卖场通道设计
消费者的购物顺序
*典型消费者的购物顺序
蔬果----畜产----水产----冷冻----调味品----糖果饼干----饮料----面包牛奶----日用百货
*研究目标消费群的购物顺序
*沿主通道分布依消费者购物顺序的品类
主通道设计
中小型卖场的‘凹’字型设计
视线避免受到阻隔
通过所有的陈列区
宽度在2M以上，考虑所用的购物车
主通道两边的端架为黄金陈列区
副通道设计
副通道两端的陈列与中间的陈列
无死区设计
延长副通道以增加客户滞留时间
网化副通道以增加客户滞留时间
宽度在1.2M至1.5M之间,最窄宽度超过o．9M
计算台前通道要超过2M
(2)笔直
信道要尽可能避免迷宫式通道，要尽可能地进行笔直的单向通道设计。在顾客购物过程中尽可能依货架排列方式，将商品以不重复、顾客不回头走的设计方式布局。
(3)平坦
卖场补给线设计
卖场补给线的选择
*卖场与后场距离最短，提高补货便利性
*大件或较重产品距离补给线较近，提高便利性
补给线的设计
*单行线设计，避免过多交叉以提高流动性
*补给线的宽度考虑产品的最大包装
*补给线的宽度考虑货车的宽度
*补给线的水平面与前、后场的水平面一致
*前场与后场的衔接处设立间隔
卖场卖场设计流程
卖场设计分析评估--指标
分析评估指标
消费者购物满意度
购物环境满意度
购物便利性满意度
卖场设计分析评估--面积分配效率
面积分配效率
品类销售效率=品类销售额／品类陈列面积
品类利润效率=品类销售毛利／品类陈列面积
面积分配效益
面积分配效益=(品类利润X周转率)／品类陈列面积
*面积分配优化
*销售额优化
*毛利优化
*分配效益优化
卖场与后场的面积比例
*卖场与后场的面积比例
*流行比例 卖场面积： 后场面积= 8：2
*卖场与后场的库存容量
*美国 卖场+后场库存=日销售额*1.5
*国内 卖场+后场库存=日销售额*7或更高
*卖场与后场的隔断
*食品与百货的隔断
卖场设计的要素
卖场设计的要素
*产品组合管理—总体品类及单品数量
*部门、品类、单品
*陈列面积分配管理—每个品类分配多少陈列面积
*卖场
*后场
*收货区、库存区、办公区、作业区
*卖场布置设计—不同品类产品如何分布在卖场
*部门、品类、单品
卖场设计的要素
*卖场通道设计—如何设计通道引导消费者购物
*主信道、副信道
*产品补给线设计—如何设计补给线以提高补给效率
*进货、出货
*采光设计—如何设计照明采光系统以营造明亮的购物环境
卖场色彩设计
色彩可以对消费者的心情产生影响和冲击。从视觉科学上讲，彩色比黑白色更能刺激视觉神经，因而更能引起消费者的注意。
零售店铺里特别明显：暖色系统的货架，放的是食品；冷色系统的货架，放的是清洁剂；色调高雅、肃静的货架上，放的是化妆用品……这种商品的色彩倾向性，可体现在商品本身、销售包装及其广告上。
收款台的配置与设计
零售店铺收款台的数量应以满足顾客在购物高峰时能够迅速付款结算为出发点。大量调查表明，顾客等待付款结算的时间不能超过
8分钟,否则就会产生烦躁的情绪。在购物高峰时期，由于顾客流量的增大，零售店铺卖场内人头攒动，无形中就加大了顾客的心理压力。此时，顾客等待付款结算的时间更要短些，使顾客快速付款，走出店外，缓解压力
存包处的设计
存包处一般设置在零售店铺的人口处，配备2-3名工作人员。顾客进入零售店铺时，首先存包领牌；完成购物以后再凭牌取包。日本的有些大型零售店铺中，配有顾客自助式的存包处，顾客在零售店铺内领取存柜钥匙，自己存包，自己取包，减少了等待时 间。不论采用何种形式的存包方式，都应该是免费的，否则就会引起顾客的反感，直接影响到零售店铺的销售业绩。
