从商品结构配置想到的
有人说,做零售就是做商品,我们公司现推行“商品主导营运”,本人愈来愈感觉商品结构配置在零售业的重要作用。
商品结构配置制约门店的来客数。
门店所经营的商品是目标顾客真正需要的,商品品类齐全、丰富,顾客就会光顾我们的卖场。商品结构配置应以顾客的购买需求(潜在)结构来设计,而商品配置制约门店的来客数。
商品结构配置影响客单价。
商品结构配置一旦确定,实际上商品的组合也就形成。商品组合的科学性、预见性、完美性决定了能否让顾客一次购足、购齐,实际上商品结构配置是影响客单价的一项重要因素。
商品结构配置与价格带相互作用。
商品结构配置包含了品牌中的单品结构配置。不同的商品,会有不同的价格,商品配置在很大程度上决定了价格带,而价格带的定位同时制约着商品配置。可见,价格带是商品配置的重要内容。
商品结构配置的合理、科学定位是确保毛利率提高的根本。
不同品类的毛利率空间截然不同,同一品类中不同的品牌、同一品牌中不同的单品亦产生不同的毛利率,而大类中的品牌、品牌中的单品正是商品配置中的重要元素。
商品结构配置决定了陈列工具及数量,影响陈列方式。
为了全面、充分展示商品的美,不同的商品采用不同的陈列方式,如:熟食类、拖鞋类、厨卫类采用挂钩陈列;日化类、小家电采用矮货架;低温食品采用冷柜等。商品配置中单品配置实际上已决定了所有的陈列方式、陈列工具、陈列工具的数量。只有在商品配置中确定陈列方式、陈列的工具、陈列工具的数量,那么在新店开业前进行设备采购才会准确,不至于少了陈列工具而影响营运,也不至于多了陈列工具而产生不必要的设备积压、返仓等造成浪费。
商品结构配置是卖场布局的基础,是各大类、中类、小类陈列米数及陈列米数占比的依据。
卖场布局是根据顾客购买习惯,对各大类、中类、小类在整个卖场进行分布规划,让顾客在卖场内充分流动,达到商品全面进入顾客视野的目的。让顾客在卖场内充分流动,关键依赖于商品的魅力、依赖磁石点的力量来引导。
各大类、中类、小类到底陈列米数是多少才合理?其陈列米数在门店、大类、中类中的占比是多少?各大类、中类、小类的销售空间是受其本身固有特性决定的,不可能与陈列米数无限成正比增长。这就需要根据同类门店各大(中、小)类的销售占比、毛利占比与陈列米数占比进行对比分析评估,建立各类门店相对标准的模块,最终确定某个门店的各大类、中类、小类的陈列米数及米数占比。而这种各大类、中类、小类的销售占比、毛利占比、米数占比亦是商品配置中的一项内容。
我们的商品必须满足“顾客”的购买需求,我们的经营成果是通过“商品”的销售而产生的,而我们所有的经营管理是由“员工”的智慧、劳动来实现的。可见,只要理解了顾客的购买心理,管理好商品和员工,就抓住了零售管理的核心。