以北京连接成都，从南到北的零售企业都在通过创新寻找自己的出路。随着生活节奏加快和收入水平的提高，以及人们消费观念的改变，便利店发展“土壤”也愈加肥沃。据调查研究，当人均年GDP达3000美金(或人均收入达1000美金)时，为便利店的导入期；人均年GDP达4500美金时，是便利店的发展期。
在这一浪潮中，南有GOGO、9010，北有全时便利，他们都在以最大胆的思路进行着内涵创新。
变革做加法，强化自主研发新产品
先来看看成都便利店市场。作为便利店的新生力量，GOGO身上有哪些值得零售界关注的？记者也来扒一扒！
从“一代店”就将起点放高，以市场领先的“7-11”便利店模式：鲜食便利+标准便利+服务便利。随着对便利店行业的不断深入研究，把握市场脉搏，注重顾客健康体验和特色商品服务，由此，GOGO“二代店”应运而生。在商业模式上，革命性地融入了星巴克模式+鲜奶模式+烘烤模式，增加门店坪效。单店日商逾9000元，毛利率为29%-35%，单店日均客流为700余人次。GOGO饮用奶大部分均为进口奶，为消费者提供新鲜、营养、天然、安全、卫生的“0添加”鲜奶，并通过国际巴氏杀菌技术，制作鲜奶、酸奶、布丁等特色奶制产品。并独创鲜奶现场烘焙面包、西点、蛋糕等，增加便利店现场烘焙面包的高增长爆品。生产工艺的透明化，增强了顾客零距离视觉及味觉体验。
未来GOGO将成品净菜结合公司实体店资源，依托物流，打造“零公里生鲜”电商服务平台，实现O2O线上线下“无缝对接”，形成实际意义上“互联网+农业+冷链加工+现代物流+实体店”的新型农产品营销模式。
回到北京，全时便利这位“零零后”仅仅用了4年时间，就在“老大”7-11摸爬滚打11年也不尽如人意的北京市场，风生水起。它以国内少有的重资产模式运营，打造中国人自己的便利店。发展初期学习7-11的先进经验，并直指挑战，当学习积累到一定程度，便是厚积薄发。去年12月，全时开启二代店，形成“7-11”+“吉野家”+“星巴克”的便利店“+”模式，颠覆性的创新全面逆袭。“便利店正在由原来的快速、便捷向休闲、休憩方向转变，全时二代店铺就是根据这几项功能整合，增加了快餐系统、咖啡饮品系统。”曾在采访张云根时他向记者说道。不得不说，这种休闲的购物体验和购物环境的比重将越来越大。
在便利店做加法上，全时便利与GOGO不谋而合。都在以区域消费者的个性为导向做着加法和改变。
强化中央厨房和中央物流建设
与此同时，新生力量尤其强化中央厨房建设和中央物流建设，尤其成都本地企业相当注重中央厨房和中央物流。
全时加大互联网IT技术的运用，包括门店可视化信息系统建设，并强化自建中央厨房和中央物流建设。全时从国外引进先进的技术，投入重金引进专家进行把关。“全时强化全产业链条，商品从原料的产地到中央厨房的加工，中间有50多道工序，仅有2％的产品能最终进入到菜单”这种高标准的要求，不仅保证食品安全，而且更能以优质的商品为消费者提供极致的消费体验。
在成都，GOGO已建成具备自主研发及生产的中央厨房，并为门店提供营养早餐、阳光午餐、特色面点、西式料理等产品。中央厨房研制的面条，攻克了家庭面食烹制时间长达3-5Min的技术难题，开创了在便利店仅需20S即食的先河。
而被成都人所熟知的小鲜肉系列9010便利，也是一股散发着强大吸引力的企业。其公司以便民利民为宗旨，以特色经营为基础，主推后厨加工成品快餐，中央厨房微波加热食品(如盒饭、寿司、饭团和三明治等)，同样，这对中央厨房的建设要求特别高。强大的物流建设足以支撑店周300米范围内消费满50元以上能够实现送货上门。9010还辅以香烟、饮品、包装食品、闽南、台湾、港澳、欧美等进口名特商品进行销售，着力打造属于中国人自己的民族品牌，成为属于我们中国人自己的“第三代”精品便利店。
那么，成都的吸引力到底有多大？哈里斯国际市场营销机构(HIM)和7-11联合调查数据显示，每3000人即可养活1家便利店。据统计，成都市常住人口1404.76万人，其中主城区人口为529.54万人。按目前主城区人口推算，市区可拓展1765余家便利店。成都现有便利店家数约400家，还可拓展1300余家便利店。
新生的生命力将在未来不断上演零售变革，创新发展将永不止步！
（龙商网
