主题：业神大讲堂：如何经营好社区生鲜便利店

作者：济南业神货架

        大型卖场增长乏力，生鲜电商举步维艰，线上和线下对于生鲜的探索一直都没停止，但却没有找到很好的发展出路。而现在，一种小而美的业态社区生鲜便利店，却脱颖而出，并且业绩不俗。社区生鲜便利店的产生，是随着多年来人们的消费习惯变化，需求的改变，顺应时代产生的，原先的“一站式购齐”到现在的自在便利，人们对于时间和空间的要求更注重自由、便捷、快速。那么应该如何经营好一家生鲜便利店呢？业神大讲堂来告诉你。

        1、需求定位明确

       生鲜果蔬是刚需高频的商品，扎根社区的生鲜便利店其便利性是大型卖场和生鲜电商无法企及的，但是生鲜便利店虽说都是定位社区服务周边，可服务的对象却不一定是相同的。比如说有的生鲜便利店服务对象为中产阶级的一日三餐，而有的服务对象则是有闲的家庭主妇，这两种不同的定位，就会产生不同的商品种类和服务类型。所以，经营生鲜便利店的第一步，是确定消费习惯和消费群体，进行明确的定位。

        2、商品种类和价格是关键

        通过第一条，我们可以确定商品的种类，而生鲜便利店的“杀手锏”在于商品和价格。生鲜便利店必须严格管理自己的商品种类，选择成熟合作供应商，降低采购价格。比如，有的生鲜便利店主打的应季水果，水果的品质在于新鲜度而不是数量，商品店面陈列，采用日配和清货的运营模式，保证商品的周转效率。或者有的生鲜便利店主打自营商品，在控制商品低价的同时，保证商品品质，提高商品毛利。

        3、生鲜便利店注重细节

        店内设计和商品的陈列是生鲜便利店需要注意的地方，对于经营方面的细节，卫生整洁比店面装修更重要。