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主题:200多平方米的便利店店长的条件

灰灰大侠

积分:72  联商币:35
  |   只看他 楼主

悬赏金额:1个联商币       已解决

我经营一个200多平方的便利店,自己当店长,3名员工,一直不正规所以自己就困在店里走不开,哪位能提供一下 我要学习什么样的课程,经过怎么培训才能把店管理的正规化。

zyd47dandan

积分:1166  联商币:495
  |   只看他 2楼

[最佳答案]

       我想每一位店主都有过店铺走上正规后撒手不管然后就挣钱的想法。但想完全脱离基本上是做不到的。因为这与店铺的支出与管理有很大的关系。

       先说管理,你雇用的员工,大多负责收银\理货\卫生等基础工作,对经营关键的采购,定价,促销,财务你是不会交给他们做的。一般的店主主要是不放心。二是担心他们能力不足,比如对采购数量把握不准。比如说外采的日杂一个塑料的调料盒,进价可能是3元,也可能是10元。这里可能有贪污的问题也有商品品质和选择的问题。你会放心让员工去做吗?同样定价,促销也面临问题,你会放心让员工做决定吗?一瓶青岛啤酒是打特价还是正价销售吗?如果店主再经营一些生鲜食品,这类问题会更多。

      其次是支出问题,你会说连锁便利店也没见老板天天在店里,为什么我不行?除了几十平的小店外,上百平的店铺都有几个员你可以自己看看。日本的罗森便利店200多平,加上小时工员工有5-6人之多,人多了活自然就能干完,而你的店只有3人,如果你走了,大家能否忙得开?而增加人手就会增加支出。你的店的收入能为你“能走开”而支付几个人的工资?而增加的工资不增加收入只会减少你的年底收入。

     说说我的想法:

         一、尽可能的把店铺先做到最好。包括员工的工作分配,最大限度的提高营业额与毛利。因为有了收入才能达到后期的目的。

        二、要学会放权,相信员工,不然累的只是你,你永远没有“走开”的机会,但记住也要有相应的制度和监督。至于说放哪方面的权自己考虑。可以一点一点的放。

        三、增加人手,不要过份在意钱,如果你总是在意手里的钱,那你就没有“走开”的机会,适当的增加人手,分担大家和你自己的工作。(前提条件是第一项)

      如果操作得当,你的工作会轻松些,自己把握好现金,账目与关键采购和关键促销。你就有“走开”的机会。



2015-01-08 08:56被设为骨贴,积分加20,金币加4

踢翻沧海

积分:28  联商币:13
  |   只看他 3楼

便利店的管理,集中于三点:人员、商品及空间。

人员方面:需要合理的利用全职、兼职的搭配,将有效的人头数降到最合理的范围;估计你个人应该是个体会早经营,不要违法,保障员工基本利益前提下,合理的减少费用。以人效的概念加强对人员的管理。

商品方面:既要考虑毛利额,也要考虑周转率,二者兼而考虑;同时不要将存货(货底)的金额弄得过大,以免造成资金周转困难(如果是土豪请忽略)。毫不留情的淘汰滞销、慢销品。

空间方面:最好的货架给最好的商品,最好的空间在于收银台区域,收银台正对的货架,以及顾客进门就可以看到的货架或端架。

另外店铺的选址(已成为历史)及动线也非常重要。

如果你有心做大做强,可以考虑需要的店铺的运作标准上规划清楚,严格执行,店铺慢慢会上轨道。

祝好运。

 

小店当自强

积分:5028  联商币:2647
  |   只看他 4楼
首先个人提醒下楼主定位的问题:200平米做便利店大了,适合做80-100组货架左右的小型超市了。便利店和小型超市是两种完全不同的模式了。
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小店要走小店自己的路!

安东尼罗宾

积分:208  联商币:159
  |   只看他 5楼
我觉得就是你得培养一个自己信得过的人才出来,可以成为你的得力助手的,这样子,有些工作就是可以让他去处理,有些你可以自己掌握全程,但是不用自己亲为。这样子你就可以轻松点。
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http://www.0663yt.com/ 水泥砖机

有困难找大叔

积分:74  联商币:45
  |   只看他 6楼
人力资源的问题很复杂的,推荐你来我们的超市便利协会群提问,禁止发广告哦
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自建的老板店长交流群欢迎各位互相学习114785216
禁止一切广告行为

润发

积分:1245  联商币:2450
  |   只看他 7楼
奴隶制是原始社会,共产主义才是最终方向,你给员工和自己什么样的制度,就代表你会在什么社会下生活
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团队研究简介:本团队一直管理全程整合服务,致力于超市管理的研究与探索,特别是对超市布局,超市陈列方面有自己独到的见解,通过近八年的发展,以突出的主营业绩,成功服务于超过七十家山东省范围内的大中小各种规

梦之幻

积分:30  联商币:15
  |   只看他 8楼

日营业额和毛利额决定你对员工的增或者减,200平三个员工工作量并不低,而你处于核心地位,定价、账务、若想放权,制度和后期监督必不可少,如此市调,促销,卖场卫生、上货等一系列工作必定要增加费用。

1.完善的信息系统

2.合理的商损承担比例

3.详尽的工作分配制度及薪酬制度

这些必须完善,才可放手、放权

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