建议做！有2种方法
1.错位竞营，品质区分，满足有一定生活质量和追求高品质生活人群的需求。这样的要求就是提供与菜场相应的部门有不一样的商品。优势是满足了顾客需求，提升自身档次。弊病是高消费的人群将影响业绩，容易造成高价格的商业形象 建议增加商品的入选和调整价格带的分配，满足更多的需求。
2.针尖对麦芒！肉类，蔬果，大米，鸡蛋轮流夯价格，牺牲毛利来吸引顾客。菜场如果人很多的话，你可以去先市调。很清楚一点，以上的需求商品当做到一定的价格的时候，你就会有菜场那般多的来客。优势是价格形象低，提高来客 弊病毛利损失严重，并且能否做到比菜场更低的价格是个难啃的问题。（负毛利当然可以，但是否想过，如何负的更少，将毛利损失降到最低）建议 在有很低的价格吸引顾客的时候，请保证面包，熟食，点心等非敏感部门有高的毛利，高的品质。另外避免顾客针对性的购物，请多准备几个具有一定的毛利，且价格在同类商品中具有一定竞争力的商品做促销，并引导顾客去购买。
晚辈随便说两句，因为晚辈在生鲜工作用的就是第2种方法，打价格。但是晚辈只是在每一个档期准备肉啊，蛋啊，大米啊这样敏感的商品中挑选1~2个单品做让人无法想象的价格（针对于当地市场决定）。有人说，这样的促销会导致损耗高。但是大家是否想过，损耗金额肯定会比之前高，如果营业额也高的话呢？损耗的占比不会高，控制住损耗的占比就行了，因为生鲜无可避免损耗的问题，我们只能去控制这个率而不是这个金额。另外，在用第2种方法的话，价格的准备很重要，非促销的商品只要和你的竞争对手存在差异请保证有20%的毛利，因为促销商品损失的毛利要靠这些商品补回来。
