蜂蜜的识别，没一个绝对的标准！我们常用的有一看，二闻，三尝，四拉，五摸！这些方法都是无法真正识别蜂蜜的好与坏的！

一看：我们都是看蜂蜜的色泽，但是蜂蜜的色泽是主要由花蜜决定的，但是全国那么多花，不同品种的蜜也会有不同的色泽，另一个蜂蜜也会受温度的影响发生“结晶—半结晶—还原”的反复现像，而这些蜜的色泽也会随着发生变化。因此，你是无法判别蜂蜜是什么色泽的就好蜂蜜的！现在社会的发达，关于一点色泽的问题对奸商来说，无疑是少菜一碟，只要你想要那“蜂蜜”多漂亮都行。

二闻：要有一股自然的花香味，这本身就是一个虚的东西，到底什么味才算自然呢？每个对这个概念都有自己的认知，我们香蜜轩曾经就遇到过类似的客户，他说那蜂蜜的花香味，不够自然！我就问那怎么样的香味才够自然？他就说我觉得就是不够自然！你看问题不就出来吗？那一天说不定那一个消费者买到那种（香精+果糖）的“蜂蜜”打开一闻，大发感叹：“这才是好蜂蜜，好浓的自然花香味，你们香蜜轩的根本没法比。”我们不是要气得哭死！

三尝：这个是对真正高手来说，这个也是识别蜂蜜好与不好的最好方法，因为，真正的好蜂蜜的口感是很不一样的，香朴醇厚，口感绵软……那种甜又不是糖的甜，而是甜里面还有另一翻别的滋味，这个就是有点品茶的味道了！这一点也就是对任何高智商的想“另劈新路”都一点用也没有！只可惜现在在这个蜂蜜质量参差不齐的市场，这种的高手不多。因此，这个尝对于那些不是高手，是不尝不出什么东西来的。

四拉，现在大家都认为能拉出丝的蜂蜜就好东西，因为，许多人都错误认为，蜂蜜越稠营养越高就是越好。我们都知道蜂蜜的主要成份是果糖、葡萄糖、蔗糖外还有大含有许多矿物质、维生素、活性酶等有机成份，但是其中的果糖、葡萄糖约占65-80%，也是主要由这些东西决定它的稠度，但是，我们知道真正让蜂蜜起到其保健价值的却是那些矿物质、维生素、活性酶等有机成份。因此，你们说是不是稠的蜂蜜就一定好呢？其实，只有真正养土蜂人才知道，我们都知道土蜂蜜是蜂蜜中营养最高的，可是真正的自然成熟有土蜂蜜浓度都不高，大约是在37-40波美度，比起市面上的漂亮的蜂蜜都要稀得多，也拉不出细丝出来的。还有一点蜂蜜会随着温度和湿度的变化，结晶时拉丝和不结晶拉丝会有二种很大差别，如果，只拿这个识别，如果拉出不是时候的时候，也无非是对它的一种握杀。再如果，能拉出丝的就好蜂蜜。那么奸商的香精+果糖，那些漂亮的“蜂蜜”拉出的丝又细又好看，难道说那是好蜂蜜。浓缩蜜：原蜜的浓缩，蜂蜜的浓缩只要经过加温加热来实现，但是这一加热会在一定程度上破坏蜂蜜的天然成份，因为蜂蜜中许多活性酶对热是相当敏感的，也因为这些我们都强调服用要用40度以下的温水冲服的原因！然而这些蜂蜜都可以拉出漂亮的细丝，都有很好的买相，却没有什么营养成份。有的人喝了一个月连蜂蜜治便秘都治不好，却喝我们香蜜轩的土蜂蜜二三天就见效了。

五摸，这一点更多用在识别蜂蜜有没有掺白糖，掺白糖的蜂蜜用手摸起来会有一种磨沙感，但如果奸商掺果糖和别的话，这一点是根本派不上用场的……

下面，本人说一二招识别蜂蜜好坏的方法吧！

如何识别是不是原蜂蜜（就是不经过任何加工，自然成熟的蜂蜜，就是像我们香蜜轩土蜂蜜一样）。原蜜不经任何加工，很大程度保存蜂蜜天然成份，里面会有大量的活性酶，只要拿起摇晃几下，会有泡泡冒出。如果，没有的话不是原蜜！

土蜂蜜和意蜂蜜的识别：A、口感：杂蜂蜜而言，因中蜂蜜花种杂，物质更多，生物碱含量更多，所以会比意蜂蜜更辣喉。B、香气：中蜂采取鼓风排气散热，意蜂采取吸风散热，所以中蜂蜜保留了更多的花蜜香味。所以吃的时候让人感觉口感更好。

