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主题:星级酒店厨房设备清洁

徒步旅行

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    大家都知道厨房设备一般都是使用不锈钢设备的,原因很简单,不锈钢设备清洗方便、外观简洁好看等等,到目前为止不锈钢厨房用具覆盖电加热、保温、展示、燃气及不锈钢用具等众多产品系列:客户类型涵盖快餐连锁、专业特色餐厅、企事业食堂、船舶餐厅、列车厨房、**等众多领域。厨房设备清洗的技术含量由最开始的简单到复杂,再从低到高。

    厨房用具有很多,包括橱柜,电器,五金部件等等,不同的部分保养方法不同。即使再好的产品,日常养护也不可大意。三分产品七分养,让我们一起来看看怎样保养这些厨具吧。

    橱具因为总要与水、火打交道,假如不悉心打理,寿命会缩短。在厨台的保养上,应将重物置于橱台下方,若有水滴落,应尽快用干布擦拭保持干燥。

    水槽橱台内需防漏水,如有漏水现象要及时维修。

    排烟灶的保养应该勤快,因为刚炒完菜油气还是热的,油污很容易被擦掉,所以要养成使用后立即擦拭的好习惯,假如时间长了,就很难清洗了。

    不锈钢水槽若有水斑时,可以用去污粉或菜瓜布刷洗,而且要避免重击或者尖锐异物损伤表面。厨房内刷有油漆的器具,常有漆膜脱落、细裂、划伤等情况。维修漆膜脱落,要用铲刀把起皮的油漆刮掉,除去霉染物,再用砂纸打磨干净基层,也要注意底漆与面漆配套,此类情况发生于湿度较大的房间内。

    在厨房内的漆涂橱具等装饰构件,应用油漆将其六面封闭好,以防止湿气。

    漆膜细裂主要是由于面层油漆硬度过高而造成的,应将其打磨掉,选用柔韧性好的油漆来涂刷,掌握好固化剂的用量比例,且不宜涂得过厚。
    当漆膜划伤很轻时,可以喷涂家具护理剂,用干净的毛巾擦抹,划痕较深时,用水磨砂纸轻轻研磨并与周边自然顺平,再涂抹家具护理剂上光。但若砸划很严重,出现了沉陷的纹点时,应分次点滴面漆,直到最后滴平。

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