RE:星巴克店面用那家公司的餐饮软件~~
从03年大陆的星巴克全部由台湾的公司管理专为美国总部直接管理。收款系统的软硬件采购也是由总部指定美国公司的。软件系统用的是全世界最大的酒店软件MICROS系统。触摸屏硬件是也是MICROS的，不过是拍档的最好的产品OEM的。并非国内任何一家软件和硬件代理销售的。 所有国际著名快餐企业，如：麦当劳、肯德基、星巴克、吉野家等，管理系统都分两个部分，一是门店收银系统（触摸屏收银系统）、二是物流配送系统（含进存）。并不是人们想象中的和国内软件公司宣扬的集进销存，人事管理，会员管理，物流配送等等于一身的餐饮软件系统。可以说这类软件是不现实的，也是不可用的。就像是广告说某药包治百病，事实上啥病都不能治一样。要用销售的快速、严禁、灵活、稳定；进存管理的成品和半成品化垂直管理；物流配送强调一定要基于三层结构（B/S）的软硬件基础上实施。 中西式快餐选择触摸屏收银软件的方法：目前国内的餐饮触摸屏软件绝大部分是由超市版软件改的。由于超市版软件的功能主要体现在后台的进和存上，而前台又过于简单，且餐饮的进存管理有区别于超市。所以，用户买来这种软件根本用不上。少数触摸屏系统是根据中餐酒楼的PC版软件改成的虽然近似于餐饮流程，但又不具备快餐的快、灵活和严格性。所以，我来教客户如何选择正确的快餐用触摸屏软件系统。 1、数据库：必须是SQL以上的数据库，才能支撑餐饮每天的大额流水。至少可以检索一年以上的流水报表而不会太过等待。绝不能采用ACCESS的软件。 2、前台销售：选择软件的人最好是经营过快餐业的你如在麦当劳、肯德基、星巴克做过店长以上的管理人员。 －一切基于快的原则，要计算一笔正常的操作，使用的按键次数为最少，这才是最基本的行业要求； －一层直接单品键数目不得少于30个，否则操作总要配合翻页键，这会大大降低操作速度； －既然使用触摸屏就不应在出现鼠标的光标、而且必须有按键的发声。不应再配合键盘进入软件； －可以同时使用柜台直接销售（即买即付）和开台暂结（先消费后付款）； －套餐：固定套餐、可选套餐、灵活套餐 －付款方式：自定义、优惠券、代币券、大额快速付款、强制输入金额 －折扣与优惠：自定义，按百分比、金额、赠送，优惠方案，并可以按权限，固定折扣率、固定减价金额、选择不同菜类的优惠率、按特殊时间优惠（定时特价）； －改错方式：清除、取消、更改、整笔废单、退货、整笔退货（严格退货）、清小计折扣的分级别权限管理； －辅助功能：堂吃/外卖、双语打印收据，补打收据，食品图片加载，钱箱金额申报核对，备用金申报； －临时挂单：由于客人销售过程中需要等待或暂停，所以可以以此功能继续进行下一笔销售； －开台暂结：适用于中式快餐和咖啡店、西饼店。必须的功能有：桌号/暂结、打印账单、人数、服务员号、座位号、分帐 －如果添加厨房打印机：必须有菜品说明功能，可以选择按桌的整单打印（总上菜用），按菜品类别打印（各厨部上菜）、只打印每个明细菜（操作间）； 3、后台报表：原则：无需另配PC键盘、鼠标和报表打印机。因为如果一家店里只有1－4部收银POS机，又不用远程通讯就没必要另设后台工作站或服务器必须的报表：于普通中餐酒楼不同，快餐的报表周期以周为准而非月所以通常报表周期为：本日、昨日、本周、上周、本月、上月 －交班报表：全部收款员、指定收款员 －销售报表：汇总、明细－时段报表：汇总、明细 －服务员报表：汇总、明细－退货报表：汇总、明细 －桌帐报表：开台率、翻台率 －流水报表：流水再现打印 －套餐报表：明细 以上报表均可以使用收据小票打印机输出，也可以使用A4打印机 触摸屏硬件选择： －串口一定要在2个以上如果连接厨房打印机好要多 －选择厚机箱可以自己添加PCI设备 －单机使用配置要高：CPU：赛扬2.0以上，内存512M以上（通常的C3 1G只相当于赛扬一代667跑不起SQL）
QQ857917831
该帖于 2009-9-15 20:34:00 被修改过 | 
