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主题:《零售人问零售人》回复之十一

黄山&岩松

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  |   只看他 楼主
问题四: 我们大卖场的主通道宽3.5米,按公司的要求,必须在主通道陈列一个宽1.5米的特陈,但这样一来,两边的通路就只有各1米,顾客一多,就会显得拥挤。我是坚决反对这样的陈列的,但店长说要按公司的要求办。我认为大卖场的主通道不应该陈列得怎么挤,大家认为呢?(网友:百事不
我的回复:
我很赞同你的主张,作为大卖场,你的通道的位置是顾客的,你是无权去侵占顾客的空间的,作为门店应该在别的空间里尽可能去想办法,多利用门店的立体空间去陈列展示商品,而不是去侵占顾客的空间。
但是作为员工,你还是得听店长的,店长怎么说你还得怎么做,等到哪一天你们公司在外学习后突然想明白了,你就可以去执行正确的做法了。
 
 
问题五: 本人已在生鲜便利店创业路上摸索了3年,从无知到渐渐认识走过太多太多的弯路,有过很多次放弃的念头...背着傻傻的梦想走到现在...这是我第一次创业,....如果给我自己定个位,我是个梦想实践者.......本人现在在长沙,现有个想法,想整合打包一个生鲜便利体系,以一种加盟的形式传递给现正处于竞争十分激烈的社区超市,不知这种模式是否可行?此外本人现经营一家90平方米的生鲜便利店,其品项包含整个社区便利店所经营的产品 + 蔬菜和肉类!如想再做大做强,路在何方?(网友:126生鲜便利
我的回复:
我的建议是你先把自己做强做大,然后再去考虑做加盟事业,如果你没有10家门店以上的规模,你去做加盟也不会有多大的吸引力,有多大的竞争优势的。
我不知道你现在经营一家店的水平如何?90平米的小店一天的销售额能够达到1万元吗?毛利率是多少?剔除各项成本以后你还能够盈利多少?倘若你自己都不能够做到可观的盈利,就想吸收别人加盟进来,那是在骗别人的钱,别人的钱可不是那么好骗的,一开始就抱着骗的动机,最后一定会让你付出惨重的代价的。
你可以到河北唐山丰润区的永和超市去考察考察,他那里也都只有100多平米,生鲜销售占其总销售达到60%以上,而且生鲜销售中,熟食、面点、面包糕点等自制商品占了比较大的比重,如果你具备了这些条件的话,你不论是发展加盟事业,还是自己去干,都是非常有前途的。
 
 
问题六: 我的便利店是开在两个小区之间的马路上,平时人气不是特别旺,便利店总面积是44,楼上44平时可以用来堆货,我们小店日流水大概4000元左右,每个月是12W营业额,毛利15%,房租4500元,请了两个员工工资共3000元,但现在的情况是斜对面开了一家大型连锁的,一口气吃了5间门面,面积大概是150-200平米,他的月租金20万一年,七八个员工,说实话,我一直不是很明白,这是明摆着亏损的事情,但是人家已经做了,我必须要做好应对措施,我该怎么去面对这种竞争?(网友:水色羽毛
我的回复:
当这家大公司采用这种办法来对付你,明摆着是想把你给吃掉,你目前40多平米的小店能够做到4000多元的日销售已经是非常不错了,我初步算了一下,这家门店大约每月可以给你带来8000元上下的净利,收益应该还是不错的。
当这家大店进驻了以后,你要做好的一个心理准备就是即便牺牲了这一年10万的收益,你也要跟他扛下去,按照他们目前的员工数量和营业面积及租金,其盈亏平衡点大约是8000元一天,也就是相当于你先在的销售的2倍,如果你退出,依照他们的经营面积,再加上他们的经营能力可能要强于你,那么实现这样一个盈亏平衡点并非是不可能的,但是如果你至少能够守住3000元一天的销售的话,他们的日子就会很难熬了,如果他们一天只能做到5000元的销售,就意味着一年他大约得亏损15-20万元,只要你能够守住这样一个水平跟他们扛上两年以上,那么最后退出的将不会是你,而是你的竞争对手了。
建议你先给你的员工加工资,每人加200元,你加得越多,你的竞争对手的压力越大,员工的士气就会越低落,然后跟你的员工约定,如果竞争对手的店开了以后,在3500元的状态,你的员工会得到多高的收入,在4000元的状态下,你的员工会得到什么样的收入,如果你能够保证你的员工在这么强大的竞争对手进驻了以后,销售收入仍然能够达到4000元,那么即便让你的员工每人每月增加500-800元以上,以至于最终对你而言,你似乎除了收益减少,什么也没有赚到,但是只要这家店还活着,你每月还有4000元以上的收益,那就是最大的成功了,只要竞争对手退出了,你就可以拿下他们的场地扩大经营了,到那时你的收益就回来了,而且员工在这场激烈的竞争中得到了充分的锻炼,明白你做老板的胸怀,一定会更死心塌地地追随你的。
面对竞争对手的进入,很多老板都是先考虑自己的利益,把员工的工资给减了,结果员工减了工资,他无法保证基本生活了,很快地人心就散了,而当你给员工加了工资以后,他就立刻明白,你太伟大了,他在周边再也不可能找到比你更好的老板了,人心换人心,她哪里会愿意这家门店倒掉,此时人心齐泰山移,你过去做4000元的生意,大家只是出了手力和脚力,心力其实并不一定在你这里,而现在大家的心力都给了你了,你的潜力充分爆发了以后,对方哪里还能够抵御得住你呢?对方门店的员工无非都是一些仅仅出了手力和脚力的普通员工而已,他们哪里能够与你这样的心力、手力、脚力俱在的员工竞争呢?
据我所知,胖东来超市的于东来就是这么干的,他获得了巨大的成功,人心齐泰山移,说的就是这个道理。 
- 该帖于 2013-6-22 9:14:00 被修改过

