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 主题：如何做好营运生鲜管理？  
**流浪的小刺猬

   
   
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如何做好营运生鲜管理？
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  超市开了好几年了，生鲜的供应商撤了又上就是补不齐，卖场的大面积无陈列的商品，有的只是拉摆面。而且生鲜的肉食和面食。凉拌菜做得都不是特别好，好像有人这样说过，一个超市如果生鲜做不好，那别的就更不好说了，生鲜就是拉人气的，但我们的生鲜总是做不好，自己的员工也这样反应，我真不晓得如何才能让我们的生鲜再做起来。让我们的超市有新的生机。请大家多指教。
该帖于 2006-8-9 9:46:00 被修改过
2006-08-09 09:45
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生鲜顾问

   
   
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  请你问:这超市在哪里,我是一个生鲜策划者,有事请打电话13767158373胡
2006-08-10 14:00
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天堂月夜

   
   
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  哈哈!幸会,幸会楼上两位都是业内高手啊!生鲜的重点应该就在品质和价格啊!可关键还在坚持,小弟不材,没多少理论,但就以上办法屡试不爽,负责整改多家店成效明显.
2006-08-26 09:48
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jackw-m

   
   
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你好
  鲜食也好非食也好都是一部门为基础因此：1定义部门目的（如果蔬）
2制定部门管理项目
3权限划分和任务分工
4设定部门标准和程序
5实施培训员工
6PDCA管理循环
7以部门为基础的自主化运作，达到无为而止
在保证以上顺利基础上开展其他：创新，执行，制度，人际整合{PEIA}
2006-10-23 17:57
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xiaoyuanzi

   
   
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  是什么原因造成生鲜的供应商撤了又上就是补不齐的呢？
2006-11-01 10:11
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龙在江湖Ж

   
   
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  生鲜要做好的确有一定的难度，但不管什么事情都有办法解决
2006-11-01 10:52
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冰雪虫

   
   
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  自己要有信心，然后做出成绩让供应商有信心。先把生鲜做重点抓。

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啊廖
2007-07-08 21:03
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商业隐林

   
   
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  其他可以晚点再看啊．先看看生鲜供应商为何撤了补．然后再决定下步怎么走．一个超市必须考虑供应商问题的
2007-07-14 09:32
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雪狼9336

   
   
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  我想你要明白供应商为什么会这样？是没钱赚还是别的？做生鲜要想立杆见影那就只有做品项和价格，但这都不能长久，系统全面的去了解和分析我想可能会更重要点，个人愚见
2007-08-10 16:50
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