关东煮是一种来自于日本关东的风味烧煮，传入我国台湾后经过改良在宝岛大为流行,本世纪初进入广东、福建,由于味道鲜美,很快风靡江南,成为街头最流行的风味小吃,近来在北京\郑州等北方大城市也逐渐流行，并向中小城市扩展.地道的关东煮主要原料是各种海鲜肉糜、新鲜蔬菜等，加上特殊加工，形成各种各样的外形和口味，最后串上竹签而成，烧煮的汤料使用猪大骨、目鱼加上特殊的配料熬煮，它集美观、可口、鲜美、方便等各优点于一体,并具有很高的营养价值。

      关东煮的种类有很多,流行的如甜不辣,鱼丸,汞丸,蟹肉球等.

      地道的关东煮，设备、汤、料、酱都很重要。有专门的关东煮炉子，制作精良，有 4格、 6格、 9格不等，还有关东煮台车、关东煮竹签、关东煮粉、关东煮酱等，这些东西在广东佛山、上海等地都能采购得到。而特别造型的关东煮食品除了订购外，也可以自己模仿。关东煮的关键又在汤料，汤料可以做出各种特色，比如花茶汤料，好的汤煮出来的料不用蘸酱也很好吃，如果沾上特调的酱料，顾客就有了更多的选择。
   1.以大骨头熬煮汤头
   2.不时搅动汤底熬煮
   3.加入白萝卜熬煮
   4.白萝卜可增加汤头甜味
   5.过滤汤头杂质
   6.独家秘方的沾酱料（可用甜辣酱代替）
   7.顶级甜不辣材料内容：甜不辣、白萝卜、贡丸、油豆腐、猪血糕、水晶饺等食材，任选添加
   8.取适量材料置入碗中
   9.淋上沾酱料
   10.顶级甜不辣成品

      地道的关东煮，设备、汤、料、酱都很重要。有专门的关东煮炉子，制作精良，有 4格、 6格、 9格不等，还有关东煮台车、关东煮竹签、关东煮粉、关东煮酱等，这些东西在广东佛山、上海等地都能采购得到。而特别造型的关东煮食品除了订购外，也可以自己模仿。关东煮的关键又在汤料，汤料可以做出各种特色，比如花茶汤料，好的汤煮出来的料不用蘸酱也很好吃，如果沾上特调的酱料，顾客就有了更多的选择。
   1.以大骨头熬煮汤头
   2.不时搅动汤底熬煮
   3.加入白萝卜熬煮
   4.白萝卜可增加汤头甜味
   5.过滤汤头杂质
   6.独家秘方的沾酱料（可用甜辣酱代替）
   7.顶级甜不辣材料内容：甜不辣、白萝卜、贡丸、油豆腐、猪血糕、水晶饺等食材，任选添加
   8.取适量材料置入碗中
   9.淋上沾酱料
   10.顶级甜不辣成品

关东煮开业所需物料 

关东煮机（带木屋）      650元/台          1台        650元   

专用竹签                   18元/1KG         5KG        90元

关东煮汤料1号           85元/1公斤/包     5包        425元       
关东煮汤料2号           85元/1公斤/包     5包        425元
关东煮汤料卤粉          85元/1公斤/包     5包        425元 
关东煮咖喱粉             50元/1公斤/包     3包        150元       
关东煮精汤膏             65元/1公斤/瓶     3瓶        195元
徽辣调味粉                60元/1公斤/包     5包        300元
劲辣调味粉                60元/1公斤/包     5包        300元

                                                            共计:2960元.

经营场所选择：商场、超市、学校、网吧、闹市区、步行街等，也可兼营。

收益：平均每天销售200串以上，一天即获利100－200元，当月收回成本，经营利润显而易见。