我想说。。。。。。
我直倡倡于生鲜的规模细致化运作。 我现在有点明白所有的事情并没有我刚开始所想得那么简单。生鲜是整个超市的灵魂。真正的要做好它真的很难，很难。 尤其生鲜蔬菜的经营。它不像肉类、水果类已形成一定的规模经营。价格是三六九等，质量是参差不齐，以次充好。更有甚者，像现在各大的超市经营的精品有机蔬菜，价格是铺头蔬菜的一倍到两倍甚者更高。有关机构曾做过调查，结果显示市面上90%的有机蔬菜不含有有机物。 超市经营生鲜做得好，会形成一个品牌效应。在此激烈的市场竞争的环境中尤为重要。由于生鲜蔬菜的软肋经营，使得超市的生鲜品牌效应没有产生应有的效果。 超市经营生鲜蔬菜还是有优势的。首先超市现在已经形成一个消费载体，从中高到中低多能到到有效的支撑。已经形成一种消费认同：底价、质量保证、货全。在不久的将来生鲜蔬菜的强势经营对超市同行业的竞争将起到至关重要的竞争力。 很多家超市经营生鲜蔬菜都存在一些通病。个人观点。 后台毛利。 超市的盈利很大程度上依赖于后台毛利率的贡献。生鲜蔬菜不是别的商品，这个商品并没有形成一定的行业壁垒，彼此之间的竞争处在初级阶段。名目繁多的后台费用给供应商造成很大的成本压力，这同样商品的单价就提高了。没有了性价比，没有人会买你的帐。从根本上输了。中国还停留在比价的商业竞争层面。 市场定位。 应该针对中低收入群体走低价平民路线。同样可以另中高收入者接受。重新审视企业之出的经营目的与责任。 坚持自己的特色。 生鲜蔬菜的品种分类很多，季节周期性强。超市可根据不同商品的周期优化商品结构。不应该单一的考虑毛利率。毛利率高不代表利润高。不求最全但求最能得到大多数顾客认同。 缺一个专业的配送简加工采购体系。 超市经营生鲜蔬菜不理想，有一半的问题出在这上面。没有比较专业的配送件加工采购体系，使得超市很难得到对顾客诱惑力强的单品。超市经营生鲜蔬菜要想得到突破性，就得有一个比较专业的配送、简加工采购体系。他应该像供应商一样运作来提高流通效率、优化产品结构、降低产品的成本提高毛利率、降低顾客的购买成本、优秀的采购制度等多方面来提升生鲜蔬菜整体的竞争力。 公司对采购知识的匮乏与人才的培养。 采购是件细活，经营的成败全在此。采购不仅要有对商品价值的考量，还要对价格、质量、销量、环境、顾客的购买习惯做出常规的判断分析。还要求采购人员有较强的心理素质，价低了你得有孤掷一注的气魄。价高了，你得对高价格对顾客对价格的承限度做出判断分析，是进是退，进多少这都得做到心中有数。这是我对未来采购的想象。见笑了。 人 一个军队如果纪律不严明，很难打胜仗。零售行业很大程度上存在工作效率低、主管部门业绩评估矛盾、部门和岗位的职责权限不明晰，这些都是大问题，直接影响工作效率与政策的执行。 深夜孤枕，落月难免！！！ 
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