柚子蜂蜜茶

很多消费者认为，柚子蜂蜜就是蜜蜂采柚子花蜜酿造而成的。非也非也，其实柚子花是没有蜜的。我老家是在广西梧州，对柚子是司空见惯，再熟悉不过了，作为专业20多年养土蜂的经验，和土蜂蜜长期观察得结果；柚子花没有蜜，因此也没有柚子蜜。为什么市面上会有柚子蜜卖，说其是柚子蜜不如叫其柚子蜜茶或柚子蜜膏。GB18796-2005《蜂蜜》国家标准所称的蜂蜜（蜜）是指：蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。适用范围为：适用于所有的蜂蜜，包括各种直接食用的蜂蜜。除了巢脾蜂蜜（巢蜜）以外，其他以蜂蜜作为产品名称或产品名称主词的产品均应符合本标准。蜂蜜制品不在此标准规范之内。根据《预包装食品标签通则》的规定，蜂蜜制品的命名必须遵照产品命名的基本要求，必须反映产品的真实属性。按照这个精神，国质检执函[2005]854号文件提出，不得以“蜂蜜”或“蜜”作为蜂蜜制品的名称或名称主词。蜂蜜制品生产企业标注产品名称应当遵守这些精神和原则。为避免消费者将蜂蜜制品误解为蜂蜜，各地质量技术监督部门应指导生产企业以表述成分、工艺、产品性状、口感等的词汇与蜂蜜副词配合使用，作为蜂蜜制品的名称。如：调制（配）（蜂）蜜膏、调制（配）（蜂）蜜浆、调制（配）（蜂）蜜液、调制（配）（蜂）蜜剂等。 

蜂蜜柚子茶的做法：

   1、将柚子在热水中浸泡5分钟左右，并洗净擦干。热水控制在65℃左右，感觉比较热但不烫手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分张开，方便洗净、削皮及腌制。

   2、用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦。将柚子皮切成细丝，越细越好。然后放点盐腌一下，这是柚子祛痰镇咳的精髓。　

   3、将果肉剥出，去除核及薄皮，用勺子捣碎，也可以用手掰碎，很好掰的。

   4、将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中（最好是不沾锅），加一碗水同煮，用大火煮到开锅时，改为小火，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可；期间要经常搅拌，以免粘锅，大约要一个小时，用勺子只能捞起少量汁的时候停火，晾凉。

   5、待粘稠的柚子汤汁冷却一下，约65℃左右时，放入蜂蜜搅拌均匀（一定要等柚子糊凉了之后再拌入，否则高温容易把蜂蜜中的营养物质烫死），装入准备好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的时间越长，口感就越好。

   6、冲调的时候最好用温水，这样不会破坏原有的营养成分。也可以当果酱来吃，别有一番风味。

喝蜂蜜柚子茶的好处:

   自己做的蜂蜜柚子茶味道更清香更甜美，坚持长期喝还有美白祛斑、嫩肤养颜的功效。蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，经常长暗疮的人喝能有缓解的效果。柚子含维生素C比较高，有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶能将这两种功效很好地结合起来，清热降火，嫩白皮肤。尤其适合天天面对电脑的辐射，皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性。依靠食物实现美白比用化妆品更有效，化妆品只能使皮肤暂时变淡，效果也比较有限，而这个健康的养生茶，则能斩断黑色素的根，这样的美白效果才会更长久。

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1、20多年专业养土蜂经验。

2、真正自产自销，专职土蜂蜜卖家，创立国内首家真正的土蜂蜜品牌“香蜜轩”，全面为您提供蜂蜜全方位解答。

3、工商营业，卫生许可证，检验报告，注册商标……诚实做人，诚信经营，实打实的淘宝二钻三好卖家（自创店半年多时间卖出二钻）。

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《神农本草》记载“土蜂蜜味甘、平、祛心腹邪气，诸经痛痉，安五脏之不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药，久服强志轻身，不老延年，久服之，面如桃花”。《现代医学》其蜜色蜜色泽深、口味独特、纯净无杂，含有丰富的机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份，具有润肠、润肺、解毒、养、增强人体免疫力等功效。无农药残留！蜂蜜可以直接食用的美容剂，其美容效果好，且历史悠久，蜂蜜使“老者复少，少者增美”蜂蜜成份中有活性酶、葡萄糖、多糖、麦芽糖、维生素、氨基酸、等很强的抗氧化作用，能清除体内的“垃圾”氧自由基，因而有葆青春抗衰老、清除和减少皮肤皱纹及老年斑的作用，显得年轻靓丽。也可以用蜂蜜直接涂抹于皮肤外表，直接作用于到皮肤表皮和真皮，为细胞提供养分，促使他们分裂、生长、长时间使用可使皮肤白嫩而富有弹性！有“美容佳品”之称！

土蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以直接被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用，因而也有“老人的牛奶”之称。