个人认为不是很详细：
调整的部位有：
1、老的白钢丝网天花，真的很差，电线都已经老化了，不老也熏的油腻腻的，不晓得着起火来，喷洒还好使不。
2、小吃、现场加工食品、熟食品等窜味、各衔接卫生脏乱差，部分加工间卫生达不到要求。
3、食品、鱼肉菜果区，通道狭窄，动线不明，视野不通透，各店中店布局凌乱，高中低档区分不是明朗，缺少店内购物指示牌。
具体改造内容：
1、规范店中店的布局规划，设计动线，利用回字，重新核定经营面积，按照品牌、大类进行品牌布局规划。
2、公共空间天花板，是裸露式、吊顶式，应根据商品的属性，进行合理搭配。相应的电路、照明、消防喷洒、空调，都需要重新调整。
3、针对小吃、现场加工食品、熟食品等窜味，应采取分区规划，建议裸露式天花，并规划烟道排尾气。
4、所有现场加工食品，建议每月取样进行食品卫生检查，检查报告公布在：集团或商场电子食品卫生布告栏。
5、现场管理坚决纳入集团店评管理考核制度中去，现在是三不管。
- 该帖于 2008-12-28 19:40:00 被修改过2、北一楼调整布局谁来做？目前来看，必须是超市集团接手，但是谁能堪当大任！
3、集团考评考核，没法一店两个考核，名不正言不顺！超市集团目前又无暇管理！
第3条，谁都知道，北一楼店堂是一店4家管啊，自已管、大连商场商管处管、超市集团HR管、HR本部管。
关于第2条，你有合适人选吗？推荐一下吧。。。
第3条，谁都知道，北一楼店堂是一店4家管啊，自已管、大连商场商管处管、超市集团HR管、HR本部管。
本人很想伸手，但是苦于没在这些业种工作过，缺乏经验！尤其在如下方面：
1、不甚了解各品牌供应商实力，食品所包含的各大类规模占比，对应毛利的占比关系。
2、不甚了解大连市及相关发达旅游城市的食品行业的发展动态，
3、不甚了解青泥洼周边竞争店详细经营情况，无法开展错位、细化、专业经营。
呼吁，有识之事能够慷慨抒怀、针砭时弊~~
