）“现磨大米，早就成了儿时的一抹记忆。”得悉小区有现磨大米售卖，白领小白感叹道，小时候在农村，他经常跟着妈妈挑谷子去镇上的磨米厂磨米。出来工作以后，再也没有这样的经历，平常吃的大米也是到超市购买，现磨大米的香味早已成了过去式。记者了解到，随着人们生活水平和健康意识的提高，以往在农村才有的磨米方式现在已经在城市里“扎根”，并引来了很多忠实消费者。
对于白领小白来说，现磨大米留给他最深的印象是淡淡的米香味，工作之后远离家乡，这种米香时常在梦里出现。最近，小白居住的番禺某小区一家新开张的商铺引起了他的注意，该店提供现磨米，且价格与常吃的大米价格相差不远，小白尝试买了些回家，居然找到了在农村老家的现磨大米的香味，一时间欣喜不已，并成了该店的忠实顾客。
据了解，现磨米的最大好处是保留了米的部分胚芽和胚乳。其各种营养物质，尤其是B族维生素、无机盐和膳食纤维比精白米丰富得多。
此外，由于现磨米的制作方式是即磨即卖，与超市的袋装大米相比，工序显得更为简单，因没有添加任何添加剂，米质也更为粗糙，也更是因此保留了大米的部分胚芽和胚乳，有专家表示，大米最有营养的部分就是大米的表皮层，经过精加工的大米往往都会追求外观而去除了这层营养物质。
记者了解到，这种现磨米的店铺均比较简单，直接把谷子倒进磨米机，不用多久，白花花的大米就从磨米机的漏斗出来了，而加工过程中产生的米糠还能用来做猪、鸡、鸭等家禽的食材，既环保又不浪费。
据了解，目前这种店铺已经在天河、白云、番禺等多个楼盘和农贸市场出现，并引来不少市民的追捧。
而天地壹号食品集团从今年起也在其农庄推出现磨米，产品包括白米、糙米、红米等，不少到农庄的消费者都买回不少现磨米。但天地壹号食品集团相关负责人提醒，由于现磨米不添加防腐剂，因此保质期比市面的大米要短，市民尽量在购买的三个月内食用完，最大程度保持大米的新鲜。
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