主题：品类的毛利率，你怎么定？

请问你现在的职位是什么级别？

毛利率是一句两句能清楚的么？

一、要看这家门店那一个类型（2000、5000、8000、还是10000以上）。

二、商圈顾客的消费水平，来客数等好多因素

毛利率怎麼定的問題,確實牽涉廣泛,但在實際操作的門店,我認為儘可能以簡單的原則思考,以求能確實執行,才能進一步得到下一步應解決的問題,繼續改善.

我想提出幾個考量點,以方便您制定簡單的原則,如下:
1.別為了定整體毛利而全盤重新制定,以前一個月(季)報表出現的分類品項毛利著手.
2.因毛利而定價是不好直接操作的,應以調查第一競爭店的價格為主要定價因應.
3.單店的毛利水平,與總公司的毛利水平要求是不對稱的,應以該店客層特性而定才實際.
4.經常運用時段操作,時段變價與毛利的變化的運用必須熟練.
5.想清楚要先求毛利還是業績.
....
還有很多因素,上列考量若能靈活運用,初步應該可以滿意了.

四楼的朋友，您好！您所说的运用时段操作，是否可以理解为不同的促销档期呢？非常感谢您的帮助，找到一些理性思维。

08全年的经营指标在本月算是最后时段了，初步总结本年度的各项数据，看到的是，销售算是可观而毛利却有差距，甚是困惑，想突破一下思路，同时为下一年做一个合理科学的预算，便于下一年健康的经营。

再次感谢四楼的朋友！

回一下

Q1:解釋(4.經常運用時段操作,時段變價與毛利的變化的運用必須熟練.)
A1:
(1)首先有一個超市操作參考概念要先知道,食品負責提升來客數,百貨負責衝毛利.
(2)時段操作指的是在POS系統的端末機裡,所顯示的每天營業時段內每個時點的業績變化,再由店內主管用人為變價操控售價,改變原來業績與毛利的節奏結果.(前提店內要有商品變價的權限)

Q2:08年的現況與09年合理的營收預算?
A2:若08年的業績OK,但毛利未達目績,有幾個考量點,請自行斟酌.
(1)08年的業績目標是否太低?是百貨還是食品的業績較高,找出表現不佳的分類並加強它.
(2)將百貨(或毛利高)的商品加強陳列與銷售,以求提高毛利.
(3)分析來客數/來客頻次/客單價,看看那個問題可以下手.
(4)暫定一個各商品分類的業績與毛利目標,再另以來客數,客單價的目標對比一下,看能否達成.

暫時先依上列基本做法參考,應該就能滿足你初步想要的目的.
我經常不在,若覺得參考做法可行,還有需要討論細節,可在我的E-MAIL提醒我上來這裡.

看到你的mail了,也回了.
我是商業顧問公司的特約顧問,連個體戶都不是.
經常承攬調研規劃,招商及經營管理的項目,超市是我以前在大型超市當店總時練的功,不知現在管不管用...你就試著操作看看吧,有問題才會進步滴!
許多問題,主要還是以了解現場為宜,所以,你真的需要自己消化好...
我可以幫一點點小忙,這是小事,沒問題...

        要考虑的因素很多，商圈内的竞争压力，人口密度、人口结构，收入水平等等。宏观上讲，卖场之间竞争压力越来越大，大卖场在商品的价格定位上，采取了严格按商品的品种分别定价的方法，包括10%的商品高毛利销售，这些一般都是自己加工、自有品牌或消费者对其价格不敏感的商品；20%的商品薄利多销，这些商品一般是与消费者日常生活息息相关的生活用品，对于一些占到70%的市场份额的商品，则按只加2%-3%（卖场费用），甚至按无毛利销售；保证天天平价的大卖场价格形象。以PB商品为第二利润来源，自己加工的面包、熟食、配菜等也能保证相当的利润，合理的组织供应商的商品配送以获取第三利润源；另通道费用及出租场地给商品品质相关联和互补的供应商，以降低经营成本。

要考虑的因素很多，商圈内的竞争压力，人口密度、人口结构，收入水平等等。宏观上讲，卖场之间竞争压力越来越大，大卖场在商品的价格定位上，采取了严格按商品的品种分别定价的方法，包括10%的商品高毛利销售，这些一般都是自己加工、自有品牌或消费者对其价格不敏感的商品；20%的商品薄利多销，这些商品一般是与消费者日常生活息息相关的生活用品，对于一些占到70%的市场份额的商品，则按只加2%-3%（卖场费用），甚至按无毛利销售；保证天天平价的大卖场价格形象。以PB商品为第二利润来源，自己加工的面包、熟食、配菜等也能保证相当的利润，合理的组织供应商的商品配送以获取第三利润源；另通道费用及出租场地给商品品质相关联和互补的供应商，以降低经营成本。

综合上述意见，建议核定符合自己店的大概毛利定位，再行与供货商商谈`

今天有时间看了一下帖子，问题有些大夯！

感谢各位的指导！

樂樂同志，PB商品是什么意思。别笑话喔！

PB商品:

private brand:意思就是自有品牌商品

OEM:

就是贴牌商品

学习

恩，学到不少东西

零售讨论的永远都是这些话题，毛利率啊、生鲜啊、竞争环境啊等等；由于市场环境不同、时间不同，这些概念又都会不断赋予新的新鲜元素！

贴牌和自有品牌不一样吗？

市调，看周边超市的价格。

其实还是要看周边对手的价格，供应商费用不要太高，高了也没事

贴费用把敏感商品的价格打下来

形象做好了，生意自然就好了