离中秋节还有不到两个月，老字号酒楼的月饼订货会悉数开毕，各家星级酒店的月饼订货会也紧跟着相继召开。记者获悉，香格里拉大酒店和白天鹅宾馆皆于近日召开订货会，更确定今秋月饼将涨价。和老字号酒楼产月饼一样，今年对广州各酒店而言月饼涨价也是主流趋势，但也有少数酒店迫于业绩所需，不得不在今年“放低身价”。不过，无论是涨是跌，可以肯定的一点是酒店月饼今年仍走高端路线，近八成每盒价格都在200元以上。
　　涨价酒店月饼“不愁卖”
　　上周，香格里拉大酒店正式召开2010年月饼品鉴会，并在会上推出了多种月饼新品。香格里拉相关负责人表示，该酒店的月饼每年都走传统口味加创新口味的路线，年年都会增加一些新品种，如今年就有低糖配方糅以上等细磨黑芝麻蓉的迷你黑芝麻月饼，以及芙蓉肉松月饼等。
　　该负责人表示，月饼本是传统食品，但酒店相对而言风格时代感较强，因此每年推出一定量崇尚健康的创新月饼也十分切合酒店的作风。而事实证明，香格里拉的这一“新意”使消费者十分受落。据其透露，由该酒店特制的新式双黄螺旋藻月饼配有螺旋藻作为原料，而螺旋藻素以祛病抗癌及美容驻颜的神奇功效著称，因此该款月饼每年都备受崇尚健康的顾客青睐，销量每年都大增。
　　甚至于在大吹“涨价风”的今年中秋市场，香格里拉大酒店仍具十分的信心能再次赢得顾客的青睐。香格里拉相关负责人表示，今年旗下的月饼有少部分涨了5%，但大部分仍保持原价。虽已涨价，但香格里拉表示这对今年中秋的销售完全不会有负面影响。“我们酒店本身已有一部分住客，还有很多商务客人及大公司都已向公司抛出‘橄榄枝’了，已经在谈今年的月饼订单和合作计划了。”
　　另一五星级老字号酒店白天鹅宾馆也表示，今年该公司旗下的月饼每盒涨了30元，但公司有自己非常稳定的销售渠道，因此对今年的销售情况很有信心。“我们已预算好有熟客预订，即使涨价也绝对不愁卖。”该负责人向记者表示。
　　180元一盒已算“平价”
　　记者获悉，包括花园酒店、香格里拉大酒店和白天鹅宾馆在内，广州市多家星级宾馆和酒店皆已表示，今秋月饼将涨价。那么，究竟会涨到一个什么程度呢？记者获悉，涨价后香格里拉大酒店一盒月饼价格为208元至368元不等；而白天鹅宾馆历来只做蛋黄莲蓉月饼，这月饼一盒只有8个迷你月饼，价格也从往年的150元升至180元，其去年才新推的椰黄迷你月饼今年同样升到了这一价格。
　　“虽然今年是已经涨价了，但我们即使是涨价后，和同等星级酒店相比也已经算是平价的月饼了，根本算不上贵。”白天鹅宾馆相关负责人如此表示。记者也获悉，香格里拉酒店今年推出的月饼最低价格也为208元一盒，200元以上、300元以下的已占了8成以上，成为其月饼销售的主流。其他星级宾馆也表示，200多元一盒的酒店月饼实不算贵，整个酒店月饼市场有8成以上都是这个价格。

常用于送礼包装显“身价”
　　记者还获悉，从早几年开始，酒店就已被取消生产月饼的资格，酒店售月饼均交由有资质的月饼生产企业生产。换言之，其所面对的原料成本压力其实与普通的月饼生产企业相差无几。既然成本压力相近，为何涨价后的酒店月饼能如此“自信”，面对单盒价为80元—120元的月饼主流大军，仍能坚守200元价格底线且还继续往上攀升？
　　“这除了和我们本身的配方用料非常用心和独特外，和我们精美的包装也大有关系。”某酒店月饼销售的相关负责人如此表示。据其所述，该酒店今年推出的某款月饼礼盒设计灵感源自梳妆匣，以尊贵的中国红粉饰喜庆的传统图案，铜环一提一拉，面镜与两侧抽屉呈现眼前。因设计别具一格，也引来不少客人因“椟”买“珠”。“因为很多购买我们酒店月饼的客人都是买来送礼的，这样做一是因为酒店本身的名号就响，二是因为酒店月饼价格高并且品质也更突出，连包装设计的水平也高出普通月饼，而我们也正是利用这一点，加深顾客对我们包装的好印象，进一步扩大酒店月饼的送礼市场。”