主题：讨论永辉生鲜采购模式及采购员管理问题

直采是永辉生鲜经营最大的优势。永辉不怕费时也不怕费力，剔除层层加价的中间批发商，对生鲜商品直接采购。永辉的采购得力于采购员十年的“内功”培养，这个采购团队目前已相当成熟。
     “通常会有老采购员‘传帮带’徒弟几年，拥有丰富经验的老采购员们在生鲜管理、蔬果种植和水产养殖都是半个专家，而新手多来自各个门店，从搬货车到理货环节，他们业绩突出并经过层层挑选。”永辉超市北京区总经理彭华生告诉记者。
      永辉采购员需常年驻扎在产品基地，一个超过三百人的采购团队常年在全国20余个农村基地寻找货源，他们同当地农民打成一片，形成了丰富的专业知识，在跟农民订货时能非常准确地给出单价。这些采购员一直上溯到源头的农田、果园、养殖场和渔船上。如果发现哪个果园果子不错，他们会把整个果园包下来，然后亲自采摘，对水果进行等级分捡。采购海鲜商品时，永辉会直接把采购船开进海中向捕鱼者直接采购。
      永辉有一批员工怀揣现金配合前端采购员，一旦生意谈妥立刻付账。

本人也从事超市生鲜采购工作6年，从最基层的采购员做到管理岗位。目前公司也在进行直采，但效果欠佳，不知道有没有永辉的兄弟知道，你们是如何做到这些的？现金如何管理，采购回扣应该如果规避？不胜感谢！！

其实很简单：信任加管控！

但是有多少企业能做到呢？到时永辉内部也没有100%如楼上所言。

是的

我也想学习啊

其实做蔬菜直采很不现实的，目前蔬菜大型直供基地（或合作社）不多（有量每品种，有品种没有量），其次蔬菜产地南北不一，运输麻烦（你不能为一家店要1吨青菜跑南方进货吧？），再次直采多数是面对市场或农户或合作社，这没有公司对公司模式，现金购菜，就存在信任和品行问题，你说你公司新人采购可以，能都信任嘛，能信任你就没人眼红了。。。？除非公司是你家的。。。还有很多理由就不一一说了....