开便利店有学问
开便利店也要学问
漫步街头，你几乎每天都有看见：XX店转让、XX店面将要停业装修、XX店整改装修、XX店装修重新登场。。。。。。好像店面一经装修后生意就会好起来，一经整改后马上就能赚到丰厚的利润。 在我们对客户进行咨询时，总是能听到他们的发问：怎样才能赚钱、利润在哪儿、怎样整改才能改变现状的困境等之类的疑问。 大凡做过咨询业或是从事过零售业的人士，大多数都会遇到零售投资者的这类咨询。他们真的没钱赚吗？他的利润在哪儿？商业投资谁不是为了得到最大的利润？但他的利润又跑哪儿去了？下面就我们在便利店开业策划设计方面的经验，谈谈几点看法。 一、店面定位问题：定位，是对一个经营单位的方向确定，是开店前经过深思熟虑和准备得出的结论，换句话说，就是资金投在所选地段的经营场所，你经营的产品必须适合当地的消费习性和消费喜爱。与大多数的投资者沟通来看，开店前，他们把经营小零售店（超市类）看得过于单纯，总认为，有店有产品就会有生意（这是产品时代的看法）；要是生意不好，以后再装修整改；店面定位过于简单化，凭自已想当然的看法决定经营与产品定位。 我们知道，要开一个零售店，选址相当重要，选好店址，就是要清楚地了解该店的客户在哪儿，是哪类人及其消费特点，然后有针对性的进行店面、店内规划设计，确定经营产品的品类和品项，确定了主要利润的来源。60%的店经营失败的原因是因店址不佳造成。因而选址切忌是急功近利。尽可能地将几家预选店址商圈内的居民数、流动人口量、消费水平、消费习惯、车辆动线等条件一一列出，并进行详细对比，在大致测算出营利前提下，让专业人士进行实地勘察和判断，多听意见最后确定店址。便利店的选址以设在居民住宅区、主干线公路边以及车站、医院、娱乐场所、机关、学校、团体、企事业所在地较为科学。 二、店面店内设计问题：店内设计仁者见仁，智者见智，因为每个国家和地区，因为经济文化的差异，造成消费理念有所不同，所以在设计上符合当地当区的实际消费理念就是最好的。但下面三个方面一定要做到。 1、顾客容易进入： 首先在店面形象上要简洁明了、清晰，不要太花、杂乱，简单就好，让人一看就知道你是什么性质的零售店，尤其是店招的形象更是如此，这样顾客容易辨认、愿意进店，只有顾客进店了才有生意的开始。 二是店内不要有过多非商品等物品阻碍顾客视线，货架上的商品也不要堆放太高，否则给顾客有压抑感。尤其是在动线的设计上，要让顾客所到之处，放眼能看到前方的商品，以减少他们的视觉和消费疲劳。店小，不必过于设计主通道，只要让产品的布局能引导顾客有意识地向需求产品区移动就可以。 三是店小，购物死角应不易产生，即使有也好解决。只要把产品的货架陈列布局做好就能解决。在我国，人们走路喜欢靠右行走，也是交通规则要靠右行走，转弯顺手转，但眼光爱先向左，这就是左顾右盼的来源，这是人们的生活习惯。所以在设计货架时，除了让视线不受阻碍外，还要依顾客走路的习惯布局商品，在易产生死角的地方陈列必备的生活用品，店小，不用担心顾客会产生麻烦的感觉而不去光顾，所以死角不易产生。如果出现死角，就会对店内生意产生极大的不利，也是货架布局和商品陈列上的极不科学。 2、方便顾客购物： 在大店，购买预先确定的特定商品的顾客约占总顾客的25％，而75％的消费者，属于闲逛，随机购买和冲动型购买。便利店，就是方便顾客购物。顾客购物的针对性较强，与在大店购物的心情和方式大有不同，绝大多数顾客进店直奔所需的产品区，选完产品后就在短时间内买单出门，很少在店内闲逛逗留。所以在确定所经营的商品时，不能像大卖场一样，产品应有尽有；在小店里产生冲动性购买的可能性较小，而且小店的空间也不允许产品尽可能丰富，所以在筹备阶段就要对当地的顾客和消费状况充分了解，做到经营针对性强的产品，有特色且有竞争力与吸引力，商品布局尽可能按商品功能进行。 3、明亮清洁的购物环境： 无论什么样的店，都要做到清洁明亮。现在人的健康卫生观念很强，如果购物环境阴暗、杂乱，陈列的商品满身灰尘、乱七八糟，就会在购物者心中产生不良的情绪，对产品和店面产生负面影响。所以店面和商品的卫生每天都要做好，产品也要经常整理，商品生动化陈列是必需的。店内的光线和色彩要柔和，不能过于复杂，适当配些音乐，将提高顾客的购物良好心情。 三、产品定位： 说到产品定位，其实与店面的定位相辅相成。便利店营业面积在100平方米左右，营业面积利用率高，以速成食品、饮料、小百货为主，有即时消费性、小容量、应急性等特点。在市调后，确定哪些商品该是你所经营与否的。市区店与效区店各有特点，如工业区便利店，外来务工人口较多，除了日常生活必需品外，应增加些休闲品类如烧烤、小吃、普通水果等的服务较好，这些投资不大，而文体、大件电器就不必过多考虑；社区便利店，油盐酱醋茶、冷冻日配等应必不可少，文体用品上应有相应的增加，条件允许，精致的水果和加工食品可以适当经营。产品要有特色，不能一味复制别家店的产品，就是同一家连锁，每个区域的店面经营的产品也要有所不同。 四、宣传及营销计划： 做好了店面规划、设计和产品定位，接下来就要做营销宣传规划了，酒好也怕巷子深。每个便利店附近肯定有一些竞争户，怎么样让顾客从别家转向你、知道你、认识你、喜欢你，你一定要做的就是宣传工作，让顾客体会到你的服务，让他们感到在你消费的与众不同和不样的价值。宣传要体现出你店的个性与特色，及与竞争对手的差距。 其实开一家便利店是较简单，但主要是前期的规划、设计一定要完善，筹备工作一定要到位，就像练武练基本功一样，基础不扎实，这成了花架子，上武场时肯定打不过对手。不能急于求成，不要指忘他日再来翻工整改，事实上，后期的翻工重新装修整改费时费力又耗资金，前期所赚的利润又要都花在装修上了，装修只是使店面有一定的新鲜感，没有改变经营的实质，对后期的经营也难说有好的改观，而且对商品的损耗也很大，到时你会觉，早知今日装修整改，何必当初急于开业。前期筹备一定要完善。 以上是以筹建单店经营来说理的，要是做到了多家连锁，还应在CIS系统的形象设计、管理制度的制定、人力资源的发展上做出一定的规划和投入，如能做到统一采购配送将增加更多的利润点。 要经营好一家便利店，做好上面的几点还远不够，还应有采购业务谈判、商品管理、价格、促销、人事管理、财务管理、服务、损耗等许多方面，麻雀虽小，但五脏俱全，便利店虽小，但涉及的范畴广范，不能想当然认为经营便利店简单，应要有科学的态度、科学的规划，才能做出好的绩效。
---------------------------------------------------
爱自己才懂的爱别人 | 
