百货经营之道的误区
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一个小案例 有一家服装店,每一件衣服的进货成本是100元,服装店老板预定的最低售价是150元。此时,来了一位砍价高手,坚持以120元购买一件衣服,如果这家店生意平淡,做不做这单生意呢?做可以多赚20元毛利,不做一分钱都赚不到。虽然,按照正常的销量,摊销各类经营费用后,一件衣服的平均成本在140元,以120元价格卖一件商品,会亏损20元。但服装店老板想卖出这件商品,房租人员工资都不会有所增加,还可以额外多20元毛利,因此,大多数的他,还是觉得应该卖。 一、误区1:边际效益的陷阱 像上面这样的案例,每天都在百货业里发生。每家百货都想产生更多的边际毛利,以冲抵公司固定的各项经营费用,增厚公司净利润。但实际上,往往事与愿违。 公司赚不赚钱,取决于公司的销售总收入和总成本之间的对比。但是在具体地销售某一个单位的产品时,考虑的主要因素则是边际成本,也就是卖这个产品我能多赚多少钱。超过平均成本才能赚钱,但理性告诉我们超过边际成本就该销售。由此,在那些边际成本偏离平均成本越大的行业,就越可能出现亏损。而百货行业不幸,成为此类行业,因为百货行业的经营模式以抽成式为主,这种模式的边际成本几乎为零。高强度的行业内竞争,使得大多数企业为争斗市场份额,以高于边际成本,但低于平均成本的价格出售所有商品。于是,低利润率和亏损在百货行业成为了普遍现象。 二、误区2、:价格弹性的陷阱 传统经济学有一个很重要的理论:通过价格弹性,追求毛利总额最大化,而不是毛利率最大化。这一理论成为了现今百货业的最最重要的经营理念。 然而非常不幸的是,百货经营者犯了一个极为严重的错误。这一理论,主要适用于产品行业,而不太适用于渠道行业。只针对不同产品竞争之间有效,而针对同一产品竞争时无效。 当产品在消费者头脑中没有什么差别时,你不能抱怨价格战。因为所有消费者买东西的时候,考虑的都是性能价格比,当性能相同时,消费者只能比较价格。现今百货业的无差别化竞争相当惨烈,大多数商场都在卖相同的品牌相同的商品,而商场自身又无太多渠道附加值。 所以,当一个商场期望于能通过降价促销提高销量时,其它商场也会针对相同商品推出降价促销。最终结果,所有商场会发现,自己商场的成交笔数并没有增长多少,毛利总额相反变少了。不加入到促销的商场,日子可能也不好过,成交笔数大幅下降,毛利总额略微变少。 三、解决之道:顾客价值管理,百货渠道溢价,好坏公司的区别 100元的服装以120元出售,虽然这些账面上赔钱(平均成本140)的用户,但是绝对不应该剔除掉。因为这些低价值顾客,可以帮助企业分摊整个的固定成本。企业应该做的事情是,做好顾客价值管理,有意识的分类维系高价值顾客和低价值顾客。通过不同顾客提供不同的增值服务,减少对价格体系的破坏,减少高价值顾客向低价值顾客转变的可能性。通过低价值的流动顾客摊低成本,通过高价值的VIP顾客盈利。 百货发展的根本之道,是积累符号价值,提供渠道上的附加值,以产生溢价。只有这样价格弹性工具才有适用于百货行业。这时,顾客消费指向就不仅仅是物,而是物所承载的地位、身份、品味等,即其符号价值。
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