我们为了让食物保鲜，把需要存储的食物都放入超市冰柜冷藏，冷藏柜的低温会延长食物的保鲜期，让食物没那么快变质，便利店冷柜虽然是帮我们的食物保鲜了，但是有些食物放在冷冻室内就会冻结，拿出来就需要解冻，如果解冻的方式不对，也会让食物的营养流失，并且会影响口感和美味。
不同的食物，解冻的方法也不一样，我们先来说说鱼肉怎么解冻，我们买回来的鱼肉一般一顿都吃不完，所以会吃好几顿，所以我们买回来之后不要把大块的肉和整条鱼都放进厨房冷柜冷冻室，应该把鱼肉切成每顿饭需要的量，如果整块的放入超市冷藏柜，每次拿出来就需要整体化冻，反复的化冻会让鱼肉口感变差，影响美味，也导致鱼肉营养流失。
我们在需要鱼肉的时候，可以提前一天把鱼肉从冷冻室转到冰柜冷藏室，这样解冻方式花的时间比较久一点，大多数人不会选择这种方式，有的人为了赶时间，就用鱼肉放开水里泡，千万不要采取这种办法，这样会破坏鱼肉的营养纤维。我们可以用流动的冷水来化冻，如果真的很赶时间，也可以借助微波炉，选择“解冻”功能，先设定一个较短的时间，然后把冻肉换个方向，再继续增加时间。
下面来说说主食的解冻方法，北方的人喜欢吃馒头包子，对于吃不完的主食，我们都会放入超市保鲜柜冷冻室存储，会延长保质期，下面再拿出来吃的时候，我们一般都会放入选择用微波炉加热，但这样加热会快速脱干水分，让馒头等食物中间变硬，吃起来嚼不动。而且，微波炉容易导致食物受热不均，有的地方干了，有的地方还是冰冷的。建议冷冻过的面食直接放进蒸锅里加热。
再来说说冷冻蔬菜的解冻方法，冰箱用低温锁住了蔬菜中的营养，因为蔬菜的保质期很短，所以冷冻蔬菜一般是在其营养最好的时候采摘下来，立即速冻的。冷冻蔬菜的解冻方式比鱼肉简单了很多，我们只需要在烹制的时候，把蔬菜用开水快速的焯一下，就可以直接烹调，既省时间，又不影响美味。
还有一类食物是不需要解冻的，如虾仁春卷，喜欢吃虾的人都知道，速冻小虾仁不需要解冻，就可以下锅，因为虾仁体积较小，能够快速升温，直接加热还能保证虾仁的肉质脆嫩。像其他一些速冻食品都是不需要解冻的，直接从火锅柜拿出来就可以下锅，比如饺子，丸子等食物。
很多人会问春卷类的速冻食品为什么也不需要解冻，因为大部分春卷里的馅都是熟的，所以从超市冰柜取出即可加热烹制。
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