| 只看他
楼主
向各位专家咨询：
1、生鲜商品（涉及加工/分割商品：如肉类、水产等）如何进行库存管理、如何准确统计损耗和综合毛利率？
2、各位的信息系统在“生鲜计库存”方面如何支持的？如何操作的？
柜组长
积分:138 金币:11
| 只看他
2楼
专家知道，不过说起来太复杂。所以就算了。感觉上注意几点：
1、建议不做加工、分割的处理，日本和台湾企业以前是精细化管理的模范，对A进B出的生鲜进行细致的成本管理，现在也都满满放弃了，管理成本太高。
2、对生鲜实现数量管理，这样对防损有利。
3、盘点最好周盘，毛利能够比较清楚。
