当前位置: 联商论坛 → 贴子
阅读:[]   跟帖:[49]  

主题:生鲜毛利

 
超市生鲜主管
 发表于 2011-03-08 22:31 | 只看他
36楼
不能一概而论

引用帖子 回复 设为骨贴 | 删除 | 编辑
浔阳江畔
 发表于 2011-03-08 22:59 | 只看他
37楼
蔬菜,水果有点高,熟食30个点做梦吧!

引用帖子 回复 设为骨贴 | 删除 | 编辑
虎爷
 发表于 2011-05-13 14:45 | 只看他
38楼
具体情况具体分析

引用帖子 回复 设为骨贴 | 删除 | 编辑
亿珠美亚-泉屋百货
 发表于 2011-08-04 09:53 | 只看他
39楼

学习了!

引用帖子 回复 设为骨贴 | 删除 | 编辑
卖场一兵
 发表于 2011-08-05 02:30 | 只看他
40楼

个人认为

一般大卖场在客流保证的情况按店业绩比20%-25%(含日配)去考量毛利,这个比例比较合适,

引用帖子 回复 设为骨贴 | 删除 | 编辑
超市GM
 发表于 2011-08-28 23:28 | 只看他
41楼

---------------------------------------------------
做为老总,你可以不是一个经营企业的专家,但你必须是一个经营人心的专家!!!18268132399
引用帖子 回复 设为骨贴 | 删除 | 编辑
1骑着蜗牛逛街
 发表于 2011-11-19 16:32 | 只看他
42楼

引用帖子 回复 设为骨贴 | 删除 | 编辑
卫戍风采
 发表于 2012-09-11 21:53 | 只看他
43楼

蔬菜 12%   水果  20%  猪肉 10%  牛羊肉  8%  水产  15%   豆制品  40%

熟食18%  面包 50%  中式面点 30%

2012-09-12 09:07被设为骨贴,积分加20,金币加4

---------------------------------------------------
好来购
引用帖子 回复 取消骨贴 | 删除 | 编辑
居然
 发表于 2012-09-16 23:34 | 只看他
44楼
精品比例加大就有希望在30个点,不然挺难得。 还有你这说的是定价毛利,还是整体实际毛利

引用帖子 回复 设为骨贴 | 删除 | 编辑
天涯沦落人
 发表于 2012-11-08 13:41 | 只看他
45楼

综合毛利控制在13%-15%就OK了 。。。

引用帖子 回复 设为骨贴 | 删除 | 编辑
被咬的苹果
 发表于 2012-12-04 00:14 | 只看他
46楼

蔬菜 10%   水果  18-20%  猪肉 5%  牛羊肉  8%  冻水产  18% 鲜活水产-5%  豆制品  30%

熟食15%  面包  35%  中式面点 35%

引用帖子 回复 设为骨贴 | 删除 | 编辑
a771100
 发表于 2012-12-04 21:59 | 只看他
47楼

是不是高了点?某地H*超市的做法是:

1)蔬菜:15%   水果:18%熟食:20%    面点:35%  豆制品 40% 猪肉:5%    牛羊肉:15%  水产 8%。

2)在此基础上,以上类别中的大众常归类按既定毛利比降低50%左右出售(猪肉例外);

3)、毛利为大概范围,随当地情况、竞争对手、季节等调整;

4)、每日市调,有时一日两次。

5)、在营业结束前1-1.5小时做特价,销售量不达目标数量即做特价。

6)、其生鲜采原则为:低毛利,高销售,高周转(有些甚至为零毛利或者负毛利)。

2、大家不必怀疑其生鲜措施的实施,其生鲜部门可以实现以上灵活办法的原因为采用类似“承包”的管理办法,生鲜部门收益稳定,比较能赚钱。生鲜操作办法统分结合,比较详细且有很强地操作性,具体措施和超市名字就不方便细说了。

引用帖子 回复 设为骨贴 | 删除 | 编辑
狂 笑
 发表于 2012-12-05 01:03 | 只看他
48楼
蔬菜24%,水产23%这指标都能完成的太有办法啦!先赞一个!!

---------------------------------------------------
接受不能接受的,改变能改变的
引用帖子 回复 设为骨贴 | 删除 | 编辑
^ω^
 发表于 2012-12-05 08:42 | 只看他
49楼

对于一个新开的超市有帮助

---------------------------------------------------
http://www.cncshc.com
引用帖子 回复 设为骨贴 | 删除 | 编辑

  顶部


  快速回复 高级回复
用户名:   密码:   [注册]
[Ctrl+Enter直接提交帖子]  



网站简介 | 联系我们 | 法律声明

ICP证:浙B2-20070104