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主题:如何开生鲜店

随意

积分:54  联商币:21
  |   只看他 楼主

本人在成都北边2.5环内有一50平实用面积临街商铺,门面开间6米,进深8米多点,现在开的是一干杂店,之前生意还行每天营业额5000-7000之间,但由于最近旁边开了一个大型超市,虽然我干杂类单价比超市低(我没有房租同人工压力,自有商铺,一家人干),但是我没有生鲜,品种不全,所以少了许多客人,我考察了市的生鲜类,他们是把鲜承包出去的,单价比外面菜市稍低一点,但是比批发价还是高许多,由于其销量大,进货量大,所以有进价优势,但是其开支大(房租、人工),我如果开的话有固定成本优势(无人工、房租),但无单次进货优势,我想建一冷库,一次性多进一点货,以此来降低成本同进货时间,然后压低单价同超竞争,不知行得通否?请高人指点.谢谢!

2016-05-13 10:50被设为精华,积分加20,金币加4

牛顿N-1定律

积分:182  联商币:91
  |   只看他 2楼
冷库成本太高了吧?

一纸风行

积分:177  联商币:16
  |   只看他 3楼
个人建议:你就是修了冷藏库,也无法降低你的采购成本,反而会增加你的营运成本。既然是自己操作,确定要上生鲜,就加强现场打理能力。你的店,核心竞争力不是价格。

一纸风行

积分:177  联商币:16
  |   只看他 4楼
不过,50平方的店,每天5000的流水,还是佩服你的。

随意

积分:54  联商币:21
  |   只看他 5楼
RE:如何开生鲜店
引用“ 一纸风行 ” 发表于 2016-05-08 17:08 的帖子:
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不过,50平方的店,每天5000的流水,还是佩服你的。

谢谢大家的意见,但我看网上介绍一个30立方的冷鲜库,成本4万左右,电费一天30度左右,算下来电费一天才50元左右,这样不会增加营运成本多少,如果不建冷库,单次进货量少价贵,并且车费/进货人工会增加,每天如果卖不完的话,不保鲜损耗也会加大。但我不知道是不是这样算成本的,烦请前辈们指点

鹰击长空111

积分:582  联商币:896
  |   只看他 6楼

便利店不能将大卖场作为竞争对手,多在便利上作文章,价格不是关键


零售白狼

积分:6653  联商币:868
  |   只看他 7楼
RE:如何开生鲜店
引用“ 随意 ” 发表于 2016-05-08 17:48 的帖子:
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引用“ 一纸风行 ” 发表于 2016-05-08 17:08 的帖子:
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不过,50平方的店,每天5000的流水,还是佩服你的。

谢谢大家的意见,但我看网上介绍一个30立方的冷鲜库,成本4万左右,电费一天30度左右,算下来电费一天才50元左右,这样不会增加营运成本多少,如果不建冷库,单次进货量少价贵,并且车费/进货人工会增加,每天如果卖不完的话,不保鲜损耗也会加大。但我不知道是不是这样算成本的,烦请前辈们指点

明天回复你
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醉里挑灯看剑,梦里听雨吹风;不忘初心,归去,也无风雨也无晴;联系方式 QQ与微信号同步493777439 联商店长群248413719 46493718超市大家谈

vcollege

积分:318  联商币:254
  |   只看他 8楼
RE:如何开生鲜店
引用“ 随意 ” 发表于 2016-05-08 12:53 的帖子:
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本人在成都北边2.5环内有一50平实用面积临街商铺,门面开间6米,进深8米多点,现在开的是一干杂店,之前生意还行每天营业额5000-7000之间,但由于最近旁边开了一个大型超市,虽然我干杂类单价比超市低(我没有房租同人工压力,自有商铺,一家人干),但是我没有生鲜,品种不全,所以少了许多客人,我考察了超市的生鲜类,他们是把生鲜承包出去的,单价比外面菜市稍低一点,但是比批发价还是高许多,由于其销量大,进货量大,所以有进价优势,但是其开支大(房租、人工),我如果开的话有固定成本优势(无人工、房租),但无单次进货优势,我想建一冷鲜库,一次性多进一点货,以此来降低成本同进货时间,然后压低单价同超市竞争,不知行得通否?请高人指点.谢谢!