卖场的通风设施配置
为了保证店内空气清新通畅，冷暖适宜，应采用空气净化措施，加强通风系统的建设。通风来源可以分自然通风和机械通风。采用自然通风可以节约能源，保证零售店铺内部适宜的空气，一般小型零售店铺多采用这种通风方式。而有条件的现代化大中型零售店铺，在建造之初就普遍采取紫外线灯光杀菌设施和空气调节设备，用来改善零售店铺内部的环境质量，为顾客提供舒适、清洁的购物环境
零售店铺的空调应遵循舒适性原则，冬季应达到温暖而不燥热，夏季应达到凉爽而不骤冷。否则，会对顾客和职员产生不利的影响。如冬季暖气开得很足，顾客从外面进零售店铺都穿着厚厚的棉毛衣，在店内呆不了几分钟都会感到燥热无比，来不及仔细浏览就匆匆离开零售店铺，这无疑会影响零售店铺销售。夏季冷气习习，顾客从炎热的外部世界进入零售店铺，会有乍暖还寒的不适应感，抵抗力弱的顾客难免出现伤风感冒的症状，因此在使用空调时，维持舒适的温度和湿度是至关重要的。
如何设计零售店铺的卖场环境
零售店铺的卖场是消费者用货币选票表现其偏好的舞台。它应该是怎样一个舞台才能使消费者舒适地购物，并产生一定店堂忠诚感，进而产生重复购买行为，为零售店铺带来丰厚的利润回报。
日本零售专家就这一问题对一个具有5．2万名顾客的声圈进行了随机调查，并发放了2000份调查问卷，在回收的1600份有效问卷中，顾客对零售店铺有关项目的关心程度为：
商品容易拿到，15％；
开放式容易进入，25％；
商品丰富，15％； ’
购物环境清洁明亮，14％；
商品标价清楚，13％；
服务人员的态度，8％；
商品价格便宜，5％。
其中“开放式容易进入”占25％；“购物环境清洁明亮”占14％，而这两项正是零售店铺卖场设计的具体内容。
调查结果显示，在零售店铺里播放柔和而节拍慢的音乐，会使销售额增加40％，快节奏的音乐会使顾客在商店里流连的时间缩短而购买的商品减少;所以每天快打烊时，零售店铺就播放快节奏的摇动乐，迫使顾客早点离开，好早点收拾早点下班。
声音的密度指的是声音的强度和音量。由于零售企业应用的背景音乐是如此之多，因此，它成为零售店铺可以控制的最重要的声音之一。它有助于消除不想要的声音，并可同时对雇员的工作予以配合。但是，这种音乐如果掌握不好，声音过高，则会令人反感，声音过低，则不起作用。因此，音乐的响度一定要与零售店铺力求营造的店内环境相适应。
卖场的气味设计
巧克力、新鲜面包、桔子、玉米花和咖啡等等。气味对增进人们的愉快心情也会是有帮助的。花店中花卉的气味，化妆品柜台的香味，面包店的饼干、糖果味，蜜饯店的奶糖和硬果味，零售店铺礼品部散发香气的蜡烛，皮革制品部的皮革味，烟草部的烟草味
照明设计
商店建筑的照明设计，为达到显示商品特点、吸引顾客和美化室内环境等目的，应符合下列要求：
一、照明设计应与室内设计和商店工艺设计统一考虑；
二、对照度、亮度在平面和空间均宜配置恰当，使一般照明、局部重点照明和装饰艺术照明能有机组合；
三、为表达不同商店、商场的营业厅的特定光色气氛和商品的真实性或强调性显色、立体感和质感，应合理选择光色间对比度、不同色温和照度要求。
3条 各类商店建筑的一般照明，在距地面0.80m参考水平工作面处的推荐照度值可参照表
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