）也都有一定的认识，让我上台与你过两招。
我建议，我们各出一个问题让对方回答，然后出题方再发表对回答的看法，每次回答不得超过48小时。也欢迎其他高手加入、发表意见或评价，你的意见如何？
等待回话！
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3楼
RE:零售经营管理擂台
期待高手过招中。。。。。。
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4楼
RE:零售经营管理擂台 现代钓鱼翁
现代钓鱼翁
谢谢你的支持！
没错！我摆下擂台，就想在这些领域会会高手。除了发表我多年来的心得以外，也希望在这些领域与有经验的大师们共同探讨一些问题，让我的做法更纯熟一些。人说：“活到老，学到老” 嘛！
你的建议，我接受！你是客，你先出招（提问题）吧！
出题的范围只限该帖所在版区标题的范围内，行吗？
不过，因为我很忙，回答的限制时间改为72小时，行吗？
问题涉及的范围别太大，否则限于篇幅不好回答。
感谢你上擂台来！
备注：1、我猜你的名字叫现代钓鱼翁，是不是自认为，你如同现代的姜太公啊？
2、在百货沙龙、营销企划、商业地产中我还有些问题没回答完，请等我回答完的第二天以后，你才出题吧。其他版面欢迎你随时出题。谢谢！
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5楼
RE:零售经营管理擂台
Thestore兄，感谢你接受我的邀约进行经营经验的交流，对于你所提要求：
1、 出题不超过版区标题的范围
2、 回答时限改为72小时内
3、 等你回答完问题后，才出题
这些我都同意，我将在不同版区按不同的主题提出范围内的问题，谢谢！
我的问题是：
你认为在中国发展“便利店”这种业态有前途吗？如果是肯定的，请说明该如何发展？（据了解，现在中国发展的各个连锁便利店大都处于亏损状态。对于这一点请列入你的回答中）
注1：我对于你在其它帖中，曾提到过对于企业不指名评论，颇为认同。我想把这点列入到我们的答题规则中，你应该不会反对吧！
laomiao 最后修改于：27 Jun 2005 21:22:56
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7楼
RE:零售经营管理擂台
便利店是跟吃喝拉撒有关的行业，应该只要有人，就可以发展！
无涯
积分:6280 金币:188
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8楼
RE:零售经营管理擂台
支持这种形式！！
只要不攻击人就行。
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9楼
RE:零售经营管理擂台
有点意思。
在下从事便利店行业以五年有余，且一直担任管理工作；曾就任店长、督导、筹备、采购、管理部等多项职务；同时对上海、北京、广东、台湾等地便利店进行过实地考察。
在此希望对两位的论题进行解疑，望批准；为谢！
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10楼
把便利店的真正意义理解清楚
现代钓鱼翁，我觉得这个问题，应该从“便利店” （convenience store ）的定义讨论起。
我见过国外的调查研究机构对“便利店”做了许多分析。不过那个是拿美国和日本的已开设的便利店为蓝本。其中谈到“便利店“的定义，分几个部分来说明：面积、商品结构、商品特性、营业时间、价格、营业方式、设备等。
我认为国外对便利店的定义内容 ，不一定能为我国发展便利店的绝对因素。我们可以参考，但不能照抄。开设便利店，我们不能只抄别人的表面；我们要理解内涵，运用它们的内涵来发展我们自己的便利店。
美国第一家便利店设立在1927年，日本1969年从美国引进这种业态。经过了这么多年，两地的发展就有很大的差异。因为两地国情本来就不一样，而他们的需求在改变、社会环境也在改变。
我觉得我们现在的便利店，看起来都像日本、台湾、香港的便利店（像美国的，好像现在还没见到）。
我个人认为，我们应该把便利店（convenience store ）的真正意义理解清楚：
便利店是要满足消费者的各种便利性的需求：“时间”的便利、“商品需求”的便利、“购买动作”的便利。
“价格”是这些需要便利的顾客的能接受的“交换代价”。
“设备”是使商品能够满足“便利”的工具。
“布局”是在消费者便利需求时商品、设备的必要分布。
“营业方式”是根据顾客的“便利”需求而定。
我从来不赞成不明就底“抄袭”、“复制”（这句话，可能会得罪许多人），但是现实是有些“无奈”。
现代钓鱼翁，你的问题，我的回答恐怕就是下列这样：
如果你说的是外国式的便利店恐怕“时机未到”，在中国只有极少部分地区能生存，大部分地区做不了。而便利店需要规模经营才有竞争力，开多了要达到盈利的程度，恐怕得学习台湾经验：拿几个亿，赔上几年。
如果你说的是以现有大多数中国人需要的便利性及能接受的条件，以美国便利店刚出现那些年的“便利店”为思路蓝本，可能还有一些机会吧！等我国发展出很多成功（赚钱）的便利店再下我国“便利店”的定义吧。
这此是我的看法，请发表你的意见。谢谢！
注1：同意你不对现有企业指名评论。
注2：附件摘自商务部发布的：
国家国内贸易局零售业态分类规范意见（试行） 2004-02-04 16:03:00
第五条 便利店（方便店）
便利店是满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。
