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主题:防损,为什么不能受到超市管理者的重视

沧浪之水

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  防损,为什么不能受到超市管理者的重视

  事事因果相循,防损不能受到超市管理者的重视也是如此:因为防损不能带给超市利润,所以超市管理者不重视防损;反之,因为超市管理者不重视防损,导致防损工作只是停留在表面上,当然也就不能给超市带来更多利润。当然,这也是由于历史原因决定的:之前的三十年中由于改革开发带来的机会,人们生活说平提升,对现代化的超市需求旺盛,给超市行业带来了辉煌的发展机遇期。在这种情况下,超市的管理者往往更重视从扩张区域和商品销售中获取利润,防损在这个时期只是扮演了保安、抓小偷的角色。当然,这只是表面的、浅层次意义上的的防损。

  深层次上的防损应该是帮助超市控制费用、提升利润。

  近几年超市行业竞争日趋激烈,再加上电子商务的冲击,超市行业的利润已经越来越低,从事超市行业盈利也越来越难。在此情况下,国内外的大型超市都开始寻求突围。主要有三种策略:与电子商务相衔接、开辟特色的经营模式和内部优化。

  前者是抓住电子商务发展的机会,被动迎接挑战,大多数实体经营巨头开始实践,如万达、天虹、沃尔玛等,但是能否经营成功却还是个未知数,毕竟大家都在做,只是把激烈的线下竞争引向线上而已。第二种是把握消费者新的需求,寻机突围,比如永辉大力经营生鲜,但是消费者的需求是不断变化的,而且由于进入门槛低,很容易引起竞争,所以这种策略也只能收一时之功;后者则是通过优化内部结构和流程,提升运作效率,节约成本的同时提升利润。当前沃尔玛实行的商品流项目和内部组织结构优化属于此类,但是也仅仅是节约了人力成本,并未提升效率,且就当前大多数情况来看却提升了损耗、降低了顾客服务的质量。

  其实,以上三点可以归结为两点,那就是尝试新的发展机会和通过自身优化提升效率。前者大家都在做,当然有成功者更有失败者,而能长远的走下去的更是凤毛麟角。后者却被忽视,当前也只有沃尔玛在做,但做的功效如何还有待论证。但是无论如何沃尔玛毕竟开始了努力,在相同情况下,沃尔玛因此会比其其它超市获得更高的利润率。在零售也边际利润日益微薄的今天,这就能决定竞争的成败!

  一个很简单的例子,沃尔玛超市销售商品的利润率一般接近20%,而国内一些超市的利润接近15%就不错了。所以,在相同、或者沃尔玛稍占劣势的销售情况下,沃尔玛或许就能坚持,而你,已经坚持不住了。当然,这是在当前沃尔玛内部优化还未显示成效的时候!

  另一方面,对于国内某些超市来书,内部存在的浪费和损耗实在太惊人了!我不知道其他超市怎么样。我现在工作的超市经营已经五年了,而且大大小小也有五家分店。但是,历史遗留下来的损耗实在是惊人!我过来工作的第一天,经理就对我说我们店里有四万多的过期商品,当时我就惊讶了!真正到店里一看,仓库里还有一堆堆的过期商品,破损的更是不计其数,统计出来还要四五万。天啊!我这家超市不过经营了三年,不过只有两千多平,每日平均销售不过七八万,一下子要统计出来十万元的过期和破损商品,这家店这三年肯定是白干了!如果这一家店只是特列,前几天去另几家店巡视,情况更惨不忍赌,我当时就想,我如果是超市总监,肯定睡不着觉了!

  这事过期和破损商品。这几天盘点重点商品,结果更是一笔糊涂账,很多商品多出来了,但是根本就没法查,什么时候多的都不知道,上边也只是让部门员工把缺少的补上了事。这样啊,这还只是重点商品,那超市大盘怎么做?盘不好还怎么计算利润?这样的超市还在开分店,还能吸引到投资,真是神奇!

  不过,话又说回来,我相信国内的超市多多少少都会存在类似的问题。每天思考怎么样吸引更多顾客、怎样买更多钱固然不错,但是如果不把后院看好,销售再好只怕到最后还不够填坑了。其实看后院的工作并不需要分散很多精力,如果有一个高效的防损团队就够了。

  可惜,可悲的是超市的管理者只是把防损视为一个看家护院的角色,以为防损只是抓抓小偷就够了。但是,我想告诉你,那是不够的!小偷在猖獗也比不上一次打假人投诉赔偿或政府检查罚款,当然更不会三年偷走十万元商品。况且,应用各方面技术结合,比单纯依靠几个防损员控制内外盗强多了。看好后院不仅仅是防几个小偷,更重要的是不让后院里的财产流失,包括看不见的流失,比如商品过期破损、账面错误等。

  还有一件可悲的事情,太缺能够做好这些事情的人了!现在不仅仅超市管理者把防损看成看家护院的狗一样的角色,大部分的防损人士认为自己就是那么个角色了。若不是,我想我们超市就不会出现这种情况无人问津了。现在,我真想把这个炸弹引爆了,并且不让这个炸弹在出现,可是,回顾四周发现竟是自己一人在异想天开,实在让人悲哀!