第一,请开通线上的口碑、淘宝到家、饿了么、美团等外送平台;

第二,建立朋友圈,微信群,让周边的社区邻里加入,定时或不定时的发水果预购和拼购等活动;

第三,你50平米的店,已经没有多少空间了,摆设一些水果和生鲜,同时,你要外面再弄一个仓库。


刚说的,增加收入的方式,一是到店的,二是外送的。

随意

积分:54  联商币:21
  |   只看他 9楼
我还想知道,建一个30立方米(长4*宽3*高2.5米)的保鲜库到底需要多少费用,每天电费大概多少费用,另外蔬菜类入库后,到底能放多久,我想有保鲜库后,每次进货有些销量少的品种也可一件一件的进货,每天卖多少就从鲜库内拿多少出来。这样同大型超市比,进货成本相差不大,同菜市相比,我损耗不大,品种全一点.

cookie3603

积分:66  联商币:33
  |   只看他 10楼

目前店铺的格局怎样 ?商品占比怎样?陈列怎样?生鲜光有冷库不行还要考虑损耗。不是你进的东西客人一定就得买的。50平的体量适合做便利店业态。如果想做一些生鲜可以选择一些老百姓经常食用的品项摆摊在店外面买,价格拉到成本不赚钱也无所谓。你量也不用多,满足当天的就好。生鲜吸引来客,拉动其他商品的销售。因为你的初衷是想把客人拉回来而不是真的想去做生鲜~

不要被大超市的思路带跑。商品结构属性上可以遵循一个规律。1.高毛利。2高回转3.高吸引。

引进规则上述3点满足两点即可。

希望能有帮助 

随意

积分:54  联商币:21
  |   只看他 11楼
还望同行前辈们指点一下,(受人一点驳,胜读10年书)。

vcollege

积分:318  联商币:254
  |   只看他 12楼
你要做外送

华众行

积分:22  联商币:14
  |   只看他 13楼
回复 随意: 改成买绝味鸭脖

华众行

积分:22  联商币:14
  |   只看他 14楼
回复 随意: 加个买鸭脖子

随意

积分:54  联商币:21
  |   只看他 15楼
我想知道,建一个30立方米(长4*宽3*高2.5米)的保鲜库到底需要多少费用,每天电费大概多少费用,另外蔬菜类入库后,到底能放多久.如有高手望请指教,QQ:934427745

a1a2a3a4

积分:50  联商币:25
  |   只看他 16楼
在门口,租一个摊位出去,收租金

a1a2a3a4

积分:50  联商币:25
  |   只看他 17楼

我想知道,建一个30立方米(长4*宽3*高2.5米)的保鲜库到底需要多少费用,每天电费大概多少费用,另外蔬菜类入库后,到底能放多久.如有高手望请指教,QQ:934427745


我也想知道!!!

随意

积分:54  联商币:21
  |   只看他 18楼
高手何在?或有做生鲜批送的商家没有,望联系.

白逸痕

积分:96  联商币:48
  |   只看他 19楼
正在开生鲜店,我也是新手,冷库不现实,关键还在你自己的熟悉程度。有些东西进冷库也会坏。最好就是勤快补货。

济南业神制造

积分:578  联商币:303
  |   只看他 20楼

偌大一个群里没有做冷库的给人一点建议啊。

PS:50平的店面流水这么高还想做生鲜,佩服楼主的胆量,生鲜低于大卖场来说利润是很低的,8-10%的毛利就不错了,自己斟酌一下利弊吧。

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济南业神制造,主营产品:收银台、果蔬架、烟酒背柜、便利店货架、钢木结合货架、促销台、药店货架、母婴货架等。同时提供店面布局图、效果图设计和产品定制服务。电话:157-6419-0165|京东业神旗舰店|
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