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香港一间“蔡澜美食坊”，名传四海；深圳也有一条“蔡澜美食坊”，味惊八方。5月19日，众人期盼的中信地铁蔡澜美食坊试业当天，记者一行实地探营，亲身感受到这里的美味名不虚传，令人流连忘返。
大品牌：名人效应人气旺
位于中信地铁商场的中国内地首家“蔡澜美食坊”，天生富贵，由于蔡澜先生的大名横空出世即名扬天下。蔡澜先生作为香港著名作家、电影人、美食家、旅行家、主持人，与金庸、倪匡、黄并称“香港四大才子”，在香港多家报纸撰写专栏，出版书籍有《蔡澜的缘》、《附庸风雅》、《忙里偷闲》、《一点相思》、《乐也系列》等60多本。
蔡澜先生是享有盛名的美食家，其饮食散文堪称一绝，深受广大读者喜爱。他还身体力行创办监制暴暴茶、蔡澜酱料等系列产品，并开办名闻香港的“蔡澜美食坊”，发扬光大中华饮食文化。继成功开设香港的“蔡澜美食坊”后，现在，他又将“蔡澜美食坊”拓展到深圳，签约进驻中信地铁商场，承租A区夹层及负一层约5000多平方米面积，成为深圳最大的地下餐饮美食王国。不仅从此结束了中国内地没有“蔡澜美食坊”的历史，更重要的是由于蔡澜先生广泛的号召力，使得深圳“蔡澜美食坊”一开业即被中外食客接受，以四两拨千钧的高超营销快速红火。
国际化：境内外美食齐相聚
走进“蔡澜美食坊”，就入走进了一个美食大观园。国际化，是这条美食坊的最大特点。“蔡澜美食坊”由蔡澜亲自挑选餐饮名店组成，而且从店铺的装修到管理，都由蔡澜先生亲自掌控。
据有关人士透露，老先生对中信的管理及场地装修的要求极其苛刻，容不得丝毫马虎，进驻深圳“蔡澜美食坊”的名店包括：当面、葡阁、雅名仕烧腊餐厅、PHO168泰越菜、宇和岛台湾风味馆、韩国正一味美食、喜客比萨及春和楼等多家特色食店。这些餐馆规模都不是很大，但国际化背景特色鲜明。
葡阁的装饰一眼便知来自澳门，简洁明快，菜单上的美肴中西合璧，洋味十足；越泰餐馆的老板周允佳来自北美，是蔡澜先生的老朋友，他推出的美味以东南亚特色为主，倡导绿色和健康；春和楼饺子的老板陈强在香港开店多年，对深圳开店充满信心，让记者品尝的小笼包、精品水饺汁鲜味美，胃口大开。
地段好：商家赚钱信心足
“蔡澜是我的老朋友了，到这里开店是他亲自打电话让我来的，蔡澜的眼光还会差吗？这里的生意肯定没问题。”越泰餐馆老板周允佳指着席间的几位外国人说，他们的店在北美是很出名的，在深圳的外国人听说他到“蔡澜美食坊”开店，主动打听具体位置争相品鲜。
19日虽然才刚刚试业，但记者在现场采访发现，很多食客已开始到各家餐馆就餐。春和楼饺子老板陈强告诉记者，这里的地段好，对赚钱一点也不担心，这是他进军内地的第一家店，他对到深圳开店首先就选择中信地铁商场深感幸运。
记者在现场看到，“蔡澜美食坊”人流量大，位置好，很多商家反映，生意比预想的还好。地铁科学馆站与中信地铁商场A区负一层连接口也在附近，大量的消费客流经过A区负一层，通过地下商业街的形式，北接深圳购书中心，南通上步商业街，并直接与包括吉之岛超市、西武百货以及众多休闲、餐饮、娱乐为一体总面积15万平方米的中信城市广场融为一体，从而形成了地下与地上呼应，多业态、大空间、结构巧妙、功能完善的繁华商圈，人气聚集，财气招之即来。
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ALAN
