进口食品，超市经营中的尴尬！
随着开放程度的不断加深和外资零售业的涌入，中国的内资超市也逐渐增加进口食品的品项、扩大其排面和给予比较好的陈列位置，但其绩效很一般。
我们应如何应对这种尴尬？
转自 fishman 回复：
就我自己的经验看来，进口食品目前在大超的尴尬主要有一下几个原因；
一，国家政策对进口食品的极其粗放管理，造成地方政策的极其不稳定，经常迫使当地经销商无从做起，而且经营条件还经常在变，作为当地经销商除了要考虑市场的运营外，还得花很大的精力和财力在和政府各种部门的协调，在销售量不是很高的条件下，这必然造成商品成本的高居不下。
二，商品选择鱼龙混杂，直接影响了国际品牌的优质性。就拿“蓝山咖啡”来说，就我现在知道的，见到的号称蓝山咖啡的品牌不下六个，更滑稽的现在我所知的蓝山咖啡的出产国就有三个，晕死
三，虽然现在进口食品的大量进入，但由于知名度，口感适应度，预知销售度等等原因，各商超并不是以此类商品的销售为重点，，，主项就更不用说了，所以在这方面的投入也很低，更多的商场则是把此类商品的经营风险全推给了经销商，这样，必然造成商品质次高价。
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还有很多原因，在这里就不一一说明了，总之现在进口商品在市场上得销售尴尬估计短期内不可内有所改变，也许当真正出现个有实力得经营龙头，才可能有所变化吧。
在超市集团新开的各店中,进口食品都有一席之地, 可以算是锦上添花的作用,而一些开业较长又整体销售较好的店里却缺少这类商品的专区陈列,让周边的竞争店钻了空子,抢了这杯羹
虽然在开业期间可能也没法产生好的销售,但进口食品对提升店面形象有着很大的帮助,给消费者一种观念和冲击,也算在培养潜在客层,但正如楼上所说,要量店而行,不应过度陈列,商品销售不畅,造成货架平效很低,库存周转不灵,消费者反而觉得门店定位又高又飘,冲淡了给大众的低价形象,影响到全店的销售.
价格方面由于进口食品商基本有厂家负责残损和临过期商品,加上进口食品货值较高,库存资金较大,大多愿做现金或不返残,他们基本把这些风险尽量含在了商品的利润中,其中也有鱼目混珠的,夹杂国内分装商品.
我们各超市合作的进口供应商可选择性太少,而且大都是二批三批......,比较成规模的相对集中在上海和北京,市场操作多年,开辟的渠道也多,但都做现金,底价操作,我们能做吗?
从店面来看我们的很多超市都有销售进口食品的潜力,总部以及各地的一些店在此项还是空白,周边的消费群体还包含了不少高薪白领和异国人士
进口食品的市场需要培养,需要有个认知过程,也应该根据周边客观消费需求做大或淡化,其实这类商品的境遇不是很尴尬,在我们一些店里销售很可观,而且稳定增长,也有很大的潜力,要按平效计算可以超过一些大家传统印象中销售较好的部门分类.CUT
一己之见,言多有失
在超市集团新开的各店中,进口食品都有一席之地, 可以算是锦上添花的作用,而一些开业较长又整体销售较好的店里却缺少这类商品的专区陈列,让周边的竞争店钻了空子,抢了这杯羹
的确如此，新开金州2个店，尤其是金州新玛特底下的那个民主店的进口食品专区比较成型，全店的商品定位和货架陈列等都是迎合中高端顾客的需求，做所谓的精品超市。而老店中，海王府店近期改造后，进口食品扩大了陈列，位置也往前移了，和金州民主店的货架风格都一致，改造的比较好。
老店中青泥店动作稍小，进口食品区所在的位置不太理想，且货架组数少，没有端头。地堆陈列无法突出精致、高值的特点，有改进的余地。
最应该改造的是昌临店，在开发区作为超市的老大，硬件设施一直比较差劲，因周边有太多日资企业，进口商品区应尽早设立，不要让麦凯乐楼上的小小的超市抢去这一碗稀饭（也叫这杯羹）。
至于黑石礁、马栏、锦绣，暂时先不考虑设立进口食品区也罢。
- 该帖于 2008-1-16 0:03:00 被修改过我很同意上面的这番观点，定位很重要。为什么说黑、马、锦三个社区店进口食品区不设立也罢？社区超市本身定位于最低端的劳苦大众消费群体，进口专设立了宣传还是不宣传？宣传了老百姓会怎么想？是不是大商超市要做阳春白雪，高高在上了？
麦凯乐西安路店（小麦）就可以大张旗鼓的宣传，要做全市进口食品最大的超市，的确，据该店经理杨剑辉介绍，小麦现在的进口食品面积占食品区面积的1/3。在家乐福、沃尔玛、百盛的夹缝中生存，只能侧重进口食品和大麦的强项-自制生鲜食品，除此之外，就会陷入雷同的商品竞争。
所以，进口商品要做，就要挑店做，成熟一个做一个。切不可轻易改变定位，伤害了老百姓。
大连有进口证的不少,只是与超市接确的少,与超市合作比较麻烦,他们不完全等同与商贸公司这样供应商,比较重视通路,一批是相对的,他们互相代理,竞争又合作,这类商品更替比较快,好的品种可能因为运输等因素断货,能做全着实不易
进口食品分类的设置应该不是花瓶,与保健/无糖食品和宠物食品一样都是为满足一部分有特殊需求的消费群体,其实细想一下,超市哪类商品不是为了满足顾客的需求,只是这个群体数量的大小和购买力罢了.
以现今的消费习惯,进口食品只是个噱头,一种宣传,专区陈列主要方便一些追求生活品质的中外籍顾客集中选购,还有引起年青人猎奇消费心理,不可否认在进口食品区购物会让一部分人产生心理优越感,满足小资们的虚荣心(虽然超市进口食品区环境并不尽如人意)
预计在 一千年以后 进口食品分类存在已经没有意义了
