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楼主
现在很多零售企业都有经营自制熟食,其实从各超市送检、抽检情况来看，合格率低之又低。 部分超市裸空销售的现象司空见贯，而且从业人员素质低下，卫生意识薄弱，工作不按流程操作，这些都是显而易见的问题。
质量管理人员经常在执行日常工作的时候受到了来自各方面的阻力，理由均是不能因为一点在他们眼里看似微不足道的问题而影响销售。真的应该重销售轻质量吗？什么样的质量问题算大问题，什么样的问题才是小问题？为什么食品质量安全难以引起基础员工及管理人员的重视呢？
现希望各位同行可以提供一些零售企业现场商品质量按理方面的资料及看法？
- 该帖于 2007-5-16 11:29:00 被修改过
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10楼
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