  不过,我相信这些事情迟早会引起重视的,因为不重视的超市必定会被淘汰的,大浪淘沙后剩下的才是金子;我相信我必定会遇到一批与我志同道合者的,必定这是发展的潮流、是时代的需要!幸好看到很多防损界同仁已经在努力了,突然理解了他们的苦心,包括在联商上结识的一些前辈。

  如果你是一个超市的负责人,希望能够引起你的反思:你的超市的后院没有任何问题吗?当你每天辛辛苦苦招来顾客、增加销售的时候,你的后院让你放心吗?你怎么去使用你的防损团队的呢?

  如果你是一名防损人士,很高兴你看了我的这篇文章,非常希望您能指点您的想法,非常希望与您一起学习、进步,将防损真正做到精致!
注意,防损是管家!2014-03-27 11:04被设为精华,积分加20,金币加4
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沧浪之水清兮,可以濯我缨;沧浪之水浊兮,可以濯我足。

钟子子

积分:1374    金币:1013
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你的想法是好的,但是如果照你的想法行事,绝对行不通。
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我行我素TRUST

积分:3907    金币:2356
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李小姐1113

积分:794    金币:455
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这个是要学会统筹兼顾
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沧浪之水

积分:903    金币:528
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回复【钟子子】: 能否请教下原因吗?
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沧浪之水

积分:903    金币:528
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回复【李小姐1113】:
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牛皮哥

积分:148    金币:106
  |   只看他 7楼
对于你的忧虑表示赞同~就应该各方面的开源节流才是 很多时候大家只注重表象

ani987

积分:196    金币:35
  |   只看他 8楼
能更具体方案吗?比较成功的防损案例!

米卢

积分:315    金币:157
  |   只看他 9楼
不完全赞同,我之前做过进口高端产品,不可退待报耗的商品更是占比大得惊人,但的的确确它将损耗控制在千分之三、甚至千分之一以内了,当然我也在兴万家时也做过两个月,到现在,有不顾损耗、不予理会的兴万家,有在损耗中不断寻找减损的高端超市,个人总结:损耗是因为采购、内部管理细节、系统支持、人为因素四个方面共同产生的,而不能完全依赖防损,在我此前工作的高端超市防损确实做得很好,到卖场抽查保质期情况、查找不合格商品原因找供应商处罚、盘点时比一般人更积极认真紧张等,但没有其它方面的互补还是会出问题的。希望你能早日发现问题的根结不要找防损这个借口,而将管理责任、制度的完善停滞不前,等待爆炸后又回到原点,以上纯属个人经验,也声明一下,本人是做卖场的,非防损员。
2014-03-30 16:41被设为骨贴,积分加20,金币加4
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用心做事、必有收获

沧浪之水

积分:903    金币:528
  |   只看他 10楼
回复【牛皮哥】: 努力奋斗吧!
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沧浪之水

积分:903    金币:528
  |   只看他 11楼
回复【米卢】: 我赞同您的说法,损耗控制确实需要制度流程的完善。但是,一方面是制度流程的指定,另一方面是执行。这都需要有个专门的部门去做吧?尤其在制度的执行上,如果没有防损这样一个推动部门,尤其在中国这种文化体制下,肯定是大打折扣了。
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沧浪之水清兮,可以濯我缨;沧浪之水浊兮,可以濯我足。

沧浪之水

积分:903    金币:528
  |   只看他 12楼
回复【ani987】: 具体的方案要看具体情况,不过如果感兴趣的话可以看看我的其它文章,里面有一些思路。至于案例,正在实践中,中国的防损行业正处于起步阶段,一切都依赖各位同仁的努力啊。
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skyleaf24

积分:194    金币:55
  |   只看他 13楼

不能太站在自身岗位的角度看待问题,太偏激看问题会影响自己学习吸收的能力。

如果你是超市的老板,在现有基础的防损操作基础之上,三年产生十万的非正常损耗,你会雇一个人来专门加强这项工作吗?人工成本就接近损耗,也带来管理成本,问题是他可以产生这个价值吗?

做零售有时只能睁一只眼闭一只眼,涉及1%的事件,必须跟紧;涉及千分之一的事情,控制风险即可。

毕竟是做生意,需要实实在在的考虑成本,收益和风险,而不是追求完美。用的20%的资源往往可以做80%的事情,同样,另外20%的事情可能需要80%的精力,你是老板,会去如何平衡。其实要做哪些事,更多取决竞争对手的状况。

现在的趋势是针对顾客的防损在不断削弱,更多在于内部控制。内部控制一分为二,正常工作中的不尽职,这项工作多是相关主管负责监管,防损补充监督;防腐,谁有能力做好?





2014-04-02 14:37被设为骨贴,积分加20,金币加4

冰炎

积分:22    金币:1
  |   只看他 14楼
成本和收益是影响防损工作最大的拦路虎,投入多少成本,想获得多少收益,这些国内的零售商根本不清楚,你怎么能够要求他们去投入呢?
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打不死,锤不扁,煮不烂。

沧浪之水

积分:903    金币:528
  |   只看他 15楼
回复【冰炎】: 这确实是最大的问题,防损取得的收益确实不像销售利润那也实实在在的看得见。不过做不好防损所导致的损耗及隐患却是实实在在的。我们可以通过数据和实际情况的分析将问题暴露出来,在问题面前管理者就不得不关注了。
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