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主题:从阿尔迪连锁超市的经营模式,看我国零售业发展的启示

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随着我国加入WTO,外资零售企业将越来越多地进入中国市场,这对我国零售业产生的压力和冲击是不言而喻的。但辩证地看,开放与竞争有利于加快我国零售业改革和创新的进程;同时,包括阿尔迪在内的国外企业优秀的经营管理模式也将对我国零售业的发展起到很好的示范作用。
--重视市场定位
在德国,不同业态的零售企业适应不同的消费群体。反观我国的许多连锁超市,服务对象范围过广,好像在为所有的消费层次服务。因而,如何根据自身的情况准确地市场分析和定位,进而保持合理的业态结构至关重要。就目前来说,国内居民整体消费层次还不高,而且和国外一次购足、品项齐全的一站式消费方式和习惯也有很大差别。因而应当鼓励优先发展一些设在居民区,面向工薪阶层日常生活需要,价位适中的中小型连锁超市。一些零售商与其和同行竞相在市区高价圈地,兴建大型卖场,不如独辟蹊径,避开日后同业间惨烈的竞争,适时考虑向城郊和乡镇扩张。随着城市化步伐的加快,为零售业的分散经营提供了巨大的商机,谁抢占了先机,将来就有可能在城郊和乡镇取得独占鳌头的竞争优势。
--坚持薄利多销
连锁零售企业本身属于微利行业。在德国,像阿尔迪这样经营管理较好的企业年净利率不过2-3%。所以,零售企业首先不能将盈利的期望值定得过高过快;其次,为把握竞争的主动权必须降低成本,从而以廉制胜。正如一些专家分析的,中国的超市一开始即以高价姿态进入零售市场。在工薪阶层收入增长一直落后于经济增长速度的情况下,公众对物美价廉的消费期待已久。加上日益凸现的同业竞争压力,商家必须在不断压缩经营和管理费用的同时,通过低价促销,扩展市场份额。就消费者心目中的衡量标准来看,将来至少蔬菜、水果、肉类、粮油、饮料、洗涤用品等日常消费品的价格不能高于当地农贸市场及专营店。从德国的情况看,也是如此。做不到这-点,连锁折扣业态不可能得到长足的发展。
--勇于创新经营
综观我国的连锁超市,给人们的印象是千店一面,如出一辙,很难看出某家超市有着与众不同的经营特色。为此,首先要推进经营的差异化。国内较有实力的零售企业应逐步摈弃传统的代理、代销、赊销、引厂进店等经营方式,直接面对厂商,尝试买断经营或OEM式的委托生产。随着入世后进口关税不断降低甚至取消,有条件的企业应拓宽进货渠道,实施全球采购,以提高商品的竞争力。其次,要有取有舍,避免博而不精。目前我们一个销售额过亿元的连锁超市提供的商品常常在数万种,而其中畅销品比重并不很高。潜在的问题还在于它给国内连锁企业内部管理带来了压力。很明显,这些企业可能要面对上千家供货商,不仅加大了管理难度,同时由于每种商品相对较低的采购量,削弱了与供货商讨价还价的筹码。因此,这些企业不妨尝试压缩品种、扩大销售的策略。前几年德国经营数万种商品的大型超市Wertkauf的倒闭也再次证明,经营体系过于庞大复杂可能成为企业日后难于解脱的包袱。此外,要避免全盘照搬。阿尔迪的成功在于没有机械地模仿其他大型零售企业的经营模式,给人耳目一新的感觉。随着国内零售业竞争的加剧,除了采取低价策略外,还要考虑服务。比如可以尝试对笨重物品免费送货上门,对社区内老年顾客预约上门服务等。在价格上不占优势的中小企业尤应想方设法从服务上做文章。
--加快人才培养
国内各地连锁零售业的迅猛发展,给商业专业人才供应带来了压力,眼下精通现代商业物流管理和运作的高级人才尤为短缺。当务之急是抓紧专业人才的培养,在高等院校的学科调整和设置,教学与科研投入等方面应提前规划、加大力度。与此同时,对在职人员的职前和在职培训更不容忽视。而现有企业职前与在岗培训均属薄弱环节。企业员工大多是在新店开业前仓促聘用的,缺乏储备人才。因此,如何适应全球竞争需要,发掘和培养一专多能的实用人才,提高员工的业务水平,也是零售企业面临的一项重要任务。
--强化监督机制
在德国,政府为了保护消费者的利益,制定了许多详细的政策和法规。尤其是在食品消费领域,对于食品经营资质的审查格外严格,像沃尔玛这样的零售巨擘,在德国的食品经营许可申请竟等了几年。对违反法规的厂商和零售商的处罚也十分严厉,甚至可以永远取消当事人该行业的执业资格,因而市场秩序良好。相比之下,国内市场行政监管机构的执法力度还有待加强,由此也造成某些商家见利忘义,钻法律的空子。如过期食品重新包装或拆包零售,甚至家庭作坊的主副食品也摆上了货架等等,这在媒体上的报道已不鲜见。甚至有的很知名的外资超市也在暗中降低原有的服务标准。一个易于被人忽略的例子:其在本国销售出炉烤鸡时用铝箔纸袋包装,在我们这里却变成了塑料袋。由此可见,健全和完善相关的行业法规和监督机制势在必行。
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