开一些特色餐饮，吸引大众的关注，这样的想法相信很多创业者都有过。如果开一家有格调的小餐厅呢?应该从哪些方面做起?很多消费者都对这个问题很感兴趣，一起来看看吧。
名字
莎巴拉牛顿?路易十三?芭芭拉小魔仙?或者Tiffany 、s-cute 、PGD-438?还是唐老鸭、米老鼠?我们挑个不怎么搭的名字来操作吧，米老鼠!看起来真不容易，但是这样才厉害嘛。
选址
高级餐厅怎么能开在马路边?开在商场都要考虑一下了。
为什么高级餐厅不开在商场?商场租金高。商场的优势在于人流量，而高级餐厅对于人流量的依赖并没有其它业态来得重，因此并没有发挥商场的优势。试想一下，商场大部份是组合体验，如逛街，看个电影，于是顺便吃个饭;你在商场逛街经过一个看上去就充满人民币的店，你会进去消费吗?也许会，但是很少。所以高级餐厅的目标客户是目的性很强的，今天就是打算要去那家店吃饭，所以去了。比如今天可能是个special day，半年一次的频率，表白，求婚，约会，家庭聚餐，生日等等，当然也有土豪day day up。
所以最适合高级的位置在哪里?
我们先分析一下，根据需求，高级餐厅的位置最好满足以下条件：
a.方便停车。由业态决定，定位的客户群体消费能力比大众水平要来得高，大部分习惯开车和打车，坐公交去宇宙无敌太阳系最高级别的餐厅?我们小资从不做这样的事情。
b.环境优美 (天生骄傲)
c.建筑或地域标识性强，一提就知道在哪里，青枫北路30号?不，香港城四楼。
d.面积 ：200平以上。
e.商业及餐饮可用
f.位置可复制：全城就一个地方?不，我们要每个城市都能有，很多。
g.尽量在市区内,可以繁华，最好是闹中取静的地方。
每座城市都有高层写字楼，也并不一定要在顶层，现在排烟系统可以往下水道走，而且如果是西餐，油烟相对会比中餐少很多，日式等更不用说，很多写字楼是可以经营的，这早已经不是先例，即便有物业等阻扰，可以用经营会所的形式绕开。
有格调的小餐厅从经营装修设计到产品风格等都有较为鲜明的特色，经营者可以从多个方面去塑造品牌特色，打造一个统一的经营主题，吸引消费者的关注，以上几点建议希望对你有所帮助，赶紧学习起来吧。
