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主题:江湖老刘:什么是餐饮品牌效应?

江湖-老刘

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就是你只能卖五块钱的凉皮,西贝可以让它价格翻五番还卖到脱销排队限量供应;就是样式材质相似的皮包,LV却卖到数万还让人争相追求;就是一样的商品你赋予了他不可替代的明星光环,使得这样产品可以水涨船高的定价。

如何在餐饮业实现逆势突围?2016年餐饮品牌与资本高峰论坛告诉你答案。本次论坛将会在10月27日8.30如期举行。参与会议的有500位餐饮人,30+家资本机构,50+家知名媒体。局气、小恒水饺、巴奴毛肚火锅、众筹客、联想控股、喜家德、天图资本、青山资本…天了噜!餐饮业的大咖全到了!想要参与学习的小伙伴们快看过来!

参与此次论坛分享的有,小恒水饺创始人李恒。他曾分析过有关品牌的核心内容。

首先在于品控,产品为王,产品的核心就是品牌,甚至品牌的核心就是产品。小恒水饺是一个单品,是一个饺子,不像Gucci,是一个品牌,或像肯德基,卖一个产品。类似于有做外卖品牌,有做供应链的,有做B端的,它的品牌塑造只是另外一种方式。

而品牌设计要找对产品的宣传切入点。无论餐饮行业的新旧,对待的区别不在于单纯地靠营销。第一,我们靠品牌,第二,我们为用户设计品牌。

首先,我们要设计家的味道饺子。其次,要给大家提供一个标准,什么样的饺子是属于家的味道的饺子。最后,吃饺子是一件时尚的事。年轻人喜欢时尚,那我们就把饺子做得时尚。

做品牌,要精准掌握主推点是什么。针对小恒水饺而言,就是匠心。我们会选用最新鲜和最佳品牌的食材,用每一滴汗水在工厂包好每一个饺子并严格地监控,我们希望出来每一个饺子吃到嘴里活灵活现,感觉到家里的味道。

另外,青山资本副总裁李倩也将会参与论坛,对于品牌她也发表了自己的看法。据预计,到2020年,中国的消费市场将扩大一半,达到6.5万亿美元的规模。那些消费品牌(和趋势),到底是怎么流行起来的?

李倩表示,通过倒推流行路线图,发现五个至关重要的可以找到流行根源的角度,一个消费趋势或者消费品牌,只有在刚好满足以下五个方面的情况时,“流行”才很有可能迅速变为现实。

一、新生活方式和新审美

快速流行的消费品牌,必定会紧密结合当下最新的生活方式和社会趋势,甚至在此基础上创造出推陈出新的生活方式。因此,在品牌表达上更倾向于使用“新审美”方式下的表达。

二、更好更极致的体验

一般的体验,只会让消费者点头微笑;进一步的好体验,让消费者忍不住瞪大眼睛;但是极致的体验,可以让消费者奔走相告。而最后者,才有可能引爆流行。

三、社群心理、亚文化心理的消费化表达

在一个社群中,或者亚文化(包含隐形亚文化)人群中,采用相同的消费选择,往往是他们表达是同一社群和人群的途径。

四、有引爆或可被传播的素材和炫耀点

商家有意无意间提供的素材,成为“全民协助传播”的新闻点。这些新闻点具有很强烈的引爆性和可炫耀性。要么是明星名人同款、要么是小众文化彰显与众不同、要么是价格炫耀,甚至连意志力的炫耀都可以成为素材。

五、消费羊群效应的加剧

羊群效应也叫从众效应,是一种盲从的社会心理。在消费中,羊群效应随着社会化媒体的进一步发达正在逐渐加剧。消费KOL和社群大V在消费中的导向作用明显。一旦引爆,扩散很快。

然而,流行有时候意味着瞬间的风潮,如何防止抛物线到达顶峰后迅速出现下滑?对于流行起来的消费和消费品牌来说,最大的提醒是来自于避免出现“消费审美疲劳”,对此李倩也提出了自己的建议,第一点,时刻保持品牌创新,第二点,产品和服务必须跟上。

才听了两个大咖有关于品牌的分享,是不是感觉想要创业的你收获颇多。想要近距离接触大咖,听他们的成功心得,记得参与2016年餐饮品牌与资本高峰论坛,更多行业信息等着你哦!

江湖老刘,TMT行业观察者,资深自媒体人,专栏平台超超100万,文章转载及商务合作,请添加作者微信lll957669664


- 该帖于 2016/10/15 16:21:00 被修改过
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