近一年来飞涨的白糖价格，终于触动了含糖类食企的价格底线，引致饼干、糖果和蛋糕三大含糖食品在近期齐齐涨价。记者获悉，嘉顿罐装饼干已先行提价6%，嘉士利饼干则对旗下饼干上调5%；国内知名奶糖大白兔已提价10%，徐福记也在酝酿提价。此外，广州数家蛋糕店业均已提价。
　　大白兔嘉顿等已提价
　　近期糖价一次次地刷新历史新高，其影响已经蔓延至下游的食品加工企业。据了解，白糖约占饮料成本的30%，糕点、饼干成本的20%和糖果成本的50%，这些行业的涨价之势甚至已直逼消费市场，于近日在超市终端明显涨价。
　　国内知名奶糖大白兔方面表示，由于原辅材料在上个月就开始明显涨价，令公司的成本压力相当大，所以公司已决定近期提高产品的终端价格。“原料奶粉和白砂糖都在涨价，我们一直在承受成本的压力。当然选择最近涨价还有另外一方面原因，那就是马上就要进入圣诞节期间糖果的销售旺季了，为了防止市场竞争导致的终端零售价过低，我们也认为现在涨价是比较恰当的时机。”大白兔奶糖相关负责人向记者表示。
　　另一国内销量最大的糖果品牌徐福记，其负责人也向记者表示，由于白糖涨价令糖果生产企业成本压力很大，徐福记现在也正在对各类原料进行评估，并在近期作出是否提价的最终决定。另一全球知名的糖果生产商、在中国拥有德芙、M&M’S和彩虹糖多个糖果品牌的玛氏集团，其中国总经理易瀚博则在最近表示，“白糖只占巧克力成本的一小部分，可可才是最大的部分。最近一年多时间里，可可价格上涨了不少，但近期已经稳定。玛氏的目标是提供性价比高的产品，但产品也要有合理的利润，以便能够继续投资中国市场。近期产品价格不会变化，但如果整体成本大幅度上涨，公司也会考虑提价。”
　　除了糖果以外，不少饼干也已在近日提价。嘉顿饼干的相关负责人告诉记者，嘉顿饼干常规产品并没有涨价，但嘉顿罐装系列饼干涨了6%—7%。此外，广东嘉士利旗下饼干产品已经上调5%的价格，“但也只能是弥补部分损失。”嘉士利相关负责人表示，加上棕榈油和面粉的价格上涨，目前公司综合成本比年初上涨超过20%，公司对此的应对是除了产品提一部分价格之外，剩余用利润来消化，以维持品牌在市场上良好的运作。
　　圣诞前后可能再涨一轮
　　对许多广州市民来说，饼干和糖果只是零食，涨个几角一元或许还没那么快让人感受到压力，但另一种含糖食品——面包就不一样了。记者上周走访了广州多家面包店，发现原来1元一个酥皮面包，现在都要2元一个。被一部分人当作主食的面包糕点，价格已经悄然提升。

　据广州酒家的相关负责人透露，10月1日开始，广州酒家利口福的糕点价格已经全面提升8%，而白糖价格上升是涨价的主因。“今年以来，食品的成本上涨非常凶猛，成本压力太大，粗略统计，包括白糖在内的食品成本价格今年10个月来上升了超过20%。”广州酒家相关负责人向记者表示。
　　广州知名蛋糕连锁店皇冠·玛莉奥总经理黄振强也表示，最近一段时间白糖价格升得很快，公司也正在酝酿涨价，但目前还在观望当中，因为白糖价格近来也不是非常稳定。
　　这一说法也得到业内人士的认同。大白兔奶糖相关负责人告诉记者，今年上半年白糖最高价是7000多元/吨，但在临近6月份时开始跌到5000元/吨。直至上个月，白糖价格又再上升至6000多元/吨，且现在价格仍在不断上升。
　　“现在今年的新榨季才刚刚开始，新产的蔗糖还没有大量上市，所以价格还没有明显降下来。”北京东方艾格农业咨询有限公司分析师高旺告诉记者，最终价格是否能在近期降下来还很难说，因为现在价格还没有达到7000元/吨，很难说糖价就已经达到了下半年的最高点。“新榨季的到来，可能能暂时帮助缓解近两年产量减少导致的涨价，但根据我们的预计，今年的新榨季仍然是减产的，未来能上市多少还很难说，价格什么时候才达到最高点，什么时候才会开始往下跌是很难预料的。”