湖北黄石大冶 好太太生鲜连锁便利  3家连锁 总营业面积1100平方 日销售量15000-20000元

蔬菜和水果供应商换了N次，都是前一个月质量价格好。过了一个月之后，什么都不行了。

自己去自采过，略强。人工费用加上去之后发现利润几乎没有。现在夏季来临，带叶菜销售好，可是质量惨。

今年同期和去年同期相比，生鲜销售额每月下降10万左右。

大家有什么更好的办法解决一下蔬菜水果的货源问题。

急！

不要自己种

我昏

规模不够大？

规模化，集中采购

        损耗控制是一门学问

叶菜属于敏感商品，毛利低损耗大。根茎类、菇菌类和调味类都属于非敏感商品毛利高，损耗小。

建议多做市场调查，不一定要比市场低，但是一定要敏感商品和市场持平。

对于蔬果损耗控制方面，首先要把好采购关，质量差的商品拒绝采购。其次，在订单方面要多下工夫，在保证货源充足的情况下不要库存过大。

影响生鲜商品的销售的因素有很多，如：季节，时间，节日等等。