（一） 选址在居民住宅区、主干线公路边以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企事业所在地。
（二） 商店营业面积在100玉米左右，营业面积利用率高。
（三） 居发徒步购物5-7分钟可到达，80%的顾客为有目的的购买。
（四） 商品结构以速成食品、饮料、小百货为主，有即时消费性、小容量、应急性等特点。
（五） 营业时间长，一般在10小时以上，甚至24小时，终年无休日。
（六） 以开架自选货为主，结算在收银机处统一进行。linliang 最后修改于：05 Jul 2005 10:07:43
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12楼
RE:零售经营管理擂台
这个关于便利店的评述很好啊！
dbk
积分:1995 金币:77
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13楼
RE:零售经营管理擂台
thestore ：支持你！：）
给你提个问题：
便利店的基本财务模式和盈亏平衡点如何计算？
希望解答中能注意细节，说得到位。：）
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14楼
RE:零售经营管理擂台
顶楼上！
既然是擂台，就来得实际些；理论化的东西我想大家都不大乐意看。
提出某些实操性的东西出来探讨最好不过！
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15楼
RE:零售经营管理擂台
没有什么选手哦！！
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零售菜鸟
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17楼
便利店的基本财务模式
dbk，便利店的基本财务模式因下列几点不同的情况各有不同：
A、 独立经营店
B、 全直营连锁店
C、 直营加盟并行的连锁店
而加盟又视合同的不同，有不同的交易方式，也就有不同的财务核算模式，比较复杂。所以，在这里我就第B种类型的模式，简单说明（说细了，恐怕篇幅太大）。
便利店的全直营连锁店的财务核算，大多数根据物流系统区域为一个独立核算单位。
便利店财务的复杂性来自于“毛利”的核算，所以决大多数采用电脑及信息管理系统来处理做结算，我也不例外。
我把我的操作方法说明如下：
A、 金流：
|---员工工资
|---水电
__________________ |---政府（税）
| |---供应商
存入 |
单店收银-----> 银行----------->总部出纳
|----单店费用
|----总部费用
B、信息流（电子或表单）
a、收入核算
单店pos
|
单店后台 银行
| |
| |
单店报表----->财务核算<---------
b、成本支出结算
单店pos
|
单店后台
|
总部信息中心
|
物流中心----->财务结算<-------供应商
|
银行
c、费用支出
单店 总部各单位
| |
| |
---->财务核算<-------
营业额的盈亏平衡点在总部比较复杂，我就先从单店的来说吧！
总费用
盈亏平衡点 ＝ ----------------
毛利率
总费用包括：人工费、营业费用、水电费、租金、维修费、杂费、邮电费、折旧、低值易耗品、损耗、税金、盘损
毛利率：毛利额 ÷ 营业额
财务工作任务包括：资金管理、预算管理、财务报表、经营分析、内控与稽核。而且各个便利店的财务操作，因营运操作（连锁的组织型态、供应商交易条件、财务管理方式、物流模式、核算方式，各项作业流程等等）的不同，有不同的方法。
一般，财务操作模式的规划，需先将上述营运操作的各项明确后，再根据财务工作任务的需要，设计财务操作的各种模式，如果你愿意的话，我非常乐意就上述的各项逐一探讨。
谢谢你的支持。
baobibo 最后修改于：04 Jul 2005 11:07:48
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18楼
RE:零售经营管理擂台
高手过招,果然精彩.看来版主自己也有一盘生意哦.难怪很多都是从"工作经验"中得到的.你说书看得不多,但是这方面的书应该没有少看哦,因为看你的帖子,我有点在看书的味道.邮件收到了,谢谢!
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商界无域 相融共生
dbk
积分:1995 金币:77
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19楼
RE:零售经营管理擂台
成熟（成功）便利店的销售中，食品非食品的销售占比大概多少？服务与商品占比？夜间销售占比？时尚用品和高档商品的占比？
这些比例关系更说明便利店的哪些性质？如何从这些比例关系分析商圈，分析顾客，从而改善经营提高销售？
简单来说：就是如何从目前便利店的销售各种特征，来推断出商圈和顾客属性，然后通过分析商圈，分析顾客再回过来提高销售？
愿听高见！最好有假设性分析。
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20楼
RE:零售经营管理擂台
Thestore，我看了你的回答以后，同意你的看法，讨论“便利店”得先讨论“便利店的定义”。
对你的回答，我有一点不太苟同，就是你批评现有的便利店难道将先进的海外技术引进是错误的吗？
我们有机会谈谈具体的经营管理。