lifa99999@126.com

积分:550    金币:1
  |   只看他 2楼
呵呵,很好,胡老师是很好的智囊。

一点红

积分:62    金币:3
  |   只看他 3楼
不错

门外小生求成长

积分:61    金币:23
  |   只看他 4楼
我这是第一次上来,看了帖子,只是发表一些自己从业的所见所闻,不知道你的大卖场有多大,体量占比怎样,顾客通道3.5米在我个人观点我认为是蛮不错了,但对于门店的提升毛利率话题,企业利润是根源,个人认为,你可以把这个3.5m通道先根据货区布局整体摸摸底,根据品类、货区规划整体整合分析一遍,一般货区主通道这个距离可以,要是次通道或者柜间通道,既没有必要这么宽,如果是主通道你可以根据季节组织一些时令的多点组合促销堆头比如1×1、1×2、1×3-5间断距离的小型堆头立体陈列,根据主通道的整体长度分段规划,不同节日摆放一些敏感单品、超值量贩集中分时段、分周期摆放,切记促销周期不要长,周末、特定节日、无节造节搞搞就蛮不错,类似一些商超软件服务类的会员专享单品促销更好,充分利用空间、借用空间规则是关键,毕竟提升毛利是每个企业首先的生存法则。
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鉴于个人能从业经验可另行发送

超市猎手Jeff

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  |   只看他 5楼
受用了,虽然我不从事零售业工作,但经营的点子和帮助,无处不在
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店长杂志

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  |   只看他 6楼
你好,感谢你参与零售人问零售人,请告知您的具体地址,我们将赠送店长7月刊一本。
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[b][a href="/u/cctroom/" target="_blank"]门外小生求成长:[/a][/b]我这是第一次上来,看了帖子,只是发表一些自己从业的所见所闻,不知道你的大卖场有多大,体量占比怎样,顾客通道3.5米在我个人观点我认为是蛮不错了,但对于门店的提升毛利率话题,企业利润是根源,个人认为,你可以把这个3.5m通道先根据货区布局整体摸摸底,根据品类、货区规划整体整合分析一遍,一般货区主通道这个距离可以,要是次通道或者柜间通道,既没有必要这么宽,如果是主通道你可以根据季节组织一些时令的多点组合促销堆头比如1×1、1×2、1×3-5间断距离的小型堆头立体陈列,根据主通道的整体长度分段规划,不同节日摆放一些敏感单品、超值量贩集中分时段、分周期摆放,切记促销周期不要长,周末、特定节日、无节造节搞搞就蛮不错,类似一些商超软件服务类的会员专享单品促销更好,充分利用空间、借用空间规则是关键,毕竟提升毛利是每个企业首先的生存法则。
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张雷

积分:102    金币:46
  |   只看他 7楼
看着文章张知识,谢谢!
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做一个永不放弃的人。

墨者不败

积分:286    金币:1042
  |   只看他 8楼
不错的建议.能有效解决实际问题

吉林-便利-蜗牛

积分:274    金币:174
  |   只看他 9楼
受用了
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相信自己,生活将充满阳光

燕行天下

积分:42    金币:21
  |   只看他 10楼
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