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楼主
我店(超市面积16000平方米)现正招聘生鲜经理,要求5年以上经验,三年以上同岗位经验,有长期的营运和采购经验,动手能力强，能适应营采合一模式,有意者请发到:c.j.p@163.com看后必回，一周内有效．
甘肃
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2楼
自我评价： 超市目前已基本成为零售行业的发展趋势，同时随着超市行业的不断成熟，经营生鲜的大卖场将是市场所趋，也将是不断满足消费者需要的购物广场。一次性购足的卖场将取代传统的百货商场和农贸市场，而生鲜是当今大型超市的一个新亮点。如何经营好生鲜关键在于经营主管应如何来衡量好商品组织结构，定价（毛利）耗损，如何控制，对商品，财务人员及资产管理。如何用20%的商品来吸引消费者，用80%的商品来守毛利；而生鲜要用他独有的组织结构及现场管理及促销手段，带动其他部门创造更好的业绩。纵观目前世界各大知名超市，生鲜的整个经营起了至关重要的作用，据本人对生鲜经营多年的经营管理经验，有能力和信心成为贵公司的生鲜主管。希望能与贵公司合作共展蓝图为公司创造横好的效益。
甘肃
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3楼
ＱＱ号码是：３１６９１１２０１．电话号码是１５８５７７３４５８８
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4楼
如何用20%的商品来吸引消费者，用80%的商品来守毛利?
兄弟,你说错了吧.应该是20%的商品来做毛利,80%的商品来做销售.再说了,这所谓的" 2-8原则"不知道是哪年的陈词烂调了.
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6楼
[原创]千里马寻伯乐-八年的外资超市生鲜工作经验
本人自99年始至今一直从事零售业,前后就职于两家著名外资连锁超市公司(一家美资,一家法资),一直从事生鲜的营运管理.前不久,辞职休养了一段时间.
我不想说我有多大的管理能力,因为只有5年的营运管理经历;我不想说我多专业,因为八年来我一直只在生鲜方面;我不想说我是个人才,因为我只有高中学历.
但我想说:
1),我很热爱这个行业,我的发展方向是想成为一名职业经理人;
2),我还算稳定的人,因为我是从一名基层员工做起,八年来只供职于两家公司;
3),我算是一名商人,因为我懂得如何去发展具有高度吸引力的卖场,如何做销售,如何做毛利;
4),我比较了解全国生鲜商品经营的特点,因为我在以前公司南区和北区工作,离职前公司80多家店我参观学习过50多家.
5),我还是懂一点管理,因为在法资公司任职期间,接受过不少专业和系统的培训.
6),我还是比较实在,我要求的月薪一万左右,我离职前的月薪为八千.
7),我还比较年轻,今年我才30岁.
求职意向:门店储备店长\营运部经理(高级督导)\生鲜专员\生鲜培训经理\生鲜品类经理
其实自诩为"千里马",还是有点王婆卖瓜之嫌.但上述是真实的.我期望能有幸被某伯乐相中或是感兴趣.
Contact way: qq:396787124
Mail:xcy0219@163.com
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8楼
呵呵!谁能保证生鲜科一定盈利啊!
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事物本应如此，一切皆有可能，力所能及，全力以赴
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9楼
生鲜是打客流的
杂货是冲销售业绩的
百货是赚毛利的
每个部门都在扮演自己的角色~!这最简单的常识,地球人都知道.
跟生鲜要毛利?这个问题难度系数确实有点高.
不过现在很多企业生鲜基本上都在负毛利或者平毛利经营.
如果有一位真正的高手来操盘,控制好损耗和单品毛利,5个点左右的毛利还是可以做到的.
生鲜能够赚毛利的也就面包和熟食,抓住这两个课毛利还是有保障的@!
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不懂得抽时间陪家人的男人不是好男人——摘自《教父》考利昂先生的一句台词。
零售魂
积分:229 金币:28
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11楼
本人生鲜经营管理六年，差不多合适这个岗位。
联系电话：13728281840 QQ：28737441
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12楼
板凳：这你就说错了，热爱零售的人说得对！
创造毛利和冲击销售所谓的2-8原则早已过时了，现在好些超市已经改变了这个参数。
生鲜也能赚取毛利，如果生鲜销售占比达到40%以上的话（目前深圳的个别零售企业已经做到了）基本上来说是有区域划分的哈！
据我了解，不仅仅是深圳有个别，现在河北也有，我正拟定往北进军呢！虽然我不是做生鲜，
但一个热爱零售的人的底细我很清楚，他没说错，我替他保证！（我认识他，嘿嘿）
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丹霞似血，冰清玉洁。。。白马鸣萧萧，西风望月归。☆無★極☆秋风起~，平生意丹霞！
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14楼
PJ，你不是每天睡到中午的吗？今天这么早就爬起来了？
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15楼
现在生鲜要想有多高的毛利已经是很困难了,现在的熟食和面包也并不是那么好做的,不像几年前那样这两个部门就是整个生鲜区域毛利的保证,只要水产和肉类部门不亏本不出现负毛利,那么就能保证生鲜区域能够赚钱,但现在已不一样了,对于面包部门来说也没多少钱赚了,一是毛利已不如以前的点数高,另一个就是销量已比以前差了很多.对于熟食就更不用说了,举个大家都知道的例来说,以前的凉拌素菜卖多少钱一斤,不说太远就说2002年时很多超市都卖12.8元/斤,现在呢?6.8元/斤了,想想当时是什么样的毛利,现在是什么样的毛利.再说现在所有的原材料都在大幅涨价,但是商品的售价却是不敢涨反而下跌,所以现在卖场想要向生鲜部门要毛利是很难的了.除非那管理者能真正有实力,否则以前的广州家谊就是一个很好的案例!
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16楼
要招聘其实应该在招聘专栏里发,而且要注明贵公司的名称与一些相关的情况,否则起不到多大的效果的.
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枫叶片片
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17楼
各家各户：
你们所供职的场现在生鲜毛利率平均一般有多少呢？
如果负的话，负多少呢？
果蔬、鱼肉、熟食、面包哪个部门的盈利空间最大、哪个部门的盈利空间最小呢？
其实，联营专柜的引进对生鲜的盈利有很好帮助。
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18楼
一个热爱零售的人!
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你做了那么多年的卖场,看来2--8原则你还没弄明白啊!
还说别人说错了?再去请教一下你的前辈吧
