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主题:生鲜经营成败的根本性问题是什么呢?

网上交流

积分:32  联商币:2
  |   只看他 楼主
我们最重要的是改变生鲜只能拉客不能盈利的观念。试想一下,街市经营者都是些什么人?个体户小商贩!他们挣钱吗?挣!那为什么我们比他们多那么多优势,现状是他们在挣而我们在亏? 其实:我们亏就亏在我们没想它盈! 我们做生鲜的目的大多是想着如何提升来客数,拼了命---低价促销,乱订货,乱定价,高库存,高损耗,没考核,没人管······结果可想而知! 试想一下:如果做生鲜既拉客又挣钱,会给超市经营带来怎样的局面呢?生鲜成了利润源,大家都想干生鲜的事,生鲜员工能拿到高薪,其它部门经营更自如,开店更有竞争力······所以生鲜经营首先要改变“不赚钱”的观念。 然后,我们要树立生鲜可以很容易挣到钱的观念。小商贩都可以此为生计,挣钱创业,证明生鲜挣钱并不难。我们只要降低高傲的心态,虚心学习就可以洞悉生鲜盈利的智慧。 生鲜经营成败在于如何:“经营观念”

airhuman

积分:2462  联商币:3827
  |   只看他 2楼

lz卖过菜么?

蔬菜经营是最复杂的流通品类,小商贩赚钱,是在日均15小时工作,无休息日,无三险的状况下达成的。

蔬菜的零售,主要是人力成本,超市是不可能拼的过小商贩的人力成本的

短期内,在中国环境下,蔬菜零售是只能以一家一户经营,自负盈亏为主体模式的。

挣钱有方

积分:44  联商币:20
  |   只看他 3楼
生鲜和餐饮一样,都挣的辛苦钱,现金流再多,还是需要很大的人力资源,而且需要很细致的经营。所以,生鲜也许和餐饮结合才是出路
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