一向被武汉本土大中型餐饮企业视为“鸡肋”的早餐市场，被洋快餐掘出了“金子”。本地肯德基、麦当劳日前分别宣称，其早餐业务经过一年多的发展，达到预期效果。
昨日上午8时许，记者在湖北图书城附近的肯德基餐厅观察十多分钟，有16名顾客进店消费。经了解，其中10人为周边公司的员工和高校学生，其余为中小学生，最小的仅8岁，由母亲带着买了一份汉堡加一杯热饮，花费10元整。
该店经营早餐品种约20余种，其中粥、油条、饼、奶茶等中式早点占多数，汉堡、咖啡等西式食品仅数个品种。据肯德基相关负责人朱女士介绍，这是为适应中国人口味所做的调整。她说，武汉肯德基从2007年4月开始涉足早餐市场，在华中四省中是最早开设该类业务的。
记者在距该店数十米的一家麦当劳餐厅看到，也有十多个年轻人在排队点餐。店内经营品种也多为粥、汤、带火腿及薰肉的饼、包子等传统早点。
记者注意到，所有购餐的顾客全部要求服务员打包，无一人在店内就餐。
麦当劳武汉公司公关经理任媛称，年轻的上班族和学生是其早餐市场的目标客户群。
据悉，除开在商场内部的餐厅外，这两大洋快餐市内所有餐厅全部开设了早餐窗口。
据武汉市饮食服务管理处统计，武汉早餐市场每年约有20亿元的规模。本地虽有多达上万家餐饮机构经营早餐业务，但鲜有大中型企业。
梦天湖餐饮有限公司旗下有5家酒店，经营总面积达数万平方米，但无一家涉足早点市场，该公司负责人杨女士称，“早点本小利薄，费时费工，经营稍有不善，就成‘费力不讨好’的赔本买卖。”
武汉餐饮协会秘书长涂水前分析，洋快餐的定位是学生和白领，这些人群对就餐环境、食物营养要求较高，可谓正中本地早餐经营者的“软肋